Fideos de arroz con verduras y langostinos

Este plato surgió de las prisas y las ganas de verduras, pero quería que me sirviera como primer plato y con fundamento como dice el chef Arguiñano, había que ponerle algo y que no fuese carne porque mi primera idea fue hacerlo con lagarto ibérico (pieza del cerdo), pero ya era demasiado sustancioso y no se trataba que fuera un segundo plato sino algo ligero para después poner unas doradas hechas al horno y punto. En el supermercado de al lado de mi casa los dueños son chinos y tienen algunas veces cosas que se salen de lo normal, aunque ahora hay casi de todo a mano gracias a internet, no como antes que si no ibas al súper de El Corte Inglés o a cualquier tienda especializada te quedabas con las ganas. No sé cómo podíamos estar sin estas webs maravillosas en las que hay de todo (de comida me refiero y sobre todo de cosas no muy habituales, como especias, recipientes, gadgets de cocina, picantes coreanos...frutas...). Por cierto, me acabo de comprar una picadora pequeña de plástico con cuchillas de acero inoxidable, que me aligerará el momento de "pon la tabla, corta cebolla, corta pimiento, lava la tabla, corta zanahoria..." un rollo y un montón de tiempo, ahora lo puedo poner por tandas y tirar de la cuerda. Os lo enseñaré cuando lo reciba, me ha costado menos de veinte euros y seguro será el aparato del verano.

Bueno, una receta que admite cualquier verdura y cualquier proteína (carne de cerdo, pollo, ternera, marisco) o nada. Solo la verdura y los fideos. Ayer probamos este buen vino variedad Merlot con Denominación de origen "Tarragona de las bodegas blanch. Muy agradable.

Unos fideos de arroz deliciosos y bastante económicos.

Ingredientes

1/2 Col 

2 Zanahorias

2 cebollas (dulce grandes)

1 o 2 dientes de ajo

1 Calabacín

1 o 2  Pimientos verdes (italiano, de los alargados)

Medio pimiento rojo 

Fideos de arroz

2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra

Langostinos frescos

Salsa soja (a voluntad)

Unas gotas de Tabasco (este toque picante le va muy bien)

Preparación

• Poner en un wok aceite de oliva virgen o usar el aceite que más os guste.
• Echar las cebollas cortadas muy finas y el ajo.
• Poner las zanahorias cortadas a rodajas finas.
• Mover todo y tapar el wok unos 3 minutos.
• Cortar el calabacín en palitos o trozos pequeños.
• Cortar la media col pequeña en tiras finas, parece que no cabe, pero reduce inmediatamente.
• Tapar el wok unos dos minutos, es mejor que la verdura quede un poco al dente.
• Mientras se está terminando la verdura de hacer ponemos agua a hervir y echamos los fideos de arroz, los dejamos unos 3 minutos y los colamos, importante, no pasarlos por agua fría.
• Los añadimos al wok con la verdura y removemos.
• No lleva sal porque al añadir la salsa de soja, sala suficientemente.
• La salsa se pone al final.
• Si se quiere, echar en este momento las gotas de Tabasco
• En una sartén pequeña se hacen los langostinos frescos y limpios, es decir sin la tira negra que recorre el cuerpo (el intestino).
• Se salan los langostinos un poco ya en la sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen y se retiran. 
• Servimos la verdura con los fideos y los langostinos los ponemos en cada plato, yo utilicé unos 5 por persona.

Nota: Queda mejor servido en pequeños cuencos.

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.

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