lunes, 28 de octubre de 2013

Arroz con Calamares

El arroz me encanta y me sale muy bueno, aunque nunca sale igual uno que otro.  Es un plato muy socorrido, que además suele gustar a casi todo el mundo, con ponerle algo de carne o pescado, queda estupendo. Este arroz  lo he preparado con calamares frescos, cortados en trozos grandes. Un buen arroz “bomba” y ya está. También con mucho "ojo" para que no se nos pase el arroz, pues esto en la cocina no tiene remedio. En esta ocasión os enseño varias imágenes de este arroz tan rico y sencillo.
arroz-en-cazuela-con-calamares
  
arroz-con-calamares-en-plato



Espiga de pan de Jerez de la Frontera, exquisito. Os dejo el enlace del arroz ¨Bomba", con Denominación de Origen España.


Ingredientes

Aceite de Oliva Virgen Extra
Arroz Sos (Tipo "Bomba" )
4 /5 Calamares frescos (según el tamaño)
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
4 Tomates rojos maduros
1 copa de vino blanco (Yo usé vino fino de Jerez)           
Un sobre de  Azafrán
Sal
Agua mineral
1 Limón

calamares-con-cebolla-pimientos-verdes-y-rojos

Preparación

  • En una olla baja se pone el aceite de Oliva Virgen extra. A continuación la cebolla cortada pequeña, se deja pochar.
  • Luego se meten cortados pequeños los pimientos verde y rojo. Cuando todo esté ya un poco hecho se agregan los tomates sin piel y rallados.
  • Cuando hayan pasado unos 10 minutos, se ponen los calamares bien limpios y cortados en trozos anchos. Un poco de sal. Se les da una vuelta y se añade la copa de vino. Se deja evaporar el alcohol.
  • Se añade un poco de agua caliente y se deja hacer durante 30 minutos a fuego bajo.
  • Se echa el arroz tipo “Bomba”, pues absorbe mejor los sabores.
  • Se añade la sal y el azafrán molido.

Cuando hayamos echado el arroz, se pone a fuego fuerte y en cuanto empiece a hervir, se tapa y se baja el fuego,  se deja así 8 minutos y se apaga. Se deja reposar tapado otros 5 minutos más.

Cuando se sirve, se le pone un poquito de limón recién exprimido.



Un truco para los "no expertos", para calcular el agua justa para el arroz, en este tipo de platos sería el siguiente:

Para calcular ya se sabe, que es el doble de agua que de arroz. Se pone la medida de arroz, por ejemplo un vaso y la cantidad de agua serían dos vasos de agua, pero como la base de ese arroz ya contiene líquido, solo se pondría en total un vaso y medio de agua, siempre muy caliente para que no "rompa" la cocción.

Como siempre os dejo el Facebook de La Taza de Loza, por si queréis echar un vistacito.


Bueno pues ya os he dejado esta buena receta un arroz muy apetecible.
Sed felices y cocinad mucho y todo rico.




10 comentarios:

  1. Lo estoy haciendo,espero que minimo me salga como esa pinta tan estupenda que tiene ese plato. Gracias por compartir estas recetas.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ya me contarás como te han salido. Si sigues las instrucciones te tienen que quedar deliciosos como los míos. Besos

      Eliminar
  2. La medida de arroz cuanto es ???gracias un saludo

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola! No puse la cantidad pues depende mucho del líquido. Puedes calcular 1 medida de arros por dos de líquido. Es muy difícil precisar la cantidad de arroz. Saludos. Si tienes dudas escríbeme a latazadeloza@gmail.com

      Eliminar
  3. Hola, gracias me encantan tus recetas,preparare este delicioso plato de arros,luego les cuento

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Amparo, me alegro que te haya gustado, ya me cuentas a ver qué tal ha ido. Si se siguen las instrucciones, siempre sale bien. Besos

      Eliminar

Muchas gracias, tus comentarios son muy importantes para mí.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...