Buñuelos de viento

Os dejo estos buñuelos en un domingo de Carnaval en Cádiz, un dulce que se hace en un momento. Estos buñuelos los tenía guardados en mi lista de "pendientes urgentes a probar sin falta" los vi un día en un blog amigo y sabía que los tenía que probar, pues no era plan de tener que ir a Galicia solo para comerme una de sus bandejas, me daba apuro...no por otra cosa. Así que ni corta ni perezosa me empapé de su receta y los preparé, son una cosa espectacular, se inflan como si fuesen pequeños globos... una gozada de dulce tradicional y muy típicos de estos días, tanto en Carnaval como en Semana Santa, hace tiempo hice otro dulce de carnaval típico italiano, una masa fina y frita con azúcar, le bugie (las mentiras, sería la traducción, pues no se puede negar que te has comido uno de estos dulces por el rastro que deja de migas y azúcar que deja (os dejo aquí el enlace para que le echéis un vistazo) una masa fina y frita. 

Hace tiempo hice unos rellenos con chocolate; pero esta masa no tiene comparación sobre todo por cómo me quedaron de redonditos e inflados, perfectos y de sabor estupendos, está feo que lo diga, pero sabéis que si algo me queda mal también os lo cuento y, cuando me quedan bien, lo digo igualmente. Perfectos. Tienen estos buñuelos uno o dos secretos, que si os los cuento como hizo "El Cocinero Casero" ya no es secreto, así que los aprovecharemos para que nos salgan igual de ricos que a él, en el título os dejo el enlace a su blog para que veáis las recetazas que tiene. Voy a ello, que me enrollo como las persianas.

Mirad la pinta que tienen estos buñuelos de viento con azúcar glas, pues mejor saben, los hice en un ratito. Imaginad la merienda de este día, un escándalo.

  Ingredientes

125 ml de Leche

75 gramos de Harina

2 Huevos XL

50 gramos de Mantequilla (sin sal)

1 cucharadita de Azúcar

Sal fina (una pizca)

1 vara de Canela en rama

Piel de medio limón

Azúcar glas (para decorar)

Preparación

• Ponemos en una olla pequeña: la leche, la mantequilla, la rama de canela y la piel de limón.
• Removemos para que se mezclen bien los aromas.
• Añadimos la cucharadita de azúcar y la pizca de sal fina y removemos.
• Cuando hierva la leche apartamos del fuego.
• Tamizamos previamente en un recipiente la harina.
• La añadimos de golpe a la olla donde está la mezcla de la leche.
• Removemos con una cuchara de madera o unas varillas. 
• Se harán grumos, pero no pasa nada. Removed. (Imagen 1)
• Primer secreto: Se añaden uno a uno los huevos, previamente batidos. No se añade el siguiente hasta que no esté ese anterior bien integrado en la masa.
• Segundo secreto: Remover bien y echar los huevos poco a poco para que se forme el "pico de pato". Esto se basa en que la masa al terminarla  la levantas ligeramente y debe formar ese pico de pato. (Imagen 2)
• En una olla pequeña se pone aceite de girasol a fuego medio y se van echando pequeñas porciones con la ayuda de dos cucharas pequeñas de postre. Poca cantidad ya que crecen mucho.
• Se van al principio al fondo pero enseguida flotan y debemos ir dándoles la vuelta para que se doren por igual.
• Se van poniendo en un plato con papel de cocina y cuando se enfrían un poco se le espolvorea con azúcar glas.

Nada más, no han podido ser más sencillos, aunque claro con la lección de buñuelos que nos da nuestro compañero bloguero...cualquiera se atreve a no hacerlos igualitos. Yo está vez no me he inventado nada, a lo que por otra parte soy tan propensa. En fin, yo los quería exactos a los del Cocinero Casero. Nos encantaron. Cuando acabe la dieta me voy a dar una gran fiesta de buñuelos, pues no me pienso privar, luego saldré con la bici a recorrer la provincia y quizá llegue a Galicia a probar lo del Cocinero Casero, quién sabe.

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.

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