Copa de cremoso de limón y granadas

Otra vez más compartiendo un postre de los más fáciles y sencillos que hay, se pueden hacer con un montón de variedades de fruta, con trozos de naranja, de mandarina,  uvas,  frambuesas, moras, fresas, arándanos...cualquiera que os guste y tengáis a mano. En esta ocasión hemos elegido las granadas y las soletillas para el reto Alfabeto Dulce que organiza el blog de Cook the Cake de mi amiga Ana, entrad a ver las cosas tan ricas que hace. Igualmente os dejo el blog de mi compañera responsable de la otra elección de ingrediente, Recetas de Andar por Casa y que junto a La La Taza de Loza hemos sido las responsables de elegir los dos ingredientes en función de las letras que nos tocaban; la "g" para mí, granadas y otro que contuviera la "i": soletilla y estas fueron los elegidos y aquí después de unos días pensando y pensando (o penando), salió este postre que os dejo aquí hoy, que estaba delicioso y tirado de hacer. En menos de 15 minutos lo tienes ya en el frigorífico esperando a servirlos. Todo un éxito.

Estos postres sencillos y económicos y servidos en copas individuales me encantan, tienen la ventaja que al hacerlo con tiempo eso que te quitas del rato antes en el que te tienes que preocupar de otras cosas y estas copas, os dejo otras copas que hice de mandarina por si queréis echar un vistazo y también preparé para el reto del Alfabeto dulce que organiza el blog de Ana, "Cook the cake".

Estos postres servidos individualmente son lo mejor para quedar muy bien con tus invitados de ese día en casa, los míos quedaron felices con este postre tan sencillo y tan rico. La ralladura de limón por encima le da un aroma muy bueno y al ser tan dulce pues lleva leche condensada, esas granadas al explotar en la boca lo hacen muy agradable y le dan ligereza al postre. Todo un invento. En la imagen inferior tenéis el enlace al reto por si queréis participar en cualquier otro mes con vuestras recetas.

En la imagen inferior os dejo el enlace (hacer click en la imagen) de la receta de las soletillas por si preferís hacerlas vosotros mismos.

Ingredientes (para 4)

200 gramos de Leche condensada 

200 gramos de Nata para montar (35% de grasa)

1 Limón (para rallar la piel y añadir el zumo del limón)

1 Granada

4 soletillas (Una por copa)

 1/2 cucharadita por copa de licor o vino dulce 

Si hay niños mojar la soletilla con almíbar o leche

Preparación

• Se monta la nata líquida, sin azúcar.
• Se mezcla con la leche condensada suavemente.
• Se añade la ralladura de limón y se reserva un poco para la decoración de la copa.
• Se exprime el limón y se añade a la nata montada.
• Se mezcla un poco lentamente.

Montaje de la copa 

• En una copa honda y mona poner en la base la soletilla blandita cortada en trozos pequeños, partida con las manos.
• A la soletilla se le echa por encima el licor o el vino dulce como en mi caso o la leche en caso de que lo vayan a comer los niños.
• Poner un poco de crema de limón.
• Colocar unos granos de granada en esta capa.
• Más crema por encima.
• Y colocar por encima más granada para la decoración y la ralladura de limón que habíamos guardado desde el principio.
• Cubrir cada copa con papel film y meter las copas en el frigorífico pues se debe servir muy frío.

Cuando estábamos en el segundo plato los metí en el congelador, me gusta muy frío.

Nada más, no me digáis que no ha sido sencillo e importante, económico como él solo.

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.

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Pudding de Donuts

Te das cuenta como pasan de rápido los meses, sobre todo cuando participas en un reto y ya estás pensando en los ingredientes que tocan el próximo mes y que ya lo tienes casi encima. En esta ocasión con el Alfabeto Dulce, un reto divertido que organiza el blog "Cook the Cake" de Ana y en el que participé por primera vez el mes pasado con una copa de mandarinas que os dejo aquí, esta vez por sorteo han salido: donuts y limón, una combinación difícil, no tenía ni idea. Si hubiese sido naranja habría sido mucho más simple la cosa; pero no, era limón. No sabía como juntar estos dos ingredientes así que como soy algo práctica primero me ocupé del tema donuts, a ver qué haría yo con esas rosquillas tan deliciosas, porque además el tema no era hacer donuts, sino utilizar estas rosquillas para una receta dulce. Lo importante además de que saliera rico, que no fuese algo excesivamente complicado ni demasiado caro. Este pudding de donuts cumple todos mis requisitos, me ha salido por menos de 3,50 euros y salen unas 6 u 8 raciones de postre. No está nada mal. Bueno, os dejo la forma de hacer este pudding. Por cierto, delicioso acompañado con una copita de vino de Jerez oloroso seco. 

