martes, 7 de junio de 2022

Bizcochitos de grasa argentinos

Estos bizcochitos son salados, son lo más típico en Argentina para tomar mate y se pueden comer con dulce o con salado. Esta receta está en mi casa de toda la vida, pero no los hago casi nada, de hecho no lo tengo puesto en el blog. Son muy fáciles de hacer y no necesitan levar (fermentar), se hacen en un momento. 
Se llaman bizcochitos de grasa porque están hechos con manteca de cerdo (en Argentina con manteca de vaca), están deliciosos y están verdaderamente ricos; en realidad son pequeños panes.
Como os cuento pueden acompañarse de salado, como chorizo, jamón o de dulce con mermelada o dulce de membrillo y queso... hay múltiples posibilidades. Están riquísimos y salen muy económicos. 
La receta no puede ser más sencilla y lo único importante es estirar y plegar en tres partes, volver a estirar y volver a doblar en tres; casi lo único importante a recordar este paso para  hacer este pan tan bueno y fácil. Para cortar estos bizcochitos podemos poner a los niños a trabajar y seguro que se divertirán, a ver la que se monta en mi cocina este verano. Os lo contaré.
pan pequeño  para dulce o

Pan ideal para aperitivos

Masa de los bizcochos de grasa
Ingredientes
(Aproximadamente unas 16 unidades)

250 gramos de harina
75 gramos de (manteca de cerdo) grasa
125 cc de agua
10 gramos de levadura fresca
1/2 cucharadita de azúcar
1/4 de cucharada de sal fina
Azúcar o sal extra para espolvorear

Preparación
  • Poner la levadura en agua tibia y disolver hasta que se haya desintegrado por completo. 
  • Reservar mientras se hace la preparación de los demás ingredientes.
  • Disolver la grasa y dejar que entibie. 
  • Se puede calentar en microondas.
  • La manteca hay que añadirla en la masa cuando esté templada.
  • En un recipiente se echa la harina (todo uso) y se mezcla con el azúcar y la sal.
  • Se agrega el agua con la levadura ya disuelta.
  • Añadimos la manteca de cerdo.
  • Se va formando la masa y se estira, se pliega en tres partes y se vuelve a estirar, repetimos tres o cuatro veces este paso. Siempre estirando y plegando en tres y estirar...
  • Se cortan en redondo o cuadrados... la medida tradicional es de unos 4 cm de diámetro,  la altura de la masa debe tener unos 4 mm luego suben bastante.
  • Se pincelan con el resto de manteca y se les añade sal o azúcar o nada más que la manteca.
  • Se pinchan por encima unas dos veces con un tenedor.
  • Se colocan en una bandeja sobre papel vegetal y van a horno caliente a 180 grados.
  • 10 o 15 minutos, hasta que se vean con color.
Se sacan y se dejan enfriar un poco y sirven divinamente para un aperitivo haciendo bocadillos pequeñitos, para comerlos partidos por la mitad con queso... vamos, están divinos y salen muy económicos que para como se están poniendo las cosas mejor ahorrar un poco para seguir pagando y pagando...

Espero que los podáis probar, no os arrepentiréis.

Sed felices y probad hacer cosas sanas y ricas.

7 comentarios:

  1. Patty como podrás imaginar estos bizcochitos también los cocinamos en casa, cuando viene Pilar, mi cuñado los llama masitas y son perfectos para el mate, el los come solos, sin rellenos ni nada, a mi me gustan de todos modos, incluso tengo publicada una versión vegana que hicimos en 2018 y quedan riquísimos, un poco más finos pero buenísimos también.
    Besos

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  2. Son estupendos para todo lo que les pongas, dulce o salado, esa miga esponjosa se lleva bien hasta sola con un café. Solo puedo decir que se ven buenísimos.
    Bss

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  3. ¡¡Hola Patty!! Vaya receta rica, me ha recordado un poco a la elaboración del hojaldre, por eso de los pliegues y por la manteca, aunque el hojaldre lleve mantequilla. Pero me ha gustado al no llevar levados ni nada, hecho y listo. Los veo ideal para acompañar muchísimas cosas. Una delicia fácil y económica, todo muy a tener en cuenta. Besitos.

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  4. sencillos fáciles y rápidos , una receta perfecta y con esa pinta no dudo de lo buenos que tienen que estar
    besitos

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  5. Patty, me sorprende que siendo una receta de tu casa de toda la vida casi no los hagas nunca, es curioso, porque son sencillos de hacer, los imagino bien rico por sí solos, pero para acompañar tanto dulce como salados tienen que ser estupendos. La cuestión es que ahora ya tienes la receta en el blog y la podemos hacer todos nosotros

    Abrazos!

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  6. the article is nice and interesting to read. this article is also very useful..

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  7. Ya me he guardado la receta y no voy a tardar en hacerla, tienen pintaza. Un beso

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Muchas gracias, tus comentarios son muy importantes para mí.

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