Bolitas de pollo y salchichas

La verdad es que no tenía idea qué nombre ponerle a estas bolitas, así que se ha quedado con este título, son eso, solo unas bolitas deliciosas. Servirían muy bien para los niños ya que son blanditas por dentro y doradas por fuera, como se puede ver en las imágenes. Como no me gusta nada que manipulen mucho el pollo, sobre todo por lo rápido que se contamina, al llegar a casa lo piqué en la Thermomix, la verdad es que queda perfecto pues lo haces a tu gusto. Esta receta empezó para un aperitivo y luego ya fui pensando que serviría para comerlo tal cual o con una salsa y casi, casi, serían unas albóndigas de las de toda la vida aunque con otro tipo de carne. Os tengo que confesar que cuando las empecé a preparar no estaba muy segura de lo que iba a salir ni se nos iban a gustar. A mi "santo" no le entraron por el "ojo" cuando las estaba haciendo y le dije, espera y verás...Menos mal que no le iban a gustar... se las iba comiendo una detrás de otra como aperitivo y que luego ya no podíamos con nada más. Son un poco vicio, enganchan, os lo aviso. Estas bolitas nos aligerarían la cena de cualquiera (grandes y chicos) acompañadas por una ensalada sencilla o un puré de patatas natural, no os lo podréis creer, pero los purés instantáneos de esos de caja no me salen o me quedan como una piedra o líquidos y ya no me quedan más escamas de patatas y no hay manera de espesarlo o controlarlas. Un desastre. Parece mentira con lo que cocino y que algo que usa todo el mundo (y bien) no haya manera alguna de que me quede algo decente. Esas cosas extrañas, menos mal que me río y desde luego no lo he vuelto a comprar, ¿para qué?...ja ja ja 

Tampoco cocino con muchas especias y en esta ocasión solo usé pimienta negra recién molida. Los ingredientes son muy sencillos y de los que solemos tener habitualmente en casa, salvo el pollo y las dos o tres salchichas. Estas bolitas de pollo se pueden congelar una vez formadas (en crudo). Lo probé para contaros si se podía o no. Las puse en un Tupperware pequeño, con un papel de cocina de fondo y otro por encima para que no se pegaran y quedan cuando se fríen estupendas. Las que os queden ya fritas las podéis calentar en el microondas y quedan como recién hechas.

No suelo hacer los paso a paso, pero en esta ocasión he querido mostraros exactamente los pasos que seguí. 

Ingredientes

1 Pechuga de pollo (sin hueso) unos 500 gramos

2 o 3 Salchichas de carnicería

1 Rebanada de pan de molde

2 Cucharadas soperas de leche (para remojar el pan de molde)
Pimienta negra recién molida

1 Yema de huevo

1 Cebolla pequeña (o media)

Sal 
(muy poca, pues las salchichas ya llevan un poco de sal)

Harina un poco para rebozarlas

Aceite de oliva para freírlas y para hacer la cebolla (pochada)

Preparación

• Se pica la pechuga de pollo a nuestro gusto.
• Se le quita la piel a las tres salchichas. Estas eran pequeñas, si se prefieren poner solo dos también quedará muy bien. (1)
• La rebanada de pan de molde se remoja con dos cucharadas soperas de leche.
• Y se agrega a la carne. (2)
• Se pone la pimienta negra encima del pan (para no pasarnos).
• Añadimos la yema de huevo. Mezclamos bien. (3)
• Ponemos la cebolla pequeña ya blanda que la hemos pochado previamente. Cortada muy pequeña y la pasamos por un poco de aceite hasta que se ablande.(4)
• Ponemos la harina en un plato y hacemos unas bolitas.
• Las pasamos por la harina brevemente y luego freír en aceite de oliva virgen no demasiado caliente para que se hagan bien por dentro. (5)

Nota: Estas bolitas os recomiendo que sean pequeñas ya que llenan bastante y es mejor poner dos pequeñas en cada pincho de madera. 

• Se ensartan en unos palitos de madera de bambú y entre una bolita y otra ponerle una hoja verde, hierbabuena, rúcula, lechuga... lo que tengáis a mano.
• Se ponen unos recipientes pequeños con salsa para mojar. Yo usé ketchup y mayonesa mezclada con mostaza de Dijon.

Nada más, el que las pruebe y las prepare que me cuente para saber si os han gustado. Son una cosa riquísima y rápida y que nos puede solucionar alguna cena informal o una cena rápida para niños acompañado con lo que más les guste.


Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.

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