Arroz negro con sepia

Ya estoy aquí otra vez después de este verano tan diferente a cualquier otro que haya pasado jamás con esto de la pandemia y que no ha sido igual para nadie, hemos salido poco y hemos visto a los amigos y familia, pero siempre con reuniones de muy poca gente, no hay más remedio que acatar las normas para que pase esto lo antes posible y sin mucho daño. No estoy todavía a plena potencia porque sigo muy liada con cantidad de cosas, pero tenía que comenzar otra vez con el blog y mis recetas nuevas de los martes porque la pereza te da todavía más pereza, no hay como ponerse en marcha para salir del bucle, así que aquí estoy.

Os cuento que lo mejor sin duda de nuestro verano ha sido conocer por fin al chiquitito de la casa que nació a finales de mayo y hasta agosto no lo pudimos conocer. No os cuento nada en especial porque os imaginaréis la alegría de verlos tan bien y tan sanos (y guapos...no sería su abuela si no lo dijese). En fin, esto es lo que nos ha tocado este verano y si no van las vacunas todo lo bien que deseamos todos, quizá también nos toque el siguiente verano estar igual, pero al tener ya la experiencia de este año no creo que sea tan improvisado como este o eso espero.

Bueno, os presento esta receta tan rica y tan sencilla, un señor arroz negro con sepia, que en esta ocasión lo preparé al aire libre. Las imágenes no son nada para echar cohetes, pero en esas circunstancias no pude hacer nada mejor y quería escribir esta receta. Es un arroz sencillo y bastante económico ya que lleva pocos ingredientes así que no hay excusa para no prepararlo de vez en cuando.

Ingredientes

750 gramos de Sepia (o calamar)

5 Tomates pera maduros

2 Dientes de ajo

1 Pimiento rojo fresco (mediano o la mitad de uno grande)

4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra

Sal

3 Bositas de tinta de calamar (se pueden comprar congeladas)

Arroz SOS (tipo Bomba)

Alioli para servirlo junto al arroz

(yo lo compré ya hecho de la marca de Mercadona)

Preparación

• En una paella o recipiente amplio poner el aceite de oliva y calentar a fuego bajo.
• Echar los ajos muy picados y en cuanto cambie el color poner la sepia cortada pequeña a cubos. En caso de no encontrar sepia se puede hacer también con calamar grande. 
• Se dora esta sepia y se añade el tomate rallado (para evitar la piel).
• Se añade sal.
• Se deja cocer hasta que el tomate ya ha perdido el líquido y cambia de color. 
• Añadimos el pimiento rojo cortado pequeño. Rehogamos todo y añadimos el fumé o caldo de pescado que hemos hecho o lo podéis comprar ya hecho ya que hay marcas buenas.
• Por último ponemos la tinta de calamar y removemos bien.
• En cuanto hierva el caldo añadimos el arroz y lo dejamos 10 minutos a fuego medio y apagamos y tapamos para que se siga haciendo con el vapor.

 

Me alegro de estar otra vez aquí de nuevo después de este parón bloguero que me hacía falta porque apenas había parado en estos casi ocho años de experiencia con mi blog.

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.

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