Pues os presento este riquísimo bizcocho italiano muy conocido y muy habitual en las casas italianas, tiene sabor a limón y es ideal para merendar con una buena taza de té, en Italia se llama "Torta Margherita", es todo un clásico. Muy sencillo de hacer y siempre sale bien. Hay que seguir los pasos como siempre, mezclar tal y como dice la receta para no llevarte sorpresas...por si acaso. Lleva pocos ingredientes, huevos, mantequilla, harina, fécula de patata y piel de limón, la fécula de patata se puede comprar en herbolarios o tiendas que venden al peso, no se puede poner fécula de maíz (Maizena, de nombre comercial, ya que no queda igual).Tenía muchas ganas de hacerla en casa otra vez. La he preparado anteriormente aunque nunca la puse en el blog. Es ideal para los niños pues es suave y se puede acompañar con la italianísima Nutella o con dulce de leche.
Ingredientes
100 gramos de mantequilla
3 Huevos medianos
150 gramos de azúcar
75 gramos de leche a temperatura ambiente
Una pizca de sal fina
2 o 3 Gotas de esencia vainilla
Ralladura de un limón grande o 2 pequeños
150 gramos de harina de repostería
120 gramos de fécula de patata
1/2 sobre de levadura en polvo (tipo Royal), unos 7 gramos.
Azúcar glas para ponerle por encima cuando esté ya templado
Preparación
- Lo primero es batir la mantequilla derretida con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina y sin grumos.
- Añadir la piel de limón rallada y las gotas de vainilla.
- Ahora añadimos los huevos de uno en uno, no se añade el siguiente hasta que no se haya integrado el anterior.
- Ponemos la leche del tiempo (nunca fría) y seguimos mezclando. Poco a poco.
- En un recipiente y con todo pesado, juntamos los gramos de harina de repostería, la levadura en polvo y la fécula de patata. Se tamiza (se puede pasar por un colador de malla fina) para que entre con aire en la masa del bizcocho.
- Cuando ya hayamos terminado y con la ayuda de una lengua de repostería volcamos la masa en un molde de horno de unos 20 centímetros ya encamisado y con papel en la parte inferior para poder desmoldar sin dificultad.
- Se introduce en el horno previamente caliente a 175 /180 grados unos 35 minutos aproximadamente. Cada horno es diferente así que se puede pinchar por el centro para asegurarnos.
- Debe quedar dorado claro, no se nos debe tostar.
- Se deja enfriar 10 minutos fuera del horno y se desmolda.
- Cuando ya está frío se espolvorea con azúcar glas.
Nada más, espero que os salga rica y además ya os digo que es muy fácil y salvo encontrar la fécula de patata que no es muy habitual en la cocina española, se encuentra en cualquier herbolario, la marca más conocida es Santiveri os sirve también para espesar salsas, para hacer pasteles, es decir, tanto sirve para dulce como para salado.
Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.
