lunes, 28 de septiembre de 2015

Ideas: Detalles para una Boda

Pues estoy otro lunes más aquí, os enseño hoy unos detalles que harán mucho más bonita y vistosa una boda o un aniversario, que tiene más mérito, mucho más, así que no hay que escatimar esfuerzos y lo más importante, los detalles que hacen que nuestra vida diaria sea mucho más agradable.

Os dejo unos enlaces que son imprimibles (printables), no sé muy bien porqué pero en español hay muy poco. Pero da igual que se sepa el idioma o no, ya que es muy intuitivo.




1. Lo importantes que son las flores y que estén bien entonadas con el resto
2. Un programa- abanico de este día tan especial
3. Unos sellos de caucho para personalizar nuestra papelería
4. Números para las mesas de invitados (Imprimibles)


Pues ya os he enseñado todas las ideas monas de este lunes de boda o aniversarios. 

Hasta la próxima.

Os dejo mi Facebook de La Taza de Loza por si queréis echar un vistazo.

Sed felices y disfrutad mucho con las cosas bonitas que hay en muchas partes.





viernes, 25 de septiembre de 2015

20 Rellenos de Sandwich Italianos (Tramezzini)

Estos son unos pequeños aperitivos muy italianos y que hago con bastante frecuencia en mi casa. Se pueden rellenar con muchos tipos de ingredientes. Os dejaré algunos de los que suelo hacer. Son muy socorridos pues en general a todos les gustan estos pequeños sándwiches italianos tan rápidos y ricos.

Siempre se hacen con pan de molde sin corteza, cuando decimos poner mayonesa es solo un ligero velo, pero sin embargo van muy rellenos.

Los primeros que aparecen en la imagen son uno de los últimos que hice para un aperitivo.

Os dejo la receta de como se hace el tomate confitado ya que se usa mucho en algunos tramezzini y en muchas recetas italianas.

500 gramos de tomates cherry
2 cucharadas de azúcar 
2 o 3 hojas de albahaca
sal 

30 minutos al horno a 200 grados

1. Tramezzino de Tomate & Queso
Pan de molde sin corteza; se unta mayonesa en cada uno de las rebanadas de pan y pones a continuación una loncha de queso tipo Havarti; cortas unas rodajitas de tomate rojo muy fino (se ponen dos o tres trozos de tomate por tramezzino). Está deliciosa esta combinación, os lo aseguro.


2. Tramezzino con Jamón
Pan de molde, mayonesa, jamón de york (dulce), queso en lonchas tipo Havarti y pepinillos en vinagre 

3. Tramezzino con Queso Mascarpone & Gorzonzola & Tomate confitado
Pan de molde, se mezclan los quesos y se pone tomate confitado en el pan

4. Tramezzino con Salami & Rúcula
Pan de molde, mayonesa, tomate fresco, salami y hojas de rúcula


5. Tramezzino con Salmón
Pan de molde, mantequilla, salmón, huevo duro y alcaparras

6. Tramezzino con Anchoas
Pan de molde, mantequilla, anchoas, queso gorgonzola y rúcula



7. Tramezzino con Mughetto
Pan de molde, queso tipo mughetto (mitad mascarpone,mitad gorgonzola) y tomate confitado

8. Tramezzino con Espárragos
Pan de molde, mayonesa, lechuga cortada en juliana, espárragos

9. Tramezzino con Pavo & Rúcula
Pan de molde, mayonesa, fiambre de pavo, tomate fresco y rúcula



10. Tramezzino con Atún & Ricotta
Pan de molde, atún, queso ricotta (o requesón), alcaparras y huevo duro

11.Tramezzino con Espinacas & Ricotta
Pan de molde, espinacas, queso ricotta (o requesón) y nueces


12. Tramezzino con Atún & Cebolleta & Guindillas
Pan de molde, mayonesa, atún, pepinillos en vinagre y 1 guindilla picante

13. Tramezzino con Mortadela & Pepinillos
Pan de molde, mayonesa, mortadela siciliana, pepinillos en vinagre y rúcula

14. Tramezzino con Atún & Gorzonzola
Pan de molde, mantequilla, queso gorgonzola, nueces y canónigos o rúcula



15. Tramezzino con Tomate & Salmón 
Pan de molde, queso suave para untar, tomate confitado y salmón ahumado

16. Tramezzino con Gorgonzola & Nueces
Pan de molde, queso gorgonzola, nueces y rúcola

17. Tramezzino con Jamón & Tomates confitados
Pan de molde, mayonesa, jamón de york, tomates confitados, parmesano rallado



18. Tramezzino con Atún & Huevo
Pan de molde, mayonesa, atún, tomate confitado y huevo duro



19. Tramezzino con Pollo & Cebolletas
Pan de molde, mayonesa, pollo asado, huevo y cebolleta (cortada muy fina)

20. Tramezzino con Pollo & Pepinillos
Pan de molde, mayonesa, pollo asado o a la plancha, pepinillos en vinagre, huevo


Bueno pues os he dejado una gran variedad, espero que los disfrutéis mucho.

