Pastel de Pan de Molde con Salmón Ahumado

Por fin lo he hecho pues tenía muchas ganas de probarlo. Os lo recomiendo. Es una receta para estos días de mucho lío o simplemente para hacerlo para un fin de semana que no queramos estar mucho en la cocina. Lo ideal es hacerlo el día anterior a consumirlo, ya que debe estar frío y prensado, sí, prensado para que quede bien compacto y no se deshaga.

No se tarda más de 10 minutos en hacerlo, os cuento los pasos para que resulte tan rico como el mío.

Os dejo esta otra presentación con huevo duro rallado y alcaparras

Yo usé pan italiano de tramezzini, que es un pan de molde muy fino y sin corteza, pero se puede hacer con uno cualquiera siempre sin corteza, los hay más finos que venden algunas marcas conocidas, para hacer rollitos de pan rellenos, ese tipo nos vendría genial también.

 Pan de molde o pan de tramezzini italiano
2 paquetes pequeños de Salmón ahumado (o uno mediano)

1 tomate fresco

3 huevos duros

4 o 5 hojas grandes de Lechuga (o dos cogollos)

12 palitos de Cangrejo (o una bolsa de surimi) 

Mayonesa

Lo primero es cocer 3 huevos duros y empezar a montar el pastel de pan de molde con salmón.

En un molde de esos de aluminio de usar y tirar, se ponen las lonchas de salmón ahumado de forma que sobresalgan por los bordes (para que luego cubra todos los laterales del pastel).

Se pone a continuación mayonesa encima del salmón, para que nos "pegue" bien el pan que irá a continuación. 

En total lleva tres pisos de pan de molde.

Se pone el primer piso de pan de molde hasta cubrir toda la superficie del recipiente en el que lo estamos haciendo. 

Mayonesa por la superficie de este pan de molde.

El siguiente paso es cortar en rodajas muy finas el tomate fresco, lo ideal es que sea rojo pero no demasiado maduro.

Poner ahora el segundo piso de pan y echar el relleno principal que se hace:

Picando las hojas de lechuga muy pequeñas y mezclándolas con el cangrejo, los dos huevos duros cortados pequeños y la mayonesa. 

Se mezcla todo bien y se echa encima de la capa de pan de molde.

Poner ya la tercera y última capa de pan de molde para terminar encima de este relleno principal. Esta último piso de pan va sin mayonesa pues será la base de nuestro pastel.

Se pone un papel de aluminio por encima para cubrirlo y va al frigorífico durante unas 6/8 horas, colocándole un peso por encima para que se compacte. Yo le puse un recipiente de cristal con macedonia de frutas que había hecho y que pesaba bastante.

Al sacarlo se le hace un corte al molde de aluminio justo por las esquinas para facilitar el desmoldado y ya está listo o bien se puede poner sin nada por encima o colocarle unos huevos o unas alcaparras y huevo picado, eso ya depende del tiempo que tengamos para hacerlo, la imaginación en este caso es libre.

Mirad lo bonito que se ve este pastel tan sencillo de pan de molde con salmón.

Sed felices y cocinad mucho y rico, rico. 

Aquí os dejo el  Facebook de La Taza de Loza por si queréis echar un vistacito.

Pasad unos buenos días de fiesta.