Pimientos rellenos de Tortilla de Patatas

Ante el éxito de esta receta tan sencilla, la escribo para que se vea claro como se hace. Es algo tan rico... y superfáciles de hacer, la verdad es que es una receta muy ingeniosa. Me la facilitó mi amiga Naza, ¡muchas gracias! Se hace igual que cuando hacemos una tortilla de patatas, solo que con un huevo más. 

Los puedes tener ya preparados y rellenos solo para cuando sea el momento de meterlos en el horno, se hacen rápido así que no tienes que esperar mucho.

Pimientos Verdes Rellenos de Tortilla de Patatas

Aquí ya están listos para meter al horno

Ingredientes

Aceite de Oliva para freír las patatas

Patatas

Huevos

1/2 Cebolla pequeña

Sal 

Pimientos verdes medianos y finos

Palillos de madera para cerrar los pimientos

(Para hacer esta "prueba" yo utilicé tres pimientos, 2 huevos, 2 patatas grandes y media cebolla pequeña)

Preparación

• Se pelan y se lavan las patatas. Se cortan las patatas muy pequeñas y se  fríen junto con la cebolla, también cortada pequeña. 
• Se escurren y una vez templadas se mezclan con el huevo, poned uno más que para una tortilla de patatas. 
• Se rellenan y se pinchan con un palillo para que no se salga el relleno. 
• Se hornean 20 minutos a unos 170 grados.

Sed felices y cocinad cosas sanas y ricos.

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