Esta receta la hice para llevar “i Turdilli” a la fiesta de
Navidad de la Escuela Oficial de Idiomas, estaban muy ricos. Es una receta de
Calabria (Sur de Italia). Como ese día, había comida y bebida típica de todos
los países, de los que se imparte su lengua
(Inglés, Francés, Alemán e Italiano) yo, para que no hubiera duda le
coloqué una bandera italiana a modo de banderín…
La foto de los “Turdilli” con la bandera, es tan mala que no me atrevo a ponerla. Menos
mal que había hecho otras. Tampoco para tirar cohetes! Pero bueno...
750 gramos de harina 00
Un vasito pequeño, tipo chupito de anís
Un vaso de aceite de
Oliva Virgen Extra
Un vaso de Vermouth
Una cucharadita pequeña de canela
3 cucharadas de azúcar
Miel, para "bañarlos"
.png)
Se mezcla el aceite con el Vermouth y se agrega a la harina. Después el vasito de anís y la
canela en polvo. Se hace la masa. Cuando ya esté lista, se corta en 4 trozos y
se hacen rulos para cortar pequeños trozos. Se pasan por el tenedor (por
la parte de atrás) para darles una forma parecida a los Gnocchi. Después se
fríen en abundante aceite de Oliva. El último paso es meterlos en una olla,
donde previamente has puesto a templar la miel. Les das unas vueltas rápidas y
los sacas para que se enfríen. Recuerdan a los pestiños de Cádiz.
 |
| Antes de pasarlos por la miel |
QUERIA SABER SI SON IGUALES A LAS QUE HACIA MI MAMA
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
EliminarLos que hago yo, que aprendí de mi mamá, son sin anís y con huevos. Deben ser ricos. Esa debe ser la variedad que intercambiaban.
ResponderEliminarEn mi familia les decían Toldines. Con moscato y almíbar. Ah! Y con aceite mezcla o de girasol. Todavía los hago para celebraciones familiares!
ResponderEliminarMi abuela los llamaba pignolata. Se hacen con harina huevo bañadas con azucar y limon
ResponderEliminarMi abuela los hacia y mi mamá también Los llamaban Canaricalos
ResponderEliminarReceta
1 kg harina común
4 huevos
1 vaso de vino tinto
1 vaso de aceite neutro
1 vaso de agua
Se mezcla la mitad de la harina con los 4 huevos
Se mezcla la otra mitad de la harina con los líquidos (aceite agua y vino )
Previamente calentados
Unir las dos masas y a.asar y cortar como ñoquis
Freír en aceite y luego bañarlos con miel
Otro aporte De recetas tradicionales de abuela