Tarta de chocolate sin harina

Una señora tarta la que os presento con todos los honores, una maravilla si te gusta el chocolate, a mí personalmente me entusiasma y creo que a muchos también. Lo interesante de esta tarta es que se hace sin harina ni levadura, cosa que se agradece por original y sobre todo para los que no puedan o no quieran añadir harinas a sus vidas. Esta tarta en cuanto la vi me dejó enamorada además por lo que os he dicho otras veces, como se me antoje algo no paro hasta no probarlo (del club C.V.C.Q) y este ha sido el antojo con esta tarta de un blog muy majo que se llama "Alicia y sus recetas", ella lo ha llamado "Pastel cake de trufa al Amaretto", yo no podía llamarlo así pues no lo hice con Amaretto, a pesar de mi ascendencia italiana, no me gusta ese licor, en general no me gustan los licores, siempre prefiero los vinos dulces a un buen licor, en este caso utilicé brandy Lepanto, que lo uso siempre en la cocina pues casi nadie me pide nunca un brandy o un coñac, así que para la despensa a esperar su uso, que por cierto lo utilizo también para hacer un pollo al brandy (os dejo el enlace) que está de muerte; pero eso no es de dieta por el riesgo que hay de mojar pan y no parar. En fin, siempre pensando en mojar pan, debe ser el hambre que me gasto últimamente. Mirad, por favor la pinta que tiene esta porción, una cosa impresionante.

Aquí servida con nata. Una maravilla de rica.

 Ingredientes

200 gramos de Chocolate Negro Valor (Sin azúcares añadidos)

3 Huevos XL (o 4 si son medianos)

50 gramos de Azúcar

125 ml.de Nata Líquida 35% de grasa (para montar)

2 cucharadas soperas de Brandy (o el licor que más os guste)

Preparación

• Lo primero es poner un molde más grande de diámetro del que vayamos a utilizar con suficiente agua para que se vaya calentando en el horno, hay que calcular que el agua debe llegar a la mitad como mínimo de nuestro molde de la tarta de chocolate sin harina. Esta tarta se hace al baño María en el horno.
• Los huevos deben estar a temperatura ambiente.
• Se derrite el chocolate en microondas o al baño María en un recipiente más pequeño sobre una olla pequeña con agua hirviendo. Yo utilizo uno que compré en Lidl que es específico para derretir chocolate, os lo digo por si lo encontráis es muy útil.
• Los huevos se baten con batidora o procesadora junto al azúcar. La mezcla debe quedar casi montada y blanquecina, fijaos lo montado que está que no cae una gota de la varilla de mezcla. Se dejan a la espera en otro recipiente. (Imagen 1)
• Se mezcla el chocolate ya derretido (no muy caliente, dejadlo enfriar), con la mezcla de los huevos con el azúcar. (Imagen 2)
• Se monta la nata con el recipiente de la procesadora muy limpio y seco, si contiene restos de grasa no os montará la nata. (Imagen 3)
• Se añade a la mezcla del chocolate y se mezcla muy suavemente y con la ayuda de una lengua de repostería. (Imagen 4 y 5)

• En un molde enmantecado y con la base recortada en papel vegetal de cocina, se echa la masa y se aplana un poco. Esta masa no sube demasiado, así que no hace falta un molde muy alto. Yo utilicé uno de 18 centímetros de diámetro.
• Se le dan unos golpes secos al molde sobre la encimera de la cocina para que no quede aire entre la masa. (Imagen 6)
• Se pone al horno al baño María, 40 minutos a 180 grados. El agua del baño María ya debe estar caliente al introducir la tarta en el horno.
• Una vez fría le podéis poner una cobertura de chocolate negro o simplemente como hizo Alicia, azúcar glas y unas fresas por encima.

Nada más, así de fácil y es de verdad una tarta riquísima para los que nos gusta tanto el chocolate, os diré que no es nada empalagosa pues casi no lleva mucho azúcar en su preparación, así que yo la acompañe con unas mandarinas confitadas o también le podéis poner unos trozos de naranjas confitadas que le va estupendamente al chocolate, en verdad al chocolate le va casi todo, fresas, arándanos, grosellas, melocotones en almíbar o naturales, mermeladas o confituras y por supuesto, nata montada.

Espero que si la hacéis os guste tanto como a nosotros.

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.

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