30 Rellenos para Bocadillos. Día Mundial del Pan

Creo que no hay cosa más rica, que comerse un buen bocadillo con hambre. No deja de ser un trozo de pan, abierto por la mitad y relleno, basta. Pero aquí es ya donde entra la creatividad y también lo tradicional. Hace unos meses escribí un post sobre los rellenos de sandwich, que ha tenido una gran aceptación. No es lo mismo un sandwich que un bocadillo, entre otras cosas porque se hacen con pan tipo "francés", es decir no de molde.
Los hay de mil tipos y mil rellenos, pero yo aquí os pondré los que más me gustan y sobre todo los que más les gustan a casi todo el mundo. Vamos allá. Espero que os gusten y que los hagáis de vez en cuando. No suelo hacer mucho pan, aunque siempre me sale muy bueno. Hay harinas ya preparadas para garantizar el éxito. Os dejo unas de los primeros post que escribí sobre un pan que preparé con semillas. 

Quiero un bocadillo caliente relleno de...

Filete empanado de ternera

El pan tostado ligeramente con un poco de mayonesa y mostaza o solo una de las dos,con un filete fino de ternera, unas hojas frescas de lechuga y unas rodajitas de tomate fresco.

Filete empanado de cerdo

El pan tostado ligeramente por la parte interna, la carne dejarla un rato en huevo batido y orégano. Se empana de la manera habitual. A mi me gusta con "doble empanado". Lechuga y unas rodajas de tomate.

Filete empanado de pollo

Este es un "típico" para llevar a la playa. Aliñar los filetes con mucho limón antes de empanarlos. Poner solo lechuga y tomate.

Roastbeef de ternera

Os dejo aquí mi receta de roastbeef. El pan con un poco de mostaza y lechuga. Este bocadillo se puede tomar frío o caliente. Está rico de las dos maneras.

Filete de Merluza

Hacer a la plancha con unas gotas de aceite de Oliva la merluza y echarle unas gotitas de limón. Poner en el pan la lechuga cortada pequeña mezclada con unos pepinillos en vinagre. Mezclar todo esto con una cucharada de mayonesa y poner esta mezcla en el pan o encima del pescado.

Bacon 

Hacer las lonchas de bacon a la plancha, escurrir bien el aceite sobrante. Poner en el pan el queso (fundir este queso en el horno, y quedará de gloria).

Calamares fritos (Típico de Madrid) 

Es un "super" bocadillo, mi preferido y el de muchos madrileños. Se pasan los aros de calamar por harina y se fríen, se meten en pan y no se les pone nada más.

Tortilla de Patatas (Típico bocadillo español) 

Otro "super", típico en las mochilas españolas, en la playa, en el campo, hasta en casa cuando se tienen muchas ganas de comerlo. Cada tortilla es un mundo. Solo hay que freír las patatas en rodajas con un poco de cebolla (opcional), dejar que se enfríen un poco y meterlas en huevo batido. Con muy poco aceite, el justo para que no se pegue, echar las patatas con el huevo ya mezclado y la pizca de sal, en la sartén. Cuando se vea que ya está hecha la parte de abajo, se le da la vuelta con una tapa plana o un plato. Poner primero el fuego fuerte y al darle la vuelta, fuego bajo.

Aquí está mi pan de semillas...os he dejado el enlace en la parte superior del texto

Quiero un bocadillo frío relleno de conservas...

Caballas en conserva

Se colocan las caballas con un poco de aceite de oliva y pimientos morrones de lata, pasados por la sartén unos 4 minutos.

Caballas en conserva con Lechuga & Tomate fresco

Se colocan las caballas con un poco de aceite de oliva, lechuga cortada en juliana 
junto con el tomate también cortado pequeño y un poco de cebolleta o cebolla fresca muy fina.

Sardinas en conserva

Se ponen sobre la lechuga y la salsa de tomate, casera a ser posible

Atún & Aguacate 

Mezclar este atún con una cucharada de tomate o mayonesa, poner unas rodajas de aguacate y pimiento morrón o pimientos del piquillo. Siempre pasados por la sartén unos minutos.

Atún en conserva

Mezclar este atún con mayonesa, encima del pan poner lechuga y unas rodajas de huevo duro.

Anchoas en conserva

En el pan poner el aceite de las anchoas y encima unos pimientos del piquillo o pimientos morrones.

Quiero un bocadillo relleno de fiambres o embutidos

Chorizo Ibérico con Queso 

Fundir el queso al horno o en tostadora y poner encima el chorizo. 

Mortadela con Aceitunas picadas

Con el pan ligeramente tostado poner la mortadela y mezclar las aceitunas con un poco de lechuga y mayonesa.

Fiambre de Pavo & Lechuga & Pepinillos & Mayonesa

Salchichón o Salami 

Con  pan un poco tostado y unas rodajas de manzana pasada por la sartén  

Jamón Serrano &Tomate 

Típico de Cataluña y muy rico. Se pasa la mitad de un tomate rojo por el pan, se echa un hilo de aceite de Oliva extra y una pizca de sal, el jamón serrano por encima y listo. Delicioso.

Salchichas tipo "Frankfurt" 
Con mostaza y lechuga.

Quiero un bocadillo relleno de queso...