Hasta la próxima. Os dejo como siempre el Facebook de La Taza de Loza, por si queréis echar un vistazo.

Sed felices y cocinad mucho.





lunes, 21 de septiembre de 2015

Ideas: Una Fiesta Infantil

Hace bastante tiempo que tengo ganas de hacer unos post más seguidos sobre ideas que me gustan y que son muy fáciles de hacer. Intentaré hacer uno a la semana, a ver si lo consigo, ya que mientras no estoy delante de la pantalla del ordenador estoy haciendo mil cosas, mil proyectos, algunos avanzados y otros solo en boceto. 

En fin, los que pintamos; dibujamos y estamos entre materiales de craft, podemos hacer varias cosas a la vez, aunque no siempre llegan a buen puerto, pero lo que nos sirve sobre todo es la alegría inmensa cuando vemos que sí era una buena idea.

Siempre me han gustado este tipo de "cosas monas" que nos aportan alegría y un placer enorme si somos capaces de hacerlas nosotros mismos. Compradas no es lo mismo, hay que admitirlo, no tiene la misma gracia. 

Los "do it yourself" nos aportan alegría cuando los vemos terminados y paz mientras los hacemos. ¿Qué más queremos?

Así que hoy os dejo estos que me han vuelto loca, algo más, sí ;o)


Invitaciones, cubiertos de madera, sombreros de papel, idea para mesa de fiesta

1. Sombreros de cumpleaños hechos con vasitos de papel
2. Mesa de fiesta
3.Invitación "helado"
4. Cucharitas de madera decoradas


¡Preciosas ideas verdad? Pues este es el primer lunes de todos los que vendrán. Espero que os haya gustado.

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domingo, 20 de septiembre de 2015

Cheescake de Dulce de Leche

¡Vaya tarta rica! y nada empalagosa. Es suave y fácil de hacer. La preparé en 10 minutos pues luego de mezclar todo bien, va al frigorífico para luego cuando esté desmoldada ponerle por encima si se quiere el chocolate fundido con unas cucharadas de nata o crema de leche como le llaman nuestros amigos hispanoamericanos, al igual que el dulce de leche se llama también: manjar,manjar blanco, arequipe o cajeta, dependiendo el país americano.  Está deliciosa. 





Aquí le estaba ya poniendo el chocolate por encima, luego dejarla enfriar y listo.



Base

160 gramos de galletas tipo María o Digestive
80 gramos de Mantequilla

Relleno

300 gramos de queso tipo Philadelfia
180 gramos de Nata (Crema de leche)
4 yemas de Huevo
2 Huevos
200 Gramos de Dulce de Leche

 Chocolate

150 gramos de chocolate de postres Nestlé
4 cucharadas soperas de nata (crema de leche)



Se trituran las galletas a polvo y se une con la mantequilla líquida, se mezcla bien y se pone en la parte de la base del molde. Se aplasta bien con una cuchara y se mete en el frigorífico.

El relleno se hace mezclando todos sus ingredientes y se pone esta mezcla por encima de nuestro cheescake con cuidado de no romper la base, que ya estará más dura pues la mantequilla estará sólida.

Se mete en horno caliente a 160 grados durante 40 minutos.

Por último hacemos el chocolate, poniéndolo en una olla pequeña a ser posible sobre una más grande con agua hirviendo y así no se nos quemará.

Se le agregan las cucharadas de nata y se revuelve bien.

Se cubre la tarta, ya que se solidifica bastante rápido. La tarta debe estar ya fría cuando lo pongamos.

Importante

Pasado este tiempo de horno se apaga y se abre la puerta, se deja enfriar dentro del horno para que no se nos rompa por arriba por el cambio de temperatura.


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jueves, 17 de septiembre de 2015

Canelones de Atún & Huevo duro

Esta es una receta que increíblemente nunca había publicado. La he buscado en el índice y no me podía creer que no estuviese allí,  con la cantidad de veces que he hecho esta receta familiar  en estos dos años y medio que tiene ya mi blog y que no estuviera ya aquí, en fin, una no tiene cabeza para todo. Aquí os la dejo bien explicadita y sencilla como casi todas las recetas que comparto con vosotros y estos canelones de atún y huevo duro son especialmente fáciles. Aquí están recién salidos del horno.

