He notado que me cuesta más concentrarme y esto lo he comentado algunas veces y le sucede a otras muchas personas también, creo además que el exceso de información tampoco me beneficia, pues me enfado porque sé que me están mintiendo, que quieren que me lo crea y me rebelo y muchas veces yo sola por casa escuchando la radio o la televisión de fondo empiezo a decir en voz alta...eso no es verdad, eso es mentira...como hace unos días que nos informan en los medios de comunicación a bombo y platillo de los grupos de vacunación prioritarios y no tenemos por desgracia todavía ni el laboratorio que la vaya a conseguir primero ni los permisos obligatorios de los medicamentos ni los ensayos terminados y ya se habla dentro de ese grupo de "embarazadas y lactantes" y de otros muchos grupos más, claro, esto es pura política, que se conseguirá seguro la vacuna gracias a los miles de científicos de todo el mundo trabajando sin descanso con mucho esfuerzo y esperemos que sea lo antes posible, pero que no me tomen el pelo que no estoy con mucho humor para eso después de estos meses tan duros de enfermedad, sufrimiento y confinamiento. En fin...voy con los chipirones que será mejor.
Ingredientes
800 gramos de chipirones
2 Pimientos verdes (de los alargados o italianos)
1 Pimiento rojo pequeño o la mitad de uno más grande
1 Diente de ajo
500 gramos de tomates pera maduros
2 Cebollas medianas (blancas en mi caso)
1 Hoja de laurel
2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Perejil al servirlo (opcional)
Arroz blanco
Una porción de pan o tostado o frito
Preparación
- Limpiar bien los chipirones cortando los tentáculos y retirando la pluma del interior y dejarlo bien lavado, muchas veces pueden tener arena, por eso este paso es fundamental.
- Retirarles la fina película oscura que los envuelve, esto se hace muy fácil debajo del agua del grifo sobre un colador por si se nos resbalan...muy posible.
- Una vez limpios se dejan escurrir.
- En una olla baja se pone el aceite de oliva virgen extra con el ajo cortado pequeño y la cebolla también cortada unos 7 minutos aproximadamente.
- Añadimos los pimientos cortados igualmente pequeños.
- Se lavan los tomates y los pasamos por la trituradora o procesadora.
- Se echan en la olla.
- Se dejan los tomates unos 15 minutos cocinando y con la olla destapada para que se vaya haciendo poco a poco y pierda líquido.
- Añadimos la hoja de laurel.
- Pasados estos minutos que ya vemos el tomate más concentrado añadimos los chipirones y les damos unas vueltas.
- Dejamos los chipirones cocinar unos 10/12 minutos, aunque depende del tamaño, estos con ese tiempo estaban listos.
- Se prepara el arroz blanco y se sirve.
- Se puede poner perejil encima del arroz y tostar un trozo de pan o si se prefiere se fríe un trocito de pan de molde.
Nota: Os recomiendo que no se os pase la cocción de los chipirones pues no quedan bien.
Nada más. Así de sencillos y buenos estaban.
Sed felices y probad hacer cosas económicas y ricas que no está la cosa para tirar la casa por la ventana.
