Tarta de Limón con bizcocho de chocolate

De esta tarta solo puedo deciros que siempre sale bien, siempre, no tiene ninguna complicación y se hace sola, sí, casi sola, yo siempre tan exagerada. La gelatina al bajar ella sola por el efecto de la gravedad, al darle la vuelta nos encontramos que la gelatina de limón está arriba, la capa de leche evaporada en la mitad y solo queda ponerle el bizcocho de chocolate que se coloca antes de desmoldar, así al darle la vuelta queda como la podéis ver en las fotografías. Muy fácil. Nada más que esto. Esta tarta en concreto la llevé a casa de unos amigos y  ya sabéis que siempre es muy difícil hacer fotografías en una casa  que no es la tuya, aunque a veces también en la tuya...jajaja...En fin, os dejo la receta. Hoy no estoy muy parlanchina, debe ser porque es lunes y hace levante.

En los laterales de la tarta le podéis poner un poco de nata montada o crema de chcolate

Ingredientes

2 Limones 

(zumo de los dos y la piel rallada de uno de ellos)

2 vasos de agua (125 c.c. cada vaso, es decir 250 c.c.)

1 lata de leche evaporada "Ideal" de 400 ml.

5 cucharadas de azúcar

2 sobres de gelatina de limón Royal

Caramelo líquido

Nota:

Os dejo el enlace aquí del blog "Cocina en casa" en el que explican cómo se hace la leche evaporada en nuestras casas. Pues otras veces algunas personas de otros países me ha comentado que no la conocen o que no la encuentran en los supermercados. Así no hay excusa para no hacer esta tarta de limón.

Bizcocho de chocolate (Tipo genovés)

3 Huevos medianos

120 gramos de Azúcar

80 gramos de Harina

30 gramos de Cacao puro en polvo "Valor"

1/2 cucharadita de  Vainilla líquida

Una pizca de sal fina

Preparación

Hacemos primero el bizcocho o la tarta, lo que se prefiera. 

Bizcocho de chocolate de base

• Se baten 3 huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa y blanquecina.
• Se añade la vainilla líquida.
• Ponemos la harina, mezclamos.
• Añadimos el cacao y la pizca de sal.
• En una bandeja más grande que el molde que utilicemos para la tarta, sobre papel de horno.
• Echamos la masa en el molde y con horno caliente a 180 grados lo dejamos hornear unos 20 minutos. 
• Pinchad el bizcocho para asegurarse que está hecho por dentro. No sube mucho pues no lleva levadura química, así que se hace bastante rápido.
• Dejarlo enfriar y desmoldar.
• Cortar con la medida del molde y quitarle con un cuchillo afilado toda la superficie que ha estado arriba en el horno. Quedará mejor si se la quitamos, mucho más suave; pero no es imprescindible.

Tarta de limón

• Se ponen los dos vasos de agua con el azúcar y el zumo de los dos limones y la piel rallada de uno de ellos, en una olla pequeña hasta que hierva.
• Se añaden los dos sobres de gelatina de limón y se revuelve bien.
• Batir la lata de leche evaporada en un recipiente grande con una varilla de repostería.
•  Se mezcla con el agua y la gelatina que acabamos de hacer. 
• Ponemos en el molde el caramelo líquido bien repartido por todo el fondo y laterales y echamos la mezcla.
• Dejamos enfriar la mezcla y cubrimos. Lo metemos en el frigorífico para servirlo al día siguiente, así solidificará bien.

Montaje

• Cortamos el bizcocho al tamaño que nos convenga, una cosa importante es que antes de echar el caramelo líquido al molde redondo, hay que usarlo para marcar el tamaño, hay que tener en cuenta que suelen tener diferencia entre un diámetro y el otro. Suele ser más grande el diámetro de arriba, con lo cual habría que marcar el molde boca abajo, para que coincida el tamaño que luego al desmoldar nos quede el bizcocho perfecto de tamaño y no pequeño.
• Se coloca el bizcocho ya cortado encima de la tarta, antes de darle la vuelta y listo. 

Ya está en el molde la mezcla del agua con limón, la gelatina y la leche evaporada

Nada más. Queda fresquito y delicioso. Muy apañado para llevarlo de "visita" a casa de los amigos, no es nada empalagoso con lo cual entra divinamente bien. Bueno, espero que os haya gustado aunque las fotografías no son de esas para morirse de monas...jajaja

Sed felices y probad hacer cosas fáciles e ideales para el buen tiempo y compartirla.