Plato de canelones de atún

Cuántas veces damos vueltas y vueltas para nuestros siguientes post y a veces sin tener claro qué receta haremos! En fin, a veces lo sencillo es lo más fácil y tiene razón el dicho: "Qué los árboles, no nos dejan ver el bosque" jajajaja es verdad.

Esta es una de esas recetas familiares que más gustan en mi casa, sobre todo a mi "partenaire" que después de un buen tiempo a dieta ;o) vienen divinamente y los pide con insistencia.




Canelones (pasta en cilindros o las planas si no hay más remedio)
6 latas pequeñas de Atún en conserva 
3 Huevos duros
6 cucharadas soperas de Tomate frito (si es casero mejor)
2 cucharadas más de tomate para poner encima de la salsa Besamel


Salsa Besamel 
(Bechamel en francés)

40 gramos de Mantequilla
3 Cucharadas de Harina
1/2 litro de leche tibia
Nuez Moscada entera (para rallar) una pizca
Una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y Pimienta


La Salsa besamel la preparo un poco difeerente al uso, empiezo poniendo primero la mantequilla con el aceite y cuando está líquida se agrega la harina, se revuelve, hasta que parezca una crema y se añade el vaso de leche y no se revuelve hasta que hayan pasado unos segundos y la leche esté tibia, entonces se revuelve despacio hasta que hierva toda la salsa y empiece a espesar.

Se añade la nuez moscada, la pimienta  y un poquito de sal. Y ya tenemos nuestra deliciosa salsa.
Ponemos agua a hervir y cuando hierva echamos un poco de sal y metemos la pasta o bien los cilindros o bien las plaquitas que venden en cuadraditos y que si no enrollamos bien se abren ;(

Seguid las instrucciones del fabricante. 

Relleno

En un bowl mediano ponemos el atún escurrido y los huevos duros cortados pequeños, echamos el tomate frito y se revuelve.

Se rellenan y se colocan en una bandeja de horno mona, pues lo normal es llevarlos a la mesa en esa misma fuente sobre todo si tenemos muchos invitados y así que cada uno se sirva lo que le apetezca.

Se ponen bien colocados en la fuente o bandeja y se pone por encima la salsa besamel (bastante fluida ya que tienden a secarse si la salsa se hace espesa).

Por encima un poco de tomate frito y al horno


El que quiera le puede poner queso rallado o bien un parmesano o un grana padano recién rallado, cualquiera de estos quesos están deliciosos. Yo no le pongo queso al total de los canelones pues a algunos de mi casa no les gusta el queso, lo que me obliga a mi a ponerme el "triple" en mi plato... Jajaja

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Tarritos de Yogur & Frambuesa

Estos tarritos tan de moda ahora mismo, me encantan, de verdad es que son una monería y tan fáciles de hacer además de económicos, solo hay que tener un poquito de imaginación y además se pueden meter a cocer al "baño maría", solo ponerles un papel por encima para que el agua no los salpique y cuando ya estén fríos se les pone su respectiva tapita y a guardarlos para que estén listos cuando nos hagan falta. 

Pero este no es el caso, estos son mil veces más fáciles.

Bueno deciros que con este sencillo tarrito de Yogur & Frambuesa con muesli, participo en el Reto Septiembre de Cocineros del Mundo: Salmón o Frambuesa.

Hay una receta que me encanta que os la daré pronto. La haré en un próximo post, son tarritos con sabor a dulce de leche y que se hacen con leche condensada. Deliciosos... Oh my God! Todo me gusta.


 ¡Adoro las frambuesas!






Base 
2 Galletas pequeñas o una más grande por tarrito

Contenido
Yogur griego
1 cucharadita de Miel
Mermelada o confitura de Frambuesa
Galletas dulces (Para la base)

Confitura o Mermelada de Frambuesa
1/4 de Frambuesas
100 gramos de Azúcar

Para adornar
Muesli de Chocolate
Arándanos o Frambuesas para adornar
Chocolate en polvo o en trocitos


Confitura de Frambuesas

Se pone en un recipiente pequeño las frambuesas como 1/4 de kilo y 100 gramos de azúcar, se coloca a fuego bajo y se deja hasta que ya está meloso y confitado, hay que remover un poco y tarda unos 10 minutos.

