Brigadeiros - dulce de chocolate

Este dulce es sencillo y muy famoso en Brasil, son los primeros dulces que hacen los niños brasileños, ayudan haciendo estas bolitas tan buenas y que después imagino que se zamparan con mucha alegría. Como os cuento, son muy sencillas y no se forma ningún zafarrancho, así que en un momento tienes una bandeja de brigadeiros o negrinhos (negriños) listas para dar alegría allá donde las lleves. Cuentan que se empezaron a preparar después de la Segunda Guerra Mundial, como alternativa a la falta de azúcar y leche, así que utilizaban la leche condensada y chocolate en polvo, ya os digo que son muy famosos y caseros. Como suelo tener tantas cosas de cocina aparecieron en un cajón de "tesoros cociniles" estas cápsulas de papel ideales para presentar estos brigadeiros, en este caso doradas, pero las tengo de más colores y resultan muy útiles para cualquier dulce o incluso para algún aperitivo salado que me vinieron perfectas para la ocasión y como dice el refrán: quien guarda halla, cuando veo este tipo de cosas no me resisto a no comprar... un día me voy a tener que salir de la cocina para que me entren todos los gadgets y moldes de todos los tamaños... la mitad escondidos para que no abulten. En fin, que veo una ferretería de las antiguas y me vuelvo loca, en Gibraltar encontré una ferretería que tenía miles de gadgets de cocina hasta por el suelo, me acuerdo que me quedé más de una hora dando vueltas y compré, claro que compré, me tenían que matar. Hay otra tienda de esas que llaman la atención en la plaza Mayor de Valladolid, una tienda repleta de cosas extrañas o poco vistas para cocinar y también me quedé un rato ahí como un niño en una juguetería. Una cosa mala lo que me gustan las cosas de cocina. Verdaderamente uso casi todo, aunque algunas cosas las he tirado directamente, recuerdo un aparatito para pelar las judías verdes que por poco me llevan al hospital; pero vamos, no suele ser lo común. 

Aprovecho para desearos unas felices fiestas y que el año que viene nos traiga salud, solo un poco más de salud y seguridad, para poder empezar con buen pie este año 22. Ya nos queda menos. 

La bandeja que he utilizado para estos dulces es de la famosa empresa de cerámica portuguesa Bordallo Pinheiro, os dejo el enlace para que veáis las maravillas que tienen. 

Ingredientes

Con estas cantidades os saldrán cerca de 20 pequeños brigadeiros

1 Lata de leche condensada de unos 390 gramos

20 gramos de mantequilla

1 Yema de huevo

2 Cucharadas de cacao en polvo Valor

Para formar los brigadeiros

2 Cucharadas más de cacao puro en polvo Valor para rebozar

Cápsulas pequeñas de papel para bombones

En la imagen superior, podéis ver que se pone todo en una olla pequeña o sartén antiadherente. Se ponen todos los ingredientes juntos y se revuelve durante 7 minutos hasta que espese y se despegue de la olla. Pasar después a un plato para que se enfríe y poder formar los brigadeiros.

Preparación

• Se ponen todos los ingredientes en una olla o sartén antiadherente y se revuelve. 
• Es decir: La leche condensada, la yema de huevo, la mantequilla y por último las dos cucharadas de chocolate puro en polvo, en mi caso de la marca Valor.
• Poner a fuego medio bajo. 
• Primero mezclar bien y colocar en el fuego sin dejar de revolver.
• Se retira y se echa en un plato para que se enfríe bien para formar las bolitas de cacao.
• Se ponen dos cucharadas más de chocolate en un plato pequeño y se forman con las manos. 
• Se van rebozando en el chocolate y se colocan en las cápsulas. 

Espero que os hayan gustado estos dulces tan sencillos, casi casi para novatos con ganas de comer algo dulce y delicioso hecho por ellos. Parecen de confitería, quedan ideales y no se tarda nada.

Lo dicho, felices fiestas a todos. 

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Bizcocho de naranja con una naranja entera

Yo creo que debía ser la única en el mundo que no conocía este bizcocho, a cada uno que se lo di a probar me preguntaba lo mismo: ¿Este es el famoso bizcocho de naranja de la Thermomix? y yo, ni idea y eso que tengo la máquina desde hace más de veinte años. Esta receta la tenía apuntada en un cuadernito que una vez desapareció y que yo tenía un disgusto como si hubiese perdido una joyita, (apareció al cabo de un tiempo sin buscarlo y vaya alegría me llevé); raramente no sé quién me ha dado una receta, lo normal es que apunte si la vi en la televisión o me la dio una amiga o lo que sea. En esta receta, ninguna nota del autor...ja, ja, ja. Así que me llevé una sorpresa cuando me decían tan seguros que era de la Thermomix y yo sabía que esas personas no tenían la máquina, así que doble sorpresa. Bueno, os lo presento, aunque seguro que no hará falta alguna que os dé esta receta tan deliciosa y por lo visto famosísima. Yo como es habitual he cambiado algunas cantidades en los ingredientes, cada dulce que contenga más de 150 gramos de azúcar me parece una exageración, así que a este también le quité azúcar, pues lleva la receta 250 gramos y eso es demasiado lo mires como lo mires. Salió tan rico que hice un experimento, al siguiente bizcocho le añadí chocolate, Cacao Valor en polvo  con la misma receta y la misma preparación, quedó maravilloso. Os dejo también las fotografías.