En esta imagen inferior podéis ver el corte de este pudding, estos trozos de donuts se pueden triturar o dejarlos como he hecho yo con este dulce, solo cortados. No los trituré, pues pensé que me gustaría más con diferencia entre la textura del flan y esa parte más..."bizcochito". Esta receta se podría hacer con otro tipo de bollería del día anterior, así que también es una receta de aprovechamiento, ideal para cualquier día, por ejemplo, con suizos o bizcochos nuestros caseros...en mi casa a veces quedan restos olvidados y casi duros en el cajón del pan...pero yo lo confieso. Nadie es perfecto.

En el logo inferior está el enlace a la web del reto. Entrad a ver.

Ingredientes

4 huevos y una yema

420 ml de Leche entera

1 Limón (de piel gruesa)

1 vaina de Vainilla 

120 gramos de Azúcar

3 Donuts (del día anterior)

Caramelo líquido o el comprado o el hecho en casa. 

Os dejo el enlace para hacerlo aquí.

Este molde lo compré en una oferta en Lidl, hace unas semanas y me costó 3,50 y era expresamente para brazo de gitano; pero para este pudding me ha venido que ni pintado.

¡y al horno...! Tal cual.

Preparación

• Lo primero es poner la leche a calentar con la piel del limón sin la parte blanca y la vainilla en rama. Se apaga y se deja templar. 
• La vainilla la raspamos por dentro con un cuchillo y mezclamos con la leche. 
• Se debe añadir esta leche al resto cuando esté más bien fría, para que no vayan a cuajarse los huevos.
• En un recipiente mezclamos los 4 huevos y la yema junto al azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina.
• Se echa la leche entera previamente aromatizada y casi fría. Se sigue mezclando.
• El molde que hayamos elegido se baña con caramelo líquido. 
• Cortamos los donuts en trozos pequeños, yo lo hice con una tijera, que me resulta muy cómodo y se van colocando hasta cubrir toda la base con los donuts. Es decir,  los trozos van encima del caramelo líquido. 
• Se echa la mezcla que acabamos de hacer por encima de los donuts y los trozos quedan flotando. Normal. No pasa nada.
• Se pone este molde dentro de otro más grande con agua para hacerlo al baño maría.
• Va al horno ya caliente a 180 grados durante 45 minutos.
• Si ves que se está dorando mucho se le pone un papel de aluminio encima. Finalizado este tiempo se pincha para asegurarnos que está hecho. 
• Se saca del molde que contiene el agua y se deja enfriar.
• Cuando ya esté el pudding frío se tapa con un papel de aluminio y va al frigorífico. 
• Ya solo queda desmoldarlo, con la ayuda de un cuchillo plano solo despegarlo de la parte de arriba muy ligeramente, lo demás sale solo por la ayuda del caramelo líquido.

Sed felices y probad hacer recetas de aprovechamiento y ricas, ricas.

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Copa de Mandarina

Os presento esta sencilla copa y con esta pinta que podéis ver, este postre es una participación que hago para el blog de Ana, "Cook the Cake" para el reto "Alfabeto dulce", Ana me invitó a participar y no me lo he pensado dos veces. Os cuento brevemente el sistema, se hace un sorteo para saber quién elige los ingredientes y estas dos personas escogen un ingrediente cada una; pero ninguna de ellas sabe el ingrediente que elegirá la otra persona, con lo cual el tema se puede complicar bastante, en esta ocasión desde luego, no ha estado nada mal la combinación: galletas y mandarinas, el tema es que salga un postre bueno, vamos, rico sobre todo; aunque hay que darle algunas vueltas para realizar un postre con estos ingredientes, primero lo pensé y empecé a ver varias posibilidades, sencillas en principio; pero que a medida que seguía pensando se me iba complicando la cosa y lo desestimé, luego pensé en algo que además llevara chocolate que con la combinación de las mandarinas era una buena propuesta y que es casi lo que he hecho, ya que el chocolate apaga, por decirlo así ese sabor un poco ácido de la mandarina, tengo que confesar que las mandarinas no me encantan; pero la combinación final ha quedado de lujo, buenísima. Espero que os guste, la pena es no poder daros una copa entera para cada uno de vosotros.

