jueves, 31 de julio de 2014

Crema de Melón

Esta crema la hice hace unas semanas y se me pasó subir la receta, merece la pena que la probéis, está muy rica, se hace en caliente y se deja enfriar en el frigorífico por lo menos dos horas antes de probarla. 





Las serví en unos cuencos esmaltados de terracota, que conservan muy bien la temperatura



Estas cremas frías son la estrella del verano, más si estamos en lugares 

como el nuestro, "tan calentitos"
750 gramos (Ya limpio) de  melón amarillo y dulce  tipo "Cantalupe" 
1 Puerro
50 gramos de Mantequilla
1 cucharada sopera de vino blanco (Fino)
2 vasos de Caldo de Verduras (O agua con una pastilla de concentrado de ave)
2 cucharadas de Nata
Sal & Pimienta 
En una olla se pone la mantequilla y aquí se rehoga el puerro (solo la parte banca), cuando esté pochado y blandita se añade el melón cortado pequeño, se añade el vino y cuando se haya evaporado se agrega la nata, a continuación se le ponen los dos vasos de caldo de verduras y se deja hervir durante unos 5 minutos. 

Se tritura y se añade la sal y la pimienta negra.

Se puede acompañar de trozos de melón o de jamón serrano en "taquitos".

Caldo de verduras:
Se hace con la parte verde del puerro, con una rama de apio y una zanahoria, se puede poner además una pastilla de concentrado de ave. Con 35 o 40 minutos de cocción es suficiente.




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