Tarritos

Se muelen dos galletas pequeñas por tarrito, en un mortero o ayudándonos con algún utensillo de nuestra cocina, se hace muy fácil, tiene que quedar polvo de galleta. aplastarla bien en la base del tarrito.

Se pone la mermelada o confitura de frambuesas y a continuación un poco del yogur ya mezclado con la cucharadita de miel.

Frambuesa y otro piso de yogur, acabamos con el yogur, para que haya contraste con lo que pondremos encima, que son unos trocitos de muesli; arándanos y chocolate en trozos pequeños o gotas de chocolate o chocolate en polvo (cualquiera de ellos están ricos).

No puede ser más fácil.

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martes, 15 de septiembre de 2015

Bizcocho de Manzanas & Nueces

Con este bizcocho os enseño unas tazas y platos preciosos que compré hace tiempo pero que estaban sin estrenar! Son ideales. Es un diseño del pintor Antonio de Felipe, es característico de él, la utilización en sus cuadros de los grandes mitos del cine y de los iconos publicitarios del Siglo XX, es una pintura pop con un colorido impresionante y una clara influencia de los artistas del graffiti americano, así como del gran artista Andy Warhol. 



Este fin de semana no sé como me ha dado tiempo a escribir, poder hacer la receta y publicar este post, pues hemos estado de boda, en una boda preciosa con ese toque shabby chic (rural & bucólico), ha sido en una finca en el campo de la preciosa Arcos de la Frontera, pueblo bonito donde los haya, total, que me he descontrolado un poco más de lo habitual ;o( 




Pero no hay como tener ganas de hacer algo para que nos dé tiempo si lo buscamos y este ha sido el caso de este bizcocho delicioso de manzanas & nueces.

Vamos con el bizcocho, es fácil y está riquísimo. Muy sencillo de hacer. No hay más que poner los ingredientes por el orden en el que los escribo y mezclar bien entre unos y otros.




Ingredientes

280 gramos de Harina
10 gramos de Levadura en polvo (Royal)
200 gramos de Azúcar
100 c.c. de Aceite de girasol
50 gramos de Mantequilla
4 Huevos
2 cucharaditas de Vainilla líquida (o de brandy)
1 Manzana grande o 2 pequeñas
60 gramos de Nueces peladas


Caramelo líquido Royal (para el molde)



Preparación

Se mezcla la harina con la levadura y se mezcla bien. A continuación se agrega el azúcar, el aceite y la mantequilla (blanda). Se bate.

Se van añadiendo los huevos uno a uno mezclando entre uno y otro. 

Mezclamos bien y añadimos las 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

Por último ponemos la manzana cortada a cubitos pequeños y con una lengua de pastelería mezclamos para que la manzana se incorpore perfectamente a la masa. 

Añadimos al final las nueces algo partidas pero que se noten, y con la lengua nis seguimos ayudando para que todo esté bien mezclado.

En el molde ya habremos echado el caramelo líquido, ahora ponemos la masa que acabamos de preparar y va a horno caliente a 175 grados unos 35 o 40 minutos, dependiendo del tipo de horno de cada uno.

Se comprueba que esté hecho, se saca  del horno, se deja unos 10 minutos a que se temple un poco y se desmolda. 

Pasada una hora  aproximadamente se espolvorea con azúcar glas. Listo, lo que os decía, es superfácil y siempre queda genial.

Bueno espero que algún cocinero se anime y que nos mande una foto. 

Hasta la próxima. Os dejo como siempre el Facebook de La Taza de Loza, por si queréis echar un vistazo

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domingo, 13 de septiembre de 2015

Magdalenas de Coco & Chocolate

Tengo que contar la verdad, compré hace un tiempo la bolsa más grande que había en una tienda que es para comerciantes, es un supermercado para los supermercados. En fin yo siempre tan exagerada, ahora me llegó el "remordimiento" de tenerlo y no haber hecho apenas cosas con este maravilloso coco rallado.

Estuve brujuleando por la Red y encontré una receta que me venía al pelo. Son estas maravillosas magdalenas de coco y que solo por encima se le echa el chocolate y más coco para adornarlas un poco más si cabe.

Son muy fáciles de hacer, lo único es que deben reposar al menos una hora, o según dice la "dueña" de las magdalenas, sería mejor que lo hiciese toda la noche. Yo solo lo hice dos horas y las metí en el horno.

Tuve un problema con las cápsulas de papel, las compré empaquetadas y no las pude tocar y eran excesivamente finas, se doblaban al verter la masa, hubiera sido mejor utilizar las de silicona, pero no las tengo en el campo...(todo hay que contarlo). Lo digo para facilitar a los que las hagan que o bien escojan cápsulas de papel fuerte; de silicona o de aluminio... etc.

