Dulces y Postres

jueves, 5 de mayo de 2016

Tarta con Ahumados & Arroz de Sushi

Cada vez me gusta más el arroz preparado como el que se hace para el sushi, es fácil solo hay que intentar comprar un buen arroz en cualquier tienda de alimentación, un arroz tipo japónico y hacerlo tal cual os voy a contar aquí. Esta tarta salada de arroz nos sirve para un primer plato o para una cena como plato único. En caso de no encontrar este arroz se podría usar el tipo bomba.
Se sirve con salsa soja y salsa agridulce. También se puede poner un poco de picante "wasabi" esto ya al gusto de cada uno.
Una porción de tarta
Se empieza por los ahumados cortados en trozos pequeños como de 3 x 3 cm y luego va una capa de arroz.
Justo encima de esa primera capa de arroz se pone el aguacate cortado y las fresas,
luego otra capa de arroz para terminar la tarta. Se decora con lo que más os guste o bien los ingredientes que hemos usado para el interior u otros como por ejemplo el caviar (sucedáneo),yema de huevo duro rallada etc.
Tarta de Arroz de Sushi

2 Aguacates
Salmón ahumado
Palometa ahumada
Bacalao ahumado
Fresas
Caviar (sucedáneo) o huevas
1 Yema de Huevo duro

Arroz 

 600 gramos de Arroz variedad japónica o arroz redondo (3 vasos)
3 vasos de agua (misma medida que de arroz)

Aderezo

85 cc. Vinagre de Arroz
30 gramos de Azúcar
15 gramos de Sal
Mezclamos el azúcar y la sal con el vinagre y se mezcla hasta disolverlo.

En un recipiente se ponen tres vasos de arroz y se lava bien bajo el grifo de agua hasta que salga transparente. Requiere unos 5 minutos de limpieza en los que se tiene que remover el arroz con las manos para que se quite completamente el almidón. 

Se pone en una olla y añadimos la misma cantidad de agua que de arroz.

Cocemos a fuego medio. Se deja cocer dos minutos y bajamos el fuego al mínimo y tiene que hervir trece minutos siempre tapado y sin abrir para nada la tapa.

Lo retiramos del fuego y sin quitar la tapa lo dejamos reposar diez minutos.

Ponemos el arroz en un recipiente abierto y ponemos el aderezo del vinagre.

Se revuelve mejor con una espátula de madera, mezclamos el arroz sin aplastarlo hasta que los granos queden sueltos.

Abanicamos el arroz hasta que se enfríe y lo cubrimos con un paño húmedo para evitar que se seque. 

Empezamos a montar la tarta. Después se pone en el frigorífico y se demolda pasada 1 hora. Se decora y ya tenemos nuestra tarta de sushi fría y deliciosa. 


Sed felices y cocinad esta receta japonesa tan deliciosa 

Aquí os dejo el  Facebook de La Taza de Loza por si os queréis echar un vistacito.




6 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Hola! Mary estaba rico y además tirado de hacer. Lo tendrías que probar.Besos

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  2. Un gran plato!! ME gusta la idea. Besos

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    1. Me acabo de dar cuenta de tu comentario Eva, a ti seguro que te gusta. Besos

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  3. Tiene que ser una maravilla, me la guardo :)
    Besito.

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    1. Gracias, Inma. Me alegro que te guste, además de la presentación, que es muy resultona no sabes el sabor, parece un maki o un nigiri gigante...jajjaa Besos guapa.

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Muchas gracias, tus comentarios son muy importantes para mí.