Pan con queso... es una frase que se dice mucho en España, "pan con queso, sabe a beso" y es que es una combinación perfecta. Con cualquier queso, desde los españoles a los franceses, pasando por los italianos y los suizos. Delicioso.

Queso manchego & dulce de Membrillo

Queso fresco & peras confitadas

Queso Semicurado con Salchichas tipo "Frankfurt" (pasadas por la sartén)

Queso "Roquefort" o similar tipo "azul" con manzanas o peras confitadas

Queso manchego & chorizo picante 

Queso Gruyere o Emmental (el de los agujeros) con pimientos asados

Queso en porciones mezclado con lechuga & tomate natural & unas gotas de Tabasco 

Quiero un bocadillo relleno de...

Cangrejo con lechuga & mayonesa

Relleno de gambas con aguacate & mayonesa

 Lechuga, tomate, y tortilla francesa (Omelette)

Vegetal con: Lechuga, huevo duro, tomate con mayonesa

30 Rellenos para Sandwich

No hay cosa más rápida que prepararnos un sandwich, pero evidentemente, no todos son iguales, ni están todos igual de ricos. Sin duda, es una especialidad. Aquí os dejo cantidad de rellenos para hacerlos en esta época, que a veces comemos mucho y otros días no tanto, pero de todas maneras, no está de más preparar algunas bandejas variadas para los que llegan a deshora, bueno a la deshora tuya, no a la de ellos y que puedan picar alguna cosita.

Quiero un sandwich de...

Pollo y queso crema con un toque de mayonesa, preferiblemente en pan negro

Jamón de York y rodajas de piña con mayonesa y queso crema tipo Philadelfia

Queso tipo Philadelfia, nueces , queso azul o Roquefort  y  hojas de rúcula

Pavo en lonchas finas con  queso crema y un hilo de aceite de Oliva

Pollo, lechuga, salsa César en pan de centeno o salvado

Pavo, mayonesa, tomate y hojas de rúcula

Jamón Serrano y queso tipo Philadelfia

Queso Roquefort  y apio blanco crudo cortado muy pequeño

Queso crema, Atún, jamón de york y una rodajita de tomate

Anchoas, atún y queso crema

Queso Gorgonzola, nueces y hojas de Roble

Pavo, rodajitas de manzana y salsa rosa 

Queso a las finas hierbas, aceitunas negras picadas y un hilo de aceite de Oliva

Salsa César 
 (Receta mejorada del cocinero José Andrés)

60 gramos de queso Parmesano rallado, 1 huevo, 1 cucharada sopera de zumo limón, 6 anchoas en salazón, 2 cucharaditas de salsa Perrins, 1 cucharadita de mostaza de Dijón,1 diente de ajo pequeño, sal, pimienta, unas gotas de vinagre, 5 cucharadas de aceite de Oliva Virgen Extra y 1-2 cucharadas de agua mineral.

Sandwich de Salami 

250 gramos de salami normal sin pieles, lo batimos con 1/2 tarrina de queso tipo Philadelphia de 200 gramos y dos cucharadas soperas de margarina.

Queso con Nueces  

200 gramos de nueves recién peladas se reservan. Se bate 1 tarrina de queso philadelphia y 4 cucharadas de margarina, una vez batido se mezclan las nueces y se mezcla bien.

Queso con Tomate 

1/2 cucharada sopera de tomate concentrado ,se mezcla con media tarrina de queso Philadelphia  y dos cucharadas de margarina. Se bate bien. 

Sandwich de Pollo y Curry

Pechuga de pollo cocida, mayonesa y  curry.

Sandwich de atún y maíz

Pan Integral, salsa rosa (mayonesa light y unas gotas de ketchup), atún en aceite (sin aceite) y maíz (escurrido) a partes iguales. Mezclar y meter entre el pan.

Sandwich de Pavo y Manzana

Pan Integral, salsa rosa (mayonesa light y unas gotas de ketchup), fiambre de pavo, manzana golden sin piel y lechuga picada. Mezclar y untar

Sandwich de Queso Crema y Gambas

Mezclar queso tipo Philadelphia con mayonesa light a partes iguales, unas gotas de limón y gambas cocidas y picadas en trozos. Remover y untar en el pan de molde.

Los Sandwich tipo "Rodilla"

Ensaladilla

Pan blanco, mezclar cuatro cucharadas de mayonesa light, 1 lata de atún, 2 caballas de lata, 4 alcachofas de lata picadas en cuatro trozos, 1 huevo cocido picado, un puñado de guisantes y 1/2 lata de pimientos morrones picados. Revolver todo y untar en pan de molde, tipo “Tramezzini” 

Vegetal

Pan blanco, alcachofas, espárragos, huevo cocido, pimiento rojo, guisantes, champiñón y mayonesa.

Queso con Nuez

Pan blanco, queso fundido, un pedacito de queso "Gorgonzola" margarina vegetal y nueces.

Foie gras

Pan blanco, foie gras y mantequilla.

Queso con tomate

Pan blanco, queso fundido con tomate concentrado y margarina vegetal.

Bacon

Pan integral, bacon crujiente, huevo cocido, mayonesa y mostaza.

Ahumados

Pan integral, salami ahumado, huevo cocido, mayonesa, cebollas en vinagre, pepinillos y alcaparras.

Gambas

Pan integral, gambas cocidas, queso blanco, mayonesa y limón.

Atún

Pan integral, atún en aceite, maíz y salsa rosa.