miércoles, 29 de julio de 2015

Ensalada de Bacalao Ahumado & Aguacate

Esta ensalada está en mi "repertorio" desde hace ya unos años, es una ensalada sencilla pero diferente al tener como ingredientes la patata y el aguacate, parece que no pega ¿no?, pues queda estupenda esta combinación.

Se podría hacer casi igual pero en vez de usar bacalao ahumado se puede cambiar por salmón ahumado a veces quizá más fácil de tenerlo en el supermercado de al lado de casa. 

Ensalada de Bacalao & Aguacate

Os explico como la he hecho y los ingredientes que lleva que son pocos y todos combinan divinamente.

Ensalada de Bacalao & Aguacate

Aguacates para ensalada de Bacalao

Ensalada de Bacalao & Aguacate

 

2 Patatas nuevas medianas (para hervir)
1 Aguacate
2 o 3 Tomates rojos (pequeños)
1 paquete de Bacalao ahumado (o Salmón ahumado)
Fresas o alguna fruta roja para decorar la ensalada
Sal Maldon o sal gruesa
Pimienta negra o blanca recién molida
Aceite de Oliva Virgen Extra (Un hilo por encima)

No se usa vinagre con esta ensalada. 
La lista de los ingredientes está puesta en orden desde abajo hacia arriba.

Los ingredientes son para 4 personas. 


Se hierven las patatas con piel y a los veinte minutos (aproximados dependiendo del tamaño), se escurren y cuando están templadas se les quita la piel.

Se cortan a rodajas y se rellena la base del aro que utilizaremos para ponerla bonita al servirla. Se podría hacer tambien en un aro grande y se sirve en un solo plato y de ahí servimos a nuestros invitados, es opcional. 

Bueno, como digo primero la patata, luego el aguacate cortado también a rodajitas finas, luego ponemos el tomate sin semillas y sin piel, lo pelamos si la piel no está demasiado adherida a la carne o los escaldamos en agua hirviendo un minuto. Solo introducirlos en la olla y al sacarlos se pelan muy fácilmente.

Ya casi estamos terminando, ahora lás láminas de bacalao y por encima le puse unas fresas pero podéis poner unas moras o frambuesas, algo que le dé color y gracia.

Por último el chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta recién molida y sal. 

Listo, nos queda un primer plato estupendo, fácil y superveloz.

Os dejo como siempre mi Facebook de La Taza de Loza, para que echéis un vistazo y como siempre os digo, sed felices y cocinad mucho.













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