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Postre fácil de Limón

Tuve invitados hace unos días y quería hacer algo sencillo de postre pero sobre todo fresquito, ya que no se sabe si ese día vamos a poder estar bien o muertecitos de calor. Los limones son de la casa de unos amigos que tienen un limonero que es inmenso, no grande, sino gigantesco y me traje unos limones frescos para este postre tan bueno. Entre otras cosas este postre es muy fácil ya que no se hace en horno y eso aligera bastante la tarea y te asegura que al no depender del "subirá o bajará" nos saldrá siempre perfecto. Podemos decorarlo como más nos guste, o con nata o acompañarlo de helado de fresa que tan bien le va al limón, además de poderle poner por encima toda la fruta fresca que se nos ocurra, vamos es muy versátil. Gusta mucho. 

La textura de este postre es la de un flan pero no lleva huevos en su preparación, solo gelatina de limón y leche evaporada os dejo el enlace por si alguien no la encuentra (sé que en algunos países iberoamericanos les cuesta encontrarla y que a veces, más de uno me lo ha preguntado, os dejo la receta en el blog de Bizcochos y Sancochos que nos cuenta su autora que: "colocamos en un recipiente 400 c.c. de leche entera y agregamos 10 cucharadas de leche en polvo, homogeneizamos con mixer, hacemos descansar 10 minutos, luego colamos el producto. Esto permitirá hacerlo en menor tiempo pero la calidad del producto es diferente, sin embargo nos puede sacar de apuro si queremos hacer el postre rápido". Pero entrad a su blog que lo explica muy bien.

Yo nunca la he preparado ya que siempre la compro hecha pues la verdad es bastante más rápido y sencillo y no es excesivamente cara cuesta un euro un tetrabrik de medio litro, pero os lo he dejado pues en una hora y media se tiene hecha, que es el tiempo aproximado de concentración de la leche.

Tiene ese sabor ácido pero que contrasta muy bien con el dulce de la base de la tarta hecha con galletas tipo Digestive y la suavidad de la leche evaporada que deja notar el sabor a limón pero lo aplaca un poco. Este postre es ideal para los amantes del limón o lima. 

Ingredientes

2 sobres de Gelatina de limón (Royal)

 500 ml. de Leche Evaporada Nestlé

5 cucharadas de Azúcar (rasas)

Caramelo líquido Royal (para la base del molde)

Base opcional

 (yo ya no la suelo poner nunca)

80 gramos de Mantequilla

7 u 8 Galletas tipo Digestive (son grandes y gruesas)

Preparación

• La gracia que tiene como os explicaba antes es que no lleva horno ni se hace con el tradicional baño maría. 
• Se hierven dos vasos de agua con dos limones exprimidos y se añaden los dos sobres de gelatina de limón, se revuelve hasta que se haya disuelto bien la gelatina y 
• Se añaden las 5 cucharadas rasas de azúcar. 
• Después en un recipiente aparte se mezcla esa gelatina la leche evaporada casi como si estuviésemos haciendo un punto de nieve, debe estar muy fría y se mezcla todo muy despacio uniendo la gelatina con esta leche evaporada con la ayuda de una lengua de repsotería para no bajar el batido de la leche. 
• Ahora ponemos el caramelo líquido o lo hacemos nosotros y lo echamos dentro del molde. 
• Se deja enfriar en algún lugar de la cocina y cuando ya esté frío se pone dentro del frigorífico.
• Cuando pasa una hora que haya adquirido un poco de solidez (para que aguante el peso de las galletas) es el momento de poner por encima lo que será la base. Sí, la base, pues se le da la vuelta al ponerlo en la bandeja o plato de servir y las galletas quedan abajo y la parte blanda de gelatina arriba como se ve en las imágenes. 
• La base de galletas que es la superficie del postre (todavía en el molde) se hace así: se derrite la mantequilla en el microondas y se mezcla con las galletas trituradas en polvo. Se van haciendo poco a poco unas bolitas y se aplastan y con ellas vamos cubriendo la superficie del postre, que al darle la vuelta quedará perfecta.

Como os contaba al principio en la lista de ingredientes, yo ya no le pongo esa base, pues me resulta poco ligero con esas galletas y esa mantequilla, otras veces, he hecho un bizcocho genovés de chocolate y lo he utilizado para la base del postre de limón, queda muy bueno también o solo sin nada más y es más ligero en los dos sentidos, en el de la dieta y en el de la rapidez.

Listo, hemos terminado. Mejor siempre hacerlo el día anterior así adquiere más firmeza y estará más frío.

Sed felices y haced muchas cosas ricas y vistosas como este postre fácil de limón que seguro os encanta y que encima es muy económico.

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