Arroz de campo

Hoy vengo con un simple y sencillo arroz de campo que por otra parte es una arroz al que le puedes poner cualquier cosa que tengas a mano, no hace falta que sean productos caros, solo frescos y sobre todo una buena verdura; este arroz tiene una peculiaridad y es que la verdura se cocina en tomate con lo cual da un sabor especial y muy concentrado de todos los sabores de la verdura. Muy sencillo y hasta los novatos más absolutos lo pueden hacer y con garantía que les saldrá divino. Nada del otro mundo, pero riquísimo de verdad. Os dejaré otras opciones de ingredientes además, de los que utilicé para hacer este arroz tan de campo de hoy. Lo bueno es que este tipo de arroces es que son de aprovechamiento, se pueden hacer con pollo, cerdo, ternera, conejo, panceta, cada uno lo puede hacer con lo que más le guste o lo que tenga a mano y al bolsillo. Pertenecen a nuestras comidas de toda la vida es al fin un  plato en el que nos encontramos cómodos, sin sabores extraños, sin pretensiones, solo comer sano y económico que no está para nada reñido. He hecho a lo largo de estos años de blog muchos arroces y algunos de verdad me han impresionado como este arroz peruano del gran chef Gastón Acurio, entrad a verlo o este arroz negro con sepia.

Serví rápidamente el primer plato de arroz para que el arroz no se me pasara. El comensal siempre tiene que esperar el arroz y no al contrario.

Mezclamos el arroz con las verduras y el tomate ya frito con media cucharadita de pimentón dulce.

Ingredientes

350 gramos de pechuga de pollo (en mi caso sin hueso)

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 Pimiento rojo fresco

1 Pimiento pequeño verde (de los alargados italianos)

150 gramos de judías verdes planas (las redondas no dan demasiado sabor)

4 Alcachofas (1 por persona)

6/8 Tomates pera o tomates maduros y rojos

1/2 cucharadita de Pimentón dulce de la Vera

Arroz bomba

Caldo o agua mineral

Sal

Ingredientes opcionales

Guisantes o habas

Setas

Cardos...

Espárragos trigueros

Carne de conejo, cerdo, ternera para guisar...etc.

Preparación

• En un recipiente algo plano, paella o sartén grande, echar el aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la pechuga del pollo (en mi caso) cortada muy pequeña, la carne que hayáis elegido, debe tostarse bastante, debe quedar dorada. Tarda algo en dorarse. 
• Mientras tanto, vamos cortando las verduras también pequeñas excepto las alcachofas que solo van cortadas en cuatro partes. 
• Se retira a un plato la carne o carnes, pues se pueden mezclar si os gusta.
• Ahora echamos la verdura y le damos unas vueltas. 
• Los 6 tomates de pera (grandes), los pasamos por la Thermomix o la batidora y los licuamos.
• Añadimos ese tomate ya triturado a la paella o sartén y bajamos el fuego, tapamos con una tapa o con papel de aluminio para que vayan a la par las verduras y el tomate. No vaya a ser que nos quedemos sin tomate y la verdura todavía sin hacer. Esta verdura queda un poquito al dente.
• Cuando hayan pasado unos veinte minutos (tiempo en el que el tomate frito ha perdido el agua), añadimos el arroz bomba medido. 
• Por ejemplo, yo para 4 personas puse dos vasos de arroz (el vaso de los habituales de agua y no demasiados llenos).
• Se mezcla bien ese arroz con toda la verdura y el tomate, se añade la media cucharadita de pimentón dulce y se remueve.
• Ahora añadimos el agua o caldo y siempre bien medida. 
• Siempre el doble de agua que de arroz.
• Probamos para rectificar de sal por si hiciese falta, no hay nada peor que un arroz soso.
• Dejamos a fuego medio y cuando ya esté hirviendo  bajamos un poco el fuego y contamos 13 o 14 minutos. 
• Se apaga el fuego y se revuelve el arroz un poco para que no se vaya a pasar con el calor residual. Debe quedar un arroz despegado y suelto, vamos, como siempre...ja, ja, ja.

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.

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