lunes, 10 de noviembre de 2014

Buñuelos de Plátanos

Esta es una receta para mi muy especial, un plato de mi "comfort food", pertenece a mi infancia y a mis primeros años como "mamá novata", lo he ido sofistificando poco a poco con el tiempo...Ahora cuando los preparo de postre, los hago con una base de miel líquida y nueces cortadas muy pequeñas, los acompaño con helado de coco. El plátano con coco es una delicia a tener en cuenta. 



Es un postre completo, tiene frío, dulce, la tibieza de la miel, el crocante de las nueces, el sabor y textura del coco rallado... Al que le guste el plátano, le encantará este postre. Exito asegurado para una cena o almuerzo, donde queramos lucirnos, un poco o mucho! 

Se remata con un "golpe" de azúcar glas.


Ingredientes
300 gramos de Harina
Medio sobre de levadura en polvo
Ralladura de limón (poco)
Una pizca de sal
2 cucharadas de Azúcar
4 gotas de agua de Azahar 
Medio vaso de agua mineral (La necesaria para que quede la masa espesa, pero fluida)
2 claras (a punto de nieve)
1 Yema
Plátanos de Canarias Denominación de Origen España
 (en su punto, ni muy maduros ni muy verdes, según tamaño y la cantidad que queramos preparar)
1 Naranja de zumo (para la maceración de los plátanos)

Para emplatar
Miel
50 gramos de Nueces 
Helado de Coco

 Preparación

  • Se cortan los plátanos pequeños y se maceran en zumo de naranja. Con treinta minutos es suficiente.
  • Se hace la mezcla de la harina con la yema de huevo, agua de azahar (4 gotas), agua mineral, azúcar, una pizca de sal y levadura en polvo. 
  • Se mezcla todo hasta que sea una pasta homogénea y sin grumos, se agregan las  dos claras batidas a punto de nieve.
  • Se deja reposar unos 45 minutos en el frigorífico.
  • Se fríen en aceite de oliva y se escurren sobre papel de cocina.
  • Se disuelve un poco la miel con agua, muy poca, solo dos cuharaditas y se agregan las nueces picadas.
  • Se emplatan dos o tres unidades con la miel por encima o poner primero la miel y los buñuelos encima (a gusto de cada uno) y una bolita de helado de coco a un lado. Se puede también espolvorear el coco rallado por encima con las nueces muy picadas.
Animo!  Hay que preparar este postre que es una delicia.







2 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Me alegro que te guste las receta, te aseguro que salen perfectos. Si los haces haz fotos y me mandas alguna

      Eliminar

Muchas gracias, tus comentarios son muy importantes para mí.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...