Mejillones con puerros y champiñones - Receta francesa

Unos mejillones exquisitos y sencillos, esta forma de prepararlos se salen de lo común o por lo menos a lo que estaba yo acostumbrada, esta es una forma diferente para preparar estos ricos mejillones frescos y en esta ocasión, gallegos. Normalmente se suelen ver hervidos en su propio jugo o con limón o vino o también se sirven en vinagreta o gratinados y que de todas las formas cocinados siempre están buenísimos. Yo siempre prefiero los mejillones medianos como en esta ocasión, ya que los grandes son a mi gusto excesivamente grandes, pero eso ya a gusto de cada uno. La probé hace ya algunos años y se me había olvidado volver a prepararla, así se preparaban en casa de mi padre, era una de las recetas que tenía escritas en mi cuadernito, (con muchos años y algunas páginas manchadas de chocolate y demás ingredientes), aquel que había traspapelado; yo estaba segura que tirarlo no se me habría ocurrido incluso en esos "golpes" de orden y concierto que me invaden de tanto en tanto, cuando apareció volví a leerlo y encontré muchas recetas que ya ni me acordaba y todas me habían encantado. Las iré subiendo poco a poco.

Os recomiendo esta receta francesa que es para mojar pan y no parar, es superfácil de hacer. Por cierto, cada vez veo estas palabras con prefijo escritas separadas y, claro, cuando uno las ve muchas veces mal escritas casi hacen dudar y entonces esto se propaga como el fuego, no sé qué sucede por temporadas en las que veo un error gramatical o error ortográfico y de golpe veo cientos, las he llegado a ver hasta en la prensa escrita. 

Una cosa muy sencilla de recordar, súper, adjetivo o sustantivo con tilde y super, sin tilde ya que es un prefijo átono y va siempre unido a la palabra siguiente y se deben respetar las tildes de la palabra posterior al prefijo: Superrápido, superbién, superhéroes o superdivertido, sin tilde...y la palabra súper que es la gasolina o por ejemplo cuando nos referimos al supermercado, -voy al súper a comprar algo- esta última siempre lleva tilde pues es llana y acaba en erre. Otra cosa, no hagáis caso a los correctores ya que siempre las marcan como error y eso es porque deben estar más acostumbrados a que las escribamos más veces mal que bien...ja ja ja. Además Google penaliza este tipo de errores, en general las faltas de ortografía, entre otras mil cosas más. Paciencia.

Bueno, me enrollo, estos mejillones encima se hacen con pocos ingredientes y todos fáciles de encontrar. Vamos a ello.

Ingredientes

1 kilo de Mejillones gallegos frescos
1/2 Copa de vino blanco seco

1 Puerro mediano (solo la parte blanca)

3 o 4 Champiñones grandes

50 gramos de Mantequilla

1 cucharada de Aceite de Oliva virgen extra
Perejil (opcional)
Sal

Preparación

• Se ponen los mejillones limpios (bien cepillados) en una olla amplia.
• Se echa un poco de vino blanco seco y se tapa la olla, sin nada de agua.
• Mientras, ponemos mantequilla y la cucharada de aceite de oliva en una sartén y picamos el puerro (solo la parte blanca) y lo dejamos pochar a fuego lento.
• Añadimos los champiñones cortados muy pequeños junto al puerro ya casi pochado y añadimos un poco de sal.
• Retiramos los mejillones del fuego cuando estén ya abiertos y volcamos sobre un colador y un recipiente debajo para no perder todo el caldo.
• Ponemos estos mejillones sobre la sartén con el puerro y los champiñones y les damos unas vueltas 1 minuto para que se impregnen bien de la salsa.
• Echamos un poco del caldo de haber cocido los mejillones por encima de todo este salteado de la sartén (siempre sobre un colador de malla fina por si tiene impurezas).
• Al servir les ponemos un poco de perejil (opcional) y se sirven muy calientes.

Nota: Muy importante comprar ese día mucho pan, pues se empieza a mojar y no se para.

Sed felices y probad hacer estas cosas sana y sencillas.

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