martes, 25 de enero de 2022

Pan de perritos calientes americanos

Otra vez con pan y este pan en concreto tenía muchas ganas de hacerlo desde hace tiempo, pues ya al haberla encontrado no me pude resistir, esta receta es del famoso libro de cocina americana de Better Home, los famosos hot dogs buns (bollos de hot dogs); me la dio una amiga hace bastante tiempo, ahí estaba guardada en un cajón, traspapelada; una nota escrita deprisa a lápiz. En cuanto la encontré no dudé en ponerla en lugar visible para hacerlo sí o sí. La verdad es que teniendo una amasadora o una Thermomix se hace bastante bien y solo hay que esperar bien los tiempos de fermentación, en este caso si no se espera, el pan podría abrirse dentro del horno y sería un desastre, ya que este pan además de rico y de tener esta miga maravillosa debe quedar vistoso y de manera que si se abre nos quedaría feo, hay que tener paciencia para que los levados se hagan a su tiempo. Espero que os guste esta receta de pan casero de perritos calientes o hot dog, seguro que lo disfrutaréis.
Pan casero para perritos calientes


Pan casero de perritos calientes

Hot dog americano

Pan casero de perritos calientes con ketchup Heinz
Ingredientes
9 Unidades de 100 gramos

500 gramos de harina de fuerza
2 cucharadas rasas de azúcar
10 gramos de sal fina 
120 gramos de leche entera
120 gramos de agua
1 huevo grande
40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
25 de levadura fresca disuelta en dos cucharadas de agua
Semillas de sésamo (opcional)

Pincelar
1 Huevo batido
Semillas de sésamo
Masa de pan de perritos calientes
Preparación
  • En un vaso pequeño ponemos las dos cucharadas de agua disolvemos los 25 gramos de levadura fresca y lo dejamos en espera removiendo hasta que quede sin grumos.
  • En la Thermomix o amasadora ponemos la harina de fuerza, el azúcar y la sal.
  • Revolvemos unos segundos.
  • Añadimos el agua y la leche. Mezclamos y empezamos a amasar. 
  • Ponemos la levadura ya disuelta en el vaso de la Thermomix o la amasadora.
  • Agregamos la mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
  • Añadimos el huevo y seguimos amasando.
  • Debe quedar una masa lisa y brillante
Amasado y Levados 
  • Una vez hecha la masa se pone en un recipiente de plástico untado con un poco de mantequilla para que no se nos pegue la masa. 
  • Tapamos con papel film debe duplicar o algo más su tamaño, calculad casi dos horas.
  • Se echa la masa del pan a la mesa de trabajo y se desgasifica suavemente.
  • Se forman bolitas de masa de 90 /100 gramos y se dejan en este segundo levado unos 30 minutos. 
  • Se estiran las bolas de masa con forma de rectángulo y se enrollan hasta formar un rollito (imagen inferior) dejando la costura del pan hacia abajo.
  • Una vez hecho este paso se colocan sobre un papel vegetal y se dejan en un lugar cálido hasta que tripliquen su volumen.
  • Se pincelan suavemente con huevo batido y se echan algunas semillas de sésamo.
  • Se hornean a 190 grados unos 10 minutos. 
  • Calor de horno, arriba y abajo sin ventilación. Cuidado pues se pueden tostar demasiado. En caso de que se vean muy morenos se pueden tapar con una hoja de papel de aluminio.
  • Se desmoldan sobre una rejilla y se dejan enfriar para separarlos. 
  • Se guardan en un tupper cerrado o envueltos en papel de aluminio y dentro de una bolsa. Duran dos o tres días sin problema,
  • Se pueden congelar y quedan perfectos.Estirado de la masa de pan de perritos calientes
Sed felices y probad cosas sencillas como este pan casero que seguro triunfa en vuestras casas.

23 comentarios:

  1. Madre de dios que pintaza tiene este pan, y se que si, yo lo hago a veces y es cuando comemos perritos, esta de vicio, nada que ver con el del supermercado, que suerte tenemos los que trasteamos en la cocina je je, te ha quedado maravilloso, hay cuanto me apetece ummm. ..Bess

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Esther, la verdad es que no tiene comparación el industrial con estos caseros que hacemos de vez en cuando, nada que ver.
      Muchas gracias por la visita.
      He tardado en contestar, pues estoy muy liada y sigo cansada... este bicho que nos tiene locos.
      Besos

      Eliminar
  2. Patty hace una eternidad que no como salchichas, pero cuando vienen los niños, siempre les gusta una noche de 'perritos' y montamos una mesa surtida de todo lo que se le puede añadir, cebolla caramelizada, pepinillos, queso, encurtidos en general, salsas, papas fritas, y bacon, eso que no falte, Jajajaja…., y esa noche la cena es una fiesta. Aunque el pan no es el tuyo, que entonces ya si que sería apoteósico, Jajajaja…
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Concha, no te creas que nosotros somos muy de salchichas, lo que pasa es que tenía muchas ganas de probar a ver si me salía o no este pan y la verdad es que quedó divino. De vez en cuando nos hemos tomado algún hot dog así como cuando estás desorganizada y has comido regular... sobre todo de noche o de merienda tarde.
      Seguro que a los pequeños de tu casa y no tan pequeños les gustaría mucho.
      Muchos besos

