lunes, 13 de octubre de 2014

Tarta Italiana de Tiramisú

Hace tiempo que quería poner esta receta, es fácil pero hay que tener un poco de tiempo para hacerla. Después del verano sigue apeteciendo seguir cocinando, aunque con mesura, ya que los kilos no perdonan. Esta tarta es ideal para una merienda o un postre especial. Hay que empezar a prepararla el día anterior a servirla.

Queda espectacular. Os la recomiendo.








Mascarpone

200 de Nata Líquida
50 gramos de Azúcar
3 yemas de Huevo
1 Tarrina de queso Mascarpone
2 hojas de Gelatina

Bizcocho

2 yemas de huevo
2 claras de huevo
2 cucharadas de Azúcar
1 cucharada de agua caliente
3 cucharadas de Azúcar y una pizca de sal
35 gramos de Harina
20 gramos de Maizena
1 cucharadita de levadura


Adorno de Chocolate

Hacerlo una vez que la tarta esté lista, antes de meter en el frigorífico. El adorno se hace con Chocolate Nestlé Postres, se derrite en una cazuela y se deja enfriar un poco, antes de que se enfríe del todo se pone en una manga pastelera y sobre papel horno se hacen trazos, o formas, antes de que se solidifique se coloca sobre la tarta ya acabada para darle la forma redondeada y a la nevera.



Otros ingredientes 

200 cc de café fuerte y un poco de licor; o Amaretto o Coñac (Para mojar el bizcocho)
 Chocolate Valor en polvo (entre las dos capas y como terminación)

Crema

Se comienza por preparar la crema, es mejor hacerla el día anterior. Se hierve la nata con el azúcar y cuando hierva se echan las yemas y se revuelve bien. Se añaden las 2 láminas de gelatina y cuando haya enfriado un poco se agrega el queso Mascarpone. Se deja en el frigorífico entre 12 y 14 horas.

Bizcocho

Se mezclan los huevos con parte del azúcar y el agua. Se montan las claras a punto de nieve con el resto de azúcar y la pizca de sal.
Sobre un papel de horno o un silpat de silicona se extiende la masa para después cortarla con un aro forrado en papel film.

Se mete en horno caliente a 180 / 190 grados unos 8 minutos.

Montaje

Una vez cortado el bizcocho, mojarlo con una cucharita por encima con el café y el licor (ya mezclado).

Colocar la mitad de la cantidad de la crema Mascarpone, colocar los restos del bizcocho también mojados en el líquido del café, una fina capa de chocolate en polvo sobre un colador.

La última capa de crema.

Por último, un trozo cortado igual que el primero de la misma medida y mojado con el café y el licor.

Por encima chocolate en polvo y al congelador. Por lo menos una hora para que mantenga la forma.

Colocar los adornos de chocolate antes de meterla en el frigorífico.


2 comentarios:

  1. A ver si tengo un rato largo e intento hacerla. Que buena pinta tiene.

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Muchas gracias, tus comentarios son muy importantes para mí.

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