La Taza de Loza: noviembre 2022

martes, 29 de noviembre de 2022

Bizcocho italiano de chocolate muy suave

Este bizcocho italiano si lo probáis es una cosa buenísima, permanece blando y no se seca, tiene dos ingredientes que deben marcar la diferencia, utiliza leche hirviendo y agua hirviendo también. Muy curioso. Ya lo he preparado tres veces desde que tengo la receta, es de una chica italiana muy simpática que publica solo en Instagram, entrad a verla, habla italiano rapidísimo, pero se entiende bien porque aunque es siciliana vive en Milán y por suerte no habla en dialecto, hace vídeos también muy veloces, Le ricette di gessica (las recetas de Gessica). Tiene recetas rápidas y sencillas. Este bizcocho desde luego es muy bueno, os lo recomiendo, no es demasiado dulce y solo lleva cacao 100% en polvo y pocas cosas más.

Está delicioso y dura tierno como recién hecho muchos días...estamos a dieta, por eso dura más de un día.

Ingredientes

Molde de 22/24 cm

200 de Harina de repostería

50 gramos de Chocolate 100% puro Valor o similar

160 gramos de Azúcar

2 Huevos medianos

100 ml de Leche hirviendo

150 de Agua hirviendo

100 ml de Aceite de girasol

1 sobre de levadura en polvo tipo Royal

Una pizca de bicarbonato

Preparación

Se enmanteca el molde
En un bol o procesadora se mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato y la levadura en polvo.
Se ponen los dos huevos y batimos.
Agregamos el cacao en polvo.
Ahora, los líquidos.
El aceite de girasol y mezclamos.
Añadimos la leche hirviendo y el agua también hirviendo.
Se mezcla y parece que fuese un chocolate a la taza.
Se echa en el molde y se hornea 45 minutos a 180 grados. Verificar la temperatura, ya que hay hornos que a 170 o 175 están perfectos para un bizcocho. Cada uno conoce el suyo.
Cuando esté hecho se saca del horno y a los cinco minutos se desmolda.
Yo por si acaso le puse en la base del molde después de enmantequillarlo una hoja de papel vegetal de horno recortado al diámetro de mi molde.
Ya solo dejarlo enfriar y echarle cuando esté frío el azúcar glas por encima.
El azúcar glas echarlo cuando se vaya a servir porque desaparece a los pocos minutos de haberlo espolvoreado.

Ya me contaréis. Es un bizcocho de esos que no se olvidan. Muy bueno y "molto facile e sofficissimo" fácil y muy blando, suave, como dice la simpática autora de la receta.

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.

domingo, 20 de noviembre de 2022

Tarta haragana de manzanas (Argentina)

Ya estoy aquí otra vez y me alegro mucho, me tomé un tiempo sabático, personal, de desconexión, de disfrute, de reflexión, de cambios de rutina y lo hice por cansancio, pues se me unieron varias cosas; trabajo profesional, unido al post COVID que tuve en enero y que me ha dejado muy cansada y sobre todo necesitaba no tocar un ordenador ni nada digital que no fuera eso sí, mi teléfono, que no llevo como una millennial evidentemente, pero que permanece en la barra de la cocina o al lado de mi libro o en alguna mesa cercana, esto es lo único digital que he utilizado este verano.

He cocinado mucho como de costumbre, pero sin la presión de mi publicación semanal, con lo que eso implica y los que tenéis blogs lo sabéis bien. Este tiempo sabático me ha venido muy bien. Hay que recargar pilas y en este caso solo tenia que decidir hacerlo.

Este verano he leído con placer y he releído mucho también y que como decía mi compatriota el gran escritor Jorge Luis Borges, que es a menudo un placer releer algo que tanto te gustó, tenía mucha razón.

Pues aquí os dejo esta receta que solo el nombre me viene al pelo, la hice este verano y se llama tarta haragana de manzanas, es una tarta argentina muy conocida, fácil y como su nombre indica, tarta perezosa de manzana…el nombre es único, ¿a quién se le habrá ocurrido? Es muy gráfico, yo recuerdo que de niña era un poco desordenada y mi madre me decía: -Patty, no seas haragana y ordena ya tu cuarto o tu ropero… con el tiempo me volví una fiel seguidora del orden, mi madre no se lo podía creer y se reía tanto cuando me lo recordaba. ¿Cómo era posible ese cambio drástico? y solo creo que tiene una explicación, soy tan ordenada ahora porque no quiero perder un minuto en algo que puedo evitar, como poner algo patas arriba para buscar y buscar, una verdadera pérdida de tiempo y de nervios… ja, ja, ja. Soy muy ordenada por haragana, por perezosa o por vaga simplemente.

Como sabéis siempre enlazo a los blogs en las que he visto o me ha inspirado la receta de ese día, así que estuve entre la de Maru Botana (gran cocinera argentina y los muy televisivos Cocineros argentinos), pero al fin como no quería ponerle avena ni canela me decidí por la de los Cocineros.

Venga, vamos con esta tarta que de puro vaga salió sola y encima para la que nos está cayendo sale muy económica.

Tarta argentina de manzanas muy económica y rústica

Ingredientes

200 gramos de Mantequilla

150 gramos de Azúcar

200 gramos de Harina de repostería

Sal fina una pizca

4 Manzanas reinetas o golden (dependiendo si os gusta más ácida o menos)

3 Huevos

200 cc. de Leche

Ralladura de medio limón