      Eliminar
  3. El pan te ha quedado espectacular, con el punto dulce que me gusta para combinarlo con algo salado, en realidad estos panes tan mullidos se comen solos. Perritos hace siglos que no los como, pero gustarme con ese pan tuyo, te aseguro que si. Preciosos.
    Un beso.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Lola, estaba muy rico y salvo los períodos de fermentación, el resto es una pamplina.
      Este pan con Nutella o dulce de leche está de gloria... te lo digo yo, ja, ja,ja.
      Muchos besos

      Eliminar
  4. Te han quedado fantásticos Patty, esa miga suave es divina.
    También suelo hacerlo y es un placer añadido , no hay nada más reconfortante que hacer nuestro propio pan.
    Bss.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Bego, me alegro mucho que te haya gustado, la receta has visto que es fácil, no tiene nada y es verdad que como el pan casero no hay nada parecido.
      Muchos besos

      Eliminar
  5. ¡¡Hola Pattty!! La de tiempo que hace que no me como un perrito caliente y la de antojo que me has creado cuando he visto estos panes tuyos, de buena gana me zampaba uno ahora mismo, ja, ja. El pan se ve fantástico y más sabiendo que es casero, pues nunca he probado a hacerlo en casa y sólo he comido perritos calientes en alguna food truck o en algún aeropuerto. Besitos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Isabel, yo hacía años... pero tenía ganas de hacer este pan para saber si me salía bien. Luego por supuesto le dimos buena cuenta. Yo a veces los he comido después de todo un día en Ikea (de merienda), muerta de hambre... siempre prefiero algo salado a dulce.
      Muchos besos y espero que estéis mejor los dos.

      Eliminar
  6. Ummmm, qué ricos, para esas noches en las que queremos hacer una cena divertida, Rica y sin prisas. Además son más ricos y sanos que los comprados. Un beso!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Elisa, no veas cómo estaban de ricos, además el pan me duró sin problema unos tres días.
      Mucho mejor que los industriales. lo casero casero es.
      Muchos besos y feliz semana

      Eliminar
  7. Hola Patty. Espero que tu comienzo de año haya sido bueno. Nunca he comido un hot-dog, pero el pan lo rellenaría con cualquier otra cosa, porque además de preciosos, se ven de lo más blanditos.
    Una idea genial para meriendas de niños.
    Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Marisa, Pues mi comienzo de año ha sido regular porque tuve Covid aunque con muy pocos problemas, gusto y olfato fuera y con sensación de catarro aunque bien...
      Comentaba que con Nutella son un vicio, pero de vez en cuando una salchicha o dos tampoco pasa nada.
      Ya los volveré a hacer cuando estén los niños en casa, eso seguro.
      Besos y gracias como siempre por las vistas.

      Eliminar
  8. ¡Hola Patty! MAgnífica receta. Veo que no soy la única que no es muy aficionada a los hot dogs, pero a mí se me ocurren muchos rellenos para estos panecillos que tienen pinta de ser muy tiernos y ricos.

    Felicidades por los nueve años de tu blog. Enero ha comenzado complicado y aunque he publicado no he devuelto visitas. Espero poder retomar mi rutina bloguera. ¡Besos mil!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Cuca, como dice Marisa, ideal para niños, ya que les puedes poner de todo (mantequilla y jamón de York...divinos).
      Gracias por las felicidades de mis 9 años, parece poco, pero el día a día del blog ya lo conoces y no siempre te pilla con muchas ganas, compensa por las amistades virtuales y lo que se aprende en nuestras "prueba-error". nunca hubiese pensado cocinar tanto y tanto como desde que tengo el blog. Hay varios beneficiados.
      Espero que te dejen más tiempo libre y puedas estar otra vez con tu blog y con todos nosotros.
      Muchos besos también a las niñas,
      Abrazos.

      Eliminar
  9. Con lo que nos gustan en casa los perritos calientes, estos panecillos me vienen perfectos!!
    Te han quedado geniales!
    Un abrazo!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Bárbara, pues si os gustan tienes que probarlos, la receta solo tiene una cosa importante y es esperar el tiempo de los levados para que no se rompan en el horno que eso sí sería un poco desastre.
      Muchos besos y feliz año.

      Eliminar
  10. Gracias, justo quería preparar unos panes para probar unas salchichas de cordero que he comprado en el mercado, besos!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Galletitas, me alegro que te haya venido bien para esas salchichas de cordero que dice y que yo jamás he probado, deben ser una maravilla.
      Si lo haces este pan me tienes que contar.
      Besos

      Eliminar
  11. Hola Patty, hace un montón de tiempo que no como perritos calientes , la verdad es que me apetecería probar uno bueno, de esos carnosos y con un buen pan, como este tuyo que tan ricamente has preparado. Te han quedado preciosos y se ven blanditos y muy apetecibles. Una receta que la guardo para la ocasión. Mil besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mj, pues yo también hacía mucho que ni se me ocurría, ya que en Ikea es donde a veces después de una compra de esas largas jornadas de compras salgo que me comería varios...uno detrás de otro pero me contengo.
      Seguro que si los haces te quedarán perfectos con lo bien que cocinas.
      Muchos besos y buena semana

      Eliminar
  12. Se ven super esponjosos y ricos!! Me apetece comerme uno!!Bs.

    ResponderEliminar

Muchas gracias, tus comentarios son muy importantes para mí.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...