Os dejo la receta y que cómo no, la he variado un poquito de la original de "Corazón de Caramelo".


Magdalenas con chocolate y coco por encima



Magdalena con chocolate y coco rallado





3 huevos 
175 gramos de Azúcar
60 cc de Leche
90 cc. de aceite de Girasol
100 gramos de Mantequilla 
210 gramos de Harina
7 gramos de Levadura en polvo 
70 gramos de Coco rallado
Una pizca de sal

He mezclado primero los huevos con el azúcar, luego le he añadido los líquidos, es decir la leche, el aceite y la mantequilla derretida (no mucho tiempo, solo un poco en el microondas y con el calor del recipiente se le da unas vueltas y se termina de licuar).

Ahora se añade la harina, la levadura en polvo y se mezcla con el coco rallado y la pizca de sal.

Se deja reposar en el frigorífico durante al menos una hora, yo lo dejé dos horas pero la autora recomienda que puede ser incluso toda la noche. 

Se vierten en las cápsulas y se meten en horno caliente a 220 grados durante 15 minutos, hasta que se doren, depende de cada horno, ya que son todos diferentes,  y cada uno conoce su horno, así que buen ojo pues se pueden quemar con un minuto de sobra. Atención.

Me han salido con estas cantidades 12 magdalenas medianas. El resto las guardaré en una lata metálica propia para estas cosas. Si no se dispone de una lata en un "tupper" también se conservarían muy bien.

Una vez que se enfríen se le pone chocolate líquido y coco rallado por encima a modo de decoración, si se quiere, pues la verdad es que están tan bien que no les hace mucha falta adorno alguno. 

Os las recomiendo están deliciosas, llenan un poco pues al llevar el coco rallado en la masa son más "contundentes", lo que quiere decir que en vez de comerte cuatro te comes dos y te quedas tan contenta, pensando que has tenido mucha fuerza de voluntad  ;o)

Bueno espero que os haya gustado. Merece la pena hacerlas pues es una sorpresa el sabor y el olor que sale del horno. Deliciosas.

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jueves, 10 de septiembre de 2015

Tarta Noruega de Merengue & Helado

Es un postre típico noruego, esta país escandinavo nos lo propone el blog  "Sucre passions" participante en el blog de Tothom Cuina, del reto mensual Reposteras por Europa.

Yo creo  que os gustará mucho. Eso espero. Siempre es un placer colaborar con estas "dulces" Reposteras.

Es un postre sencillo pero para celebraciones especiales, ya que es fácil pero tiene sus pasos obligatorios. Yo tengo que confesar que he cambiado algo la receta (como casi siempre) ya que la original se hace envolviendo en el bizcocho el helado y cubierto luego todo con el merengue. Bueno, os lo digo para que lo sepáis por si no lo conocíais. Está delicioso.
tarta-de-merengue-italiano-con-helado
Bizcocho

(Es un bizcocho tipo genovés)

2 huevos

100 gramos  de harina
100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla


Merengue Italiano

3 claras de huevo
1 cucharada de agua
zumo de limón

180 gramos de azúcar glas 

Helado de vainilla

Yo lo compré hecho

Almíbar
70 gramos de Azúcar
70 c.c de Agua 
 1/4 de copita pequeña de Ron

Bizcocho

A la mantequilla ya blanda se le añade el azúcar y batir. Se ponen los huevos uno a uno y se bate, por último se añade la harina con una cucharadita de levadura en polvo. Se sigue mezclando y se pone en un molde con mantequilla y harina para que sea fácil despegar.


Horno a 170 grados unos 30 /35 minutos

Merengue

En una olla o cacerola pequeña se ponen las claras de huevo, cuando ya están montadas se añade el azúcar glas y las gotas de zumo de limón. Se bate a fuego lento. El merengue estará listo cuando esté consistente y algo duro.

Almíbar

Se prepara un almíbar claro con algo de ron y azúcar con un poco de agua. Se pone en el fuego y se revuelve, cuando haya hervido y no se note el azúcar ya está listo.


Bañar el bizcocho con el almíbar y un poquito de ron. 

Colocar encima el helado de vainilla. 

Cubrir con el merengue y acabar la decoración con la manga pastelera y el soplete para dorar.

Montaje

Se pone el bizcocho en la base, por encima el helado y por último el merengue, ayudándote con una manga pastelera. 

Cubres todo con el merengue y lo doras con un soplete y voilà!

Listo, ya está nuestro postre noruego.

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¡Hasta la próxima!

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