Este plato lo preparé unos días antes de que llegara el calor africano este que hemos padecido y que creo que todavía no se irá en unas cuantas semanas, qué mal lo llevo, por favor, metí la carne en el horno y salí a darme una vuelta, en un rato estaba hecha y casi sin enterarme.
Aquí las tenéis listas para entrar al horno
Ingredientes
Costillas de cerdo (en mi caso sin mucho hueso)
2 dientes de Ajo
Un poco de perejil
2 cucharaditas de Aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa
Pimienta negra
Salsa Barbacoa casera
2 cucharadas soperas de mostaza amarilla (en mi caso la de Dijon)
100 ml. de Vinagre
1 cucharada sopera de Salsa Worcestershire (Salsa Perrin's)
6 cucharadas soperas de ketchup (Heinz)
250 ml de Coca-Cola
Preparación
- Se pone un poco de pimienta en las costillas (opcional).
- Se mezcla en un recipiente pequeño: el aceite de oliva virgen con el perejil, la sal y los ajos.
- Se unta la carne con este majado.
- Se deja reposar entre 30 minutos y una hora.
- Se prepara la salsa, poniendo en una olla pequeña el vinagre y se deja hervir dos minutos.
- Se echan todos los ingredientes de la salsa, se remueve bien y se deja hervir otros dos minutos.
- Se echa encima de la carne y se mete al horno caliente a 180 grados.
- Se les da la vuelta en la primera media hora y se deja por el otro lado casi el mismo tiempo. Es decir, en total cerca de una hora o hasta que las veamos doradas y con buen color.
Nada más, listas para servir en cualquier comida con patatas hechas al horno o una buena ensalada.
Sed felices y probad hacer estas costillas tan ricas y sencillas.
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