martes, 6 de diciembre de 2022

Rollitos de salmón navideños

Este año le damos la bienvenida al Parrandón navideño 2022 fiesta de recetas que siempre organizaba nuestra querida Angélica de Bizcochos y Sancochos y que este año ha pasado la batuta a Maribel del blog  Picoteando Ideas que como os cuento ella será la encargada de unirnos en esta fiesta típica venezolana, llamada parrandón, aunque aquí pondremos recetas de muchos países; todos los años se dedica a un tema diferente y este año será de "Nuestros platos entrañables de Navidad", siendo todos ellos caseros y tradicionales en cada una de nuestras casas. 

Siempre hay comidas en general o salsas, como me pasa a mí con la salsa de nueces que solo y únicamente las preparo en navidades, como este caso estos rollitos los hago exclusivamente en estas fechas navideñas...esos misterios de la mente humana, cuando tranquilamente se podrían hacer en verano para cualquier reunión con amigos ya que son muy sencillos y quedan deliciosos, gustan mucho y no son nada caros dependiendo de la calidad del salmón ahumado que compremos y la cantidad que nos hiciese falta, claro.

Rollitos de salmón rellenos de gambas y cangrejo o surimi

Rollitos de salmón ideales para Navidad

Rollitos con huevo duro, surimi, gambas...

Preparación de los rollitos

Vamos con esta receta fácil y que gusta a todos.

Ingredientes

Salmón ahumado en lonchas 
6 o 7 Palitos de cangrejo (surimi)
200 gramos de gambas pequeñas (o langostinos)
2 cucharadas de guacamole o aguacate triturado
2 o 3 cucharadas de mayonesa
1 lata pequeña de atún
2 Huevos duros (Opcional)
Pimienta, solo una pizca
Aceite de oliva virgen (para hacer las gambas)

Preparación
  • Se cuecen los huevos 9 minutos en agua hirviendo.
  • Dejamos enfriar los huevos.
  • En una sartén pequeña ponemos unas gotas de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos las gambas o los langostinos y le damos unas vueltas hasta que se hagan y añadimos una pizca de sal. 
  • En un cuenco echamos las gambas muy cortadas (pequeñas), los palitos de cangrejo o surimi y los huevos duros.
  • Añadimos la latita de atún bien escurrida previamente sobre un colador de malla fina.
  • Vamos añadiendo el guacamole o aguacate solo bien triturado para que nos ayude a unir todos los ingredientes secos.
  • Añadimos la mayonesa, debe tener una textura de relleno, es decir, con cuerpo para que se mantenga el relleno dentro del salmón y no se salga.
  • Yo recomiendo rellenarlos por trozos, a no ser que tengáis una loncha entera y grande que en ese caso se cortaría después en trozos más pequeños.
  • Se sirven con hojas de brotes verdes o simplemente sobre unas hojas de cogollos de lechuga.

Parrandón Navideño (recetas)

Os dejo una imagen de mis participaciones anteriores y en los títulos están los enlaces a estas recetas.

En cada uno de los años hemos ido publicando muchas recetas todas relacionadas con las fiestas navideñas, salados, dulces, muchos principales, aperitivos... Algunas de las recetas son muy sencillas. Estos enlaces van al blog de Angélica, "Bizcochos y Sancochos".


En la imagen inferior tenéis el enlace a las recetas de este "Parrandón 2022" podréis encontrar muchas recetas que se irán publicando hasta el día 12 de diciembre.


Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.
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