Rosquillas Caseras

¿Hay algo más navideño que unas rosquillas? Sin contar, claro está con los polvorones, los mantecados, los turrones... Son las rosquillas un dulce "10", lo tienen todo, es un plato fácil de hacer, baratito, rápido y encima se guarda sin problemas unos días en una lata o recipiente cerrado, (no creo que duren tanto, pero durar, duran un montón). Este puente es largo y podríamos hacer unas buenas rosquillas caseras, ¿qué os parece? 

En Cádiz se preparan igualmente en la época de Semana Santa, merece la pena probarlas, son fáciles y cunden mucho. Con estas cantidades salen unas 40 rosquillas.

Adoro las rosquillas bañadas con kilos de azúcar, que te manchan un poco cada vez que pruebas una, pero no importa, están tan ricas que da lo mismo. Hay que disfrutarlas con un buen café con leche o con un chocolate caliente ni os cuento. En fin. A ver si pienso en otra cosa... ja, ja, ja. Aunque con el azúcar siempre debeos tener cuidado, por si acaso.

Ingredientes

220 gramos de Harina de repostería

1 sobre de Levadura en polvo (tipo Royal)

La piel de una naranja

1/2 cucharadita de Canela en polvo

80 cc. de Leche

200 gramos de Azúcar

Anís en grano 

2 Huevos pequeños

75 cc. de Aceite de Girasol

Para freír

Aceite de Girasol

Piel de naranja (sin la parte blanca)

Azúcar para el paso final

Preparación

• Mezclar los huevos con el azúcar, hasta que quede una mezcla blanquecina, a continuación rallar la piel de media naranja.
• Añadir una cucharadita de canela en polvo y a continuación de añade la leche. 
• Mezclar bien.
• Añadir la harina tamizada junto a la levadura, mezclar y amasar, por último se añade el aceite. 
• Se deja reposar la masa una hora mínimo.
• Se forman pequeñas bolitas y con el dedo se les hace un agujero central, se estira un poco la masa para que quede el hueco bien señalado en el centro, ya que al freírlo tienden a cerrarse. Se deben hacer pequeñas como de 3 o 4 centímetros ya que crecen bastante al freírlas.
• Recomiendo freír en aceite de girasol (el aceite de oliva les deja excesivo sabor, pero eso ya al gusto de cada uno) habiendo puesto antes en el aceite la cáscara de media naranja (solo la parte de color naranja sin parte blanca) que se retira cuando el aceite esté ya caliente para empezar a freír las rosquillas.
• Cuando están doradas se sacan a un plato grande con azúcar y se pasan por aquí o bien dejarlos enfriar y se espolvorean con azúcar glas, esto ya al gusto de cada uno, pero con azúcar molida están riquísimas, os lo digo de verdad.

Pues ya está listo nuestro platazo de rosquillas caseras. Os dejo como siempre mi Facebook de La Taza de Loza por si queréis echar un vistacito.

Sed felices y cocinad mucho.

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