Muchos sabéis que he estudiado Bellas Artes y eso me hizo plantearme este postre partiendo de la base del color que tendría al final y cómo lo iba a presentar, a esos naranjas había que sacarles partido; pero había que matizarlos un poco, así que utilicé una gasa gris en la base para "amortiguar" el golpe de color. ¿En un recipiente bajo o alto?, pensé en un vaso de los altos; pero no llegaría la cuchara, luego en uno estrecho y a media altura, pero esta elección quedaría "chaparrita" y sin vista alguna, hasta que vi estas copas antiguas que nos regaló el abuelo de mi marido y que habían estado muchos años en su casa, así que ni me lo pensé, estas copas antiguas serían las elegidas, lo único que tenía claro desde el principio es que este postre debía ir en cristal para que se vieran las distintas capas de galletas Oreo, queso ricotta, mandarinas y chocolate.

Se hace en poco tiempo, aunque os recomiendo que las mandarinas en almíbar las hagáis el día anterior a prepararlo, ya que se tarda un poco en tenerlas listas. También las venden en algunas tiendas buenas tipo delicatessen o en El Corte Inglés en almíbar,  ya que una vez las compré en latas pequeñas, pues estaban en promoción y las servían sobre una tostada con foie. Deliciosa combinación también.

En esta imagen inferior está el enlace a las bases del Reto

Ingredientes

 (Para una copa)

2 Galletas Oreo

50 gramos de queso Ricotta o similar

1 cucharadita colma de Azúcar glas (para el queso)

7 u 8 Gajos de mandarinas en almíbar 

Cacao en Polvo Valor

Chocolate de postres Valor (para rallarlo)

Ingredientes 
para las Mandarinas en almíbar

2 o 3 Mandarinas completas

500 cc. de Agua mineral (en mi caso)

80 gramos de Azúcar

Preparación

Mandarinas en almíbar

• Se pelan las mandarinas y se intenta quitar toda la parte blanca adherida a los gajos.
• Se meten en agua fría unos 30 minutos, esto ayudará a terminar de limpiarlas. Cada gajo lleva en la mitad un fino hilo que hay que quitárselo.
• En una olla pequeña ponemos 500 cc. de agua y el azúcar, revolvemos y cuando hierva se ponen las mandarinas ya limpias.
• Se dejan cocer por espacio de unos 30 minutos a fuego bajo. Los gajos no se deben romper.
• Se sacan cuando están fríos a un recipiente o tarro de cristal de boca ancha, para poder usarlos sin problema y se cubren con el almíbar. Se guardan en el frigorífico para usos posteriores, en caso de no usarlas en los dos o tres días siguientes hay que ponerlas en conserva, en un tarro limpio y desinfectado y volver a hervirlos durante unos 10 minutos más para que se conserven sin problema alguno mucho más tiempo.

 La Copa de Mandarina

Podéis hacer las capas que os parezcan bien; pero esta es una buena ración de postre.

• Se trituran las galletas Oreo hasta que queden algo más gruesas que el polvo, ya que se deben notar.
• Se pone una capa de galletas en las copas de cristal (os lo recomiendo)
• La siguiente capa de queso ricotta ya mezclada con la cucharada de azúcar glas.
• Galletas Oreo trituradas 
• 4 Gajos de mandarinas
• Queso italiano ricotta
• Galletas...
• 3 Gajos de mandarinas
• Se termina con queso ricotta, cacao en polvo y chocolate rallado algo grueso por encima de la mandarina que hayamos usado para el final de la preparación de la copa.

Nada más, espero que os haya gustado, está riquísima y fresca para estos días locos de principio de la primavera.

Sed felices y probad hacer tan monas, sanas  y ricas.

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