martes, 29 de noviembre de 2022

Bizcocho italiano de chocolate muy suave

Este bizcocho italiano  si lo probáis es una cosa buenísima, permanece blando y no se seca, tiene dos ingredientes que deben marcar la diferencia, utiliza leche hirviendo y agua hirviendo también. Muy curioso. Ya lo he preparado tres veces desde que tengo la receta, es de una chica italiana muy simpática que publica solo en Instagram, entrad a verla, habla italiano rapidísimo, pero se entiende bien porque aunque es siciliana vive en Milán y por suerte no habla en dialecto, hace vídeos también muy veloces, Le ricette di gessica (las recetas de Gessica). Tiene recetas rápidas y sencillas. Este bizcocho desde luego es muy bueno, os lo recomiendo, no es demasiado dulce y solo lleva cacao 100% en polvo y pocas cosas más.
Está delicioso y dura tierno como recién hecho muchos días...estamos a dieta, por eso dura más de un día. 

Bizcocho realmente suave


Bizcocho cortado en porciones


Interior del bizcocho de chocolate
Ingredientes

Molde de 22/24 cm
200 de Harina de repostería
50 gramos de Chocolate 100% puro Valor o similar
160 gramos de Azúcar
2 Huevos medianos
100 ml de Leche hirviendo
150 de Agua hirviendo
100 ml de Aceite de girasol
1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
Una pizca de bicarbonato

Preparación
  • Se enmanteca el molde
  • En un bol o procesadora se mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato y la levadura en polvo.
  • Se ponen los dos huevos y batimos.
  • Agregamos el cacao en polvo.
  • Ahora, los líquidos. 
  • El aceite de girasol y mezclamos.
  • Añadimos la leche hirviendo y el agua también hirviendo.
  • Se mezcla y parece que fuese un chocolate a la taza.
  • Se echa en el molde y se hornea 45 minutos a 180 grados. Verificar la temperatura, ya que hay hornos que a 170 o 175 están perfectos para un bizcocho. Cada uno conoce el suyo.
  • Cuando esté hecho se saca del horno y a los cinco minutos se desmolda.
  • Yo por si acaso le puse en la base del molde después de enmantequillarlo una hoja de papel vegetal de horno recortado al diámetro de mi molde.
  • Ya solo dejarlo enfriar y echarle cuando esté frío el azúcar glas por encima. 
  • El azúcar glas echarlo cuando se vaya a servir porque desaparece  a los pocos minutos de haberlo espolvoreado.
Ya me contaréis. Es un bizcocho de esos que no se olvidan. Muy bueno y "molto facile e sofficissimo" fácil y muy blando, suave, como dice la simpática autora de la receta.

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.








domingo, 20 de noviembre de 2022

Tarta haragana de manzanas (Argentina)

Ya estoy aquí otra vez y me alegro mucho, me tomé un tiempo sabático, personal, de desconexión, de disfrute, de reflexión, de cambios de rutina y lo hice por cansancio, pues se me unieron varias cosas; trabajo profesional, unido al post COVID que tuve en enero y que me ha dejado muy cansada y sobre todo necesitaba no tocar un ordenador ni nada digital que no fuera eso sí, mi teléfono, que no llevo como una millennial evidentemente, pero que permanece en la barra de la cocina o al lado de mi libro o en alguna mesa cercana, esto es lo único digital que he utilizado este verano. 

He cocinado mucho como de costumbre, pero sin la presión de mi publicación semanal, con lo que eso implica y los que tenéis blogs lo sabéis bien. Este tiempo sabático me ha venido muy bien. Hay que recargar pilas y en este caso solo tenia que decidir hacerlo.

Este verano he leído con placer y he releído mucho también y que como decía mi compatriota el gran escritor Jorge Luis Borges, que es a menudo un placer releer algo que tanto te gustó, tenía mucha razón.

Pues aquí os dejo esta receta que solo el nombre me viene al pelo, la hice este verano y se llama tarta haragana de manzanas, es una tarta argentina muy conocida, fácil y como su nombre indica, tarta perezosa de manzana…el nombre es único, ¿a quién se le habrá ocurrido? Es muy gráfico, yo recuerdo que de niña era un poco desordenada y mi madre me decía: -Patty, no seas haragana y ordena ya tu cuarto o tu ropero… con el tiempo me volví una fiel seguidora del orden, mi madre no se lo podía creer y se reía tanto cuando me lo recordaba. ¿Cómo era posible ese cambio drástico? y solo creo que tiene una explicación, soy tan ordenada ahora porque no quiero perder un minuto en algo que puedo evitar, como poner algo patas arriba para buscar y buscar, una verdadera pérdida de tiempo y de nervios… ja, ja, ja. Soy muy ordenada por haragana, por perezosa o por vaga simplemente.


Como sabéis siempre enlazo a los blogs en las que he visto o me ha inspirado la receta de ese día, así que estuve entre la de Maru Botana (gran cocinera argentina y los muy televisivos Cocineros argentinos), pero al fin como no quería ponerle avena ni canela me decidí por la de los Cocineros.

Venga, vamos con esta tarta que de puro vaga salió sola y encima para la que nos está cayendo sale muy económica.

Tarta argentina de manzanas muy económica y rústica

Tarta argentina de manzanas

Tarta económica de manzanas
Ingredientes

200 gramos de Mantequilla
150 gramos de Azúcar 
200 gramos de Harina de repostería
Sal fina una pizca
4 Manzanas reinetas o golden (dependiendo si os gusta más ácida o menos)
3 Huevos 
200 cc. de Leche 
Ralladura de medio limón

Preparación
  • Enmantecar el molde y lo primero es extender la capa seca, sobre un molde de 24 cm.
  • Mezclar la mantequilla fría con la harina y el azúcar. Hay que hacerlo a mano.
  • Añadir la pizca de sal.
  • Queda como arena. Perfecto.
  • Con las manzanas peladas y cortadas en cuartos y en rodajas id intercalando base de "la mezcla arenosa" y las manzanas.
  • Se termina con el arenado como dicen los cocineros argentinos.
  • Mezclamos ahora la leche, los huevos y la ralladura de limón.
  • Y echamos este líquido encima de la tarta con las manzanas y la mezcla de la harina, el azúcar... etc.
  • Con horno caliente a 180 grados la dejamos unos 35 minutos aproximadamente, hasta que esté dorada por encima.
  • Muy fácil de verdad. 
  • Queda muy rica con helado de vainilla o chocolate; os lo recomiendo, un buen helado hace maravillas.
Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...