Con este plato participo como casi todos los meses cocinando un chef con la propuesta del blog Cooking the Chef, en el enlace podréis ver todas las propuestas que se han preparado desde diversos blogs; en esta ocasión la elegida ha sido la chef Susana Díaz Ros una cocinera nacida en Elche y que también reside en esa preciosa ciudad, desarrolla su trabajo en el restaurante La Finca, del que es propietaria desde su fundación en 1984 en la Costa Blanca de la comunidad Valenciana. Además participa como colaboradora y presentadora en diferentes programas de televisión en España y tiene muchos premios y en 2006 se le concedió una estrella Michelin.
Y al horno...
La chef Susi Díaz en su restaurante La Finca en Elche
Entrad a ver el blog Cooking the Chef hay muchos platos donde elegir
Ingredientes
Arroz bomba
Calamares pequeños
Judías verdes
2 Tomates (rallados) o
2 cucharadas de concentrado de tomate
Sal
Caldo
Aceite de oliva virgen extra
2 Huevos batidos por plato individual
Preparación
- Se pone en una cazuela de barro el aceite de oliva virgen extra y se doran bien los calamares.
- Se añade el tomate rallado (sin piel ni semillas) se puede sustituir por dos cucharaditas de tomate concentrado.
- Se añaden las judías verdes cortadas pequeñas.
- Cuando vaya tomando color se añade el arroz y se mezcla bien.
- Ponemos el caldo caliente y se deja cocer 8 minutos exactos.
- Se retira del fuego y se cambia de recipiente y se hacen platos individuales.
- Se baten los dos huevos que se echan por encima del arroz.
- Con horno muy caliente a 220 grados se meten los recipientes en el horno y se dejan hasta que el huevo se vea hecho y se vea sólido, es decir, veamos la costra del arroz.
- Se sirve inmediatamente.
