Estos scones son los típicos que se toman con el té para acompañarlo bien o en el desayunos servidos con mantequilla y mermeladas, son típicos de Escocia, aunque en toda Inglaterra son muy habituales, muy británicos y se sirven o solos o con la "clotted cream" que es una nata solo que más densa que la nuestra, ya que contiene un 60% de grasa cuando la que usamos nosotros normalmente para montar es con el 35%, yo personalmente los prefiero solos y con glaseado de limón como en este caso. Estos scones vienen de la cultura celta de los 'bannock' que los cocinaban sobre una plancha al fuego y luego los cortaban en triángulos.
Los scones que he hecho al ser pequeños no quería que se me hicieran demasiado y estos apenas se doraron, (tengo horno de gas y la temperatura es solo de boquilla, no hay manera de graduar la temperatura con gas, sin embargo con el eléctrico es más sencillo no confundirse y hasta que no los pueda hacer en uno así no creo que queden dorados y bonitos, reconozco que quedan más monos más dorados, pero entre monos y blandos no había color... blanditos sin duda y con la base crujiente. Estos panecillos no llegan a ser ni galletas ni pan, ni pastas, son especiales y muchas veces se acompañan con salado como con queso o jamón de York o vegetales, los hay de muchos tipos y estos salen de una masa redonda y aplanada y se cortan en porciones, de esta cantidad que hoy os doy salen ocho unidades. Perfectos para merendar, además como no soy muy golosa estos me encantan pues no son muy dulces a no ser por el glaseado de limón que les puse al final cuando ya estaban casi fríos. Muy buenos. En la casa de mis padres de vez en cuando los hacían y eran redondos y no demasiado altos y siempre se preparaban de merienda con café, té o chocolate. Una fiesta.
Ingredientes
180 gramos de Harina
1 cucharadita colma de levadura en polvo (tipo Royal)
20 gramos de azúcar
una pizca de sal
50 gramos de mantequilla
90 ml. de Leche
15 ml de jugo de limón natural
Piel rallada de un limón
(mitad en la masa y la otra mitad por encima después del glaseado)
Glaseado
50 gramos de azúcar glas (impalpable)
1 cucharada sopera de jugo de limón
Preparación
- Mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, sal y azúcar.
- Ponemos la mantequilla sin derretir, entera y vamos amasando con las manos.
- Añadimos el zumo de limón y la leche y seguimos mezclando con las manos.
- Hacemos una torta de unos dos centímetros de alto y cortamos en porciones. Salen unas 8 porciones.
- Encima de una hoja de papel de horno ponemos los scones y los separamos un poco entre ellos para que no se peguen.
- Los ponemos en horno caliente a 200 grados unos 15 minutos.
- Cuando los saquemos del horno los dejamos enfriar y hacemos el glaseado.
- Glaseado: Se hace mezclando el azúcar glas con el limón. Ni se calienta ni se cocina.
- Se pone encima de los scones como más os guste y se dejan secar.
- Y ya listos para comer.
Seguro que os encantan. Son rápidos, fáciles, económicos y están superricos. ¿Qué más queremos?
Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.
