lunes, 18 de noviembre de 2013

Magdalenas Fáciles

Me encantan, pues además de fáciles son infalibles. Siempre salen bien. Con estas cantidades que doy en la receta salen unas 25 magdalenas grandes. Desde que pienso hacerlas, hasta que están preparadas tardo aproximadamente 20 minutos. Siempre les añado piel de naranja rallada, (aunque las originales siempre llevan limón), por aquello de que no me sepan igual que siempre. Son típicas de la región de Lorena en Francia. Las hizo por primera vez, una cocinera que se llamaba Madeleine Paulmier, fue algo casual, como tantas cosas en la cocina, se las hizo al rey de Polonia allá por el Siglo XVIII, el cual tenía en Francia un palacio.




 Estas cápsulas de papel que tenía son muy grandes, las llené a la mitad y subieron mucho. Están riquísimas. Se conservan muy bien en un recipiente de plástico con tapa en la despensa, o en la nevera.




2 huevos
100 c.c de Aceite de Girasol
50 gramos de Mantequilla (pomada)
150 c.c de Leche
200 gramos de Azúcar
Ralladura de piel de Naranja
225 gramos de harina
2 sobres de Gasificante de Pastelería (Mercadona) o 
1 sobre de Levadura en polvo
Una pizca de sal fina

Azúcar para espolvorear por encima antes de meter al horno o 
Azúcar Glas, cuando estén frías.



Precalienta el horno a 180º normal (no turbo, es decir sin aire)

Preparación en Thermomix
Poner en la Thermomix todos los ingredientes menos la harina, la levadura y la sal.

Programa 2 minutos a velocidad 6. Cuando termine, se agrega la harina, las dos bolsitas de gasificante y la sal.

Mezcla 2 minutos a 3, 6, 9. Verter el contenido en las cápsulas de las Magdalenas.

Mételo en el horno cuando éste haya alcanzado los 190 grados de temperatura y lo dejas hornear unos 10 minutos.

Por encima se les puede echar azúcar o cuando se enfríen azúcar glas.

Preparación a mano
Mezclar primero las claras a punto de nieve, las yemas mezclarlas con el azúcar, cuando esté espumoso, echar el resto de los líquidos (Aceite y leche) y la mantequilla derretida.

Batir bien. A continuación la piel de Naranja, la harina, el gasificante o la levadura en polvo y la pizca de sal. Y por último las claras a " punto de nieve". Batir muy suavemente para que no "bajen".

Nota importante: No llenar mucho las cápsulas. Deben estar al entrar a hornear a media altura.



7 comentarios:

  1. Me gustaría saber los equivalentes de gramos a tazas....

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    1. Migdalia, te dejo un enlace a un blog de una chica que hace estas equivalencias y está bien detallado y lleva la equivalencia de cada ingrediente. Saludos
      http://sinsalirdemicocina.blogspot.com.es/p/equivalencias-tazasgramos.html

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  2. Me gustaría saber los equivalentes de gramos a tazas....

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Migdalia, te dejo este enlace en el que puedes hacer las equivalencias sin problemas.
      Saludos
      http://micocinayotrascosas.com/2015/03/equivalencias-en-medidas-de-cucharas-tazas-vasos.html

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  3. Muy buena la receta de las magdalenas ...me quedaron buenisimas

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    Respuestas
    1. Carlos, me alegro mucho que te hayan salido estupendas.
      Pan fácil salado:
      http://www.latazadeloza.com/2015/02/pan-casero-para-novatos.html
      Pan dulce brioche:
      http://www.latazadeloza.com/2017/07/brioche-con-tableta-de-chocolate-y.html
      Espero haberte podido ayudar.
      Saludos

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  4. Buenas tardes...desearía una receta de pan salado y una de pan dulce...si se puede...gracias

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Muchas gracias, tus comentarios son muy importantes para mí.

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