Os cuento una anécdota, esa tarde todavía con el bizcocho caliente llegó una amiga a recoger a sus perros acompañada de un niño precioso al que no conocíamos, Pablo, de cuatro años, de padre español y madre centroamericana, el chiquito con un desparpajo y un vocabulario que ya lo quisiesen para sí uno de diez o doce años (de los adultos prefiero no hablar), total, le pregunto al niño si le gustaría probarlo y me cuenta que a él le gustan mucho los bizcochos hechos en casa, lo prueba y le encanta, entonces vuelve a la cocina y mirándome hacia arriba (yo estaba de pie cortando bizcocho), me pregunta: ¿Tú me darías unos trozos más para que lo prueben mis hermanos? y añade: "te aseguro que a mi madre si le das la receta nos lo hará", me quedé perpleja de ese dominio de vocabulario y esa expresión oral con solo cuatro años recién cumplidos. El "te lo aseguro" se ha quedado de broma con mi amiga, cuando la llamé posteriormente, le pregunté: ¿El "te lo aseguro", cómo está? ¿Le dio a sus hermanos o se los comió por el camino?. Una cosa este niño y encima precioso, con unos ojos claros y una expresión increíble, con él seguro que no te aburrirías nunca, pues te daría conversación suficiente para echar un buen rato con un pedacito de bizcocho y un té y con ese vocabulario y con esa expresión oral tan fluida, esa tan maravillosa e innata capacidad de expresión oral, seguro que nadie se puede aburrir. En fin, un niño de esos que me impactaron y no lo he vuelto a ver ni sé si lo veré otra vez, pues no tengo ninguna relación con su familia.

 Ingredientes

1 Naranja de mesa entera (con la piel gruesa, no las de zumo)

125 gramos de azúcar (la receta original ¡250 gramos...!)

3 Huevos grandes o 4 medianos

100 gramos de Mantequilla

1 Yogur tipo griego o natural

250 gramos de Harina de repostería (la compré de la marca Gallo)

1 Sobre de levadura Royal

Una pizca de sal fina

Para el Bizcocho de naranja y chocolate

Los mismos ingredientes anteriores más dos cucharadas soperas colmas de Cacao Puro Valor 100% en polvo 

Preparación de los dos bizcochos 

(En el de chocolate solo añadirle el cacao puro 100% Valor en polvo)

• Lavar la naranja, bien lavada y secarla. Cortarle los extremos.
• Cortar esa naranja por la mitad se usa entera y con la piel y así hasta tener 16 trozos.
• Echarla en la batidora o Thermomix para triturarla bien y añadir el azúcar.
• Mezclar bien.
• Poner la mantequilla y el yogur. Seguir mezclando.
• Añadir los huevos. En el de chocolate, añadirle además en este paso el cacao en polvo.
• Ahora ponemos la mitad de la harina y el sobre de levadura en polvo Royal (o el que uséis) y la pizca de sal fina.
• Seguid mezclando a mano. 
• Añadimos la otra mitad de la cantidad de la harina de repostería y hacemos los mismo hasta que no queden grumos.
• Quedarán algunos trozos muy pequeños de la piel de la naranja, pero no importa, es así.
• Encamisamos (con mantequilla y harina) un molde tipo plumcake. 
• Golpeamos el molde sobre la mesa para que no quede aire e la masa, dad solo tres golpes secos y se asentará bien en el molde.
• Ahora en crudo, ponemos por encima un poco de azúcar molida para que haga algo de costra.
• Lo metemos en el horno previamente caliente a 180 grados unos 30 o 35 minutos. Cuando se vea dorado estará hecho, pero nunca está de más pincharlo por el centro para asegurarnos, que ya sabemos como son los distintos hornos.
• Se saca y se esperan unos 5 minutos para desmoldarlo.
• Cuando esté ya templado se espolvorea con azúcar glas a discreción.
• Veréis la miga el color naranja tan bonito que le queda. A este bizcocho no le hace falta ni colorantes ni nada de nada, solo ganas de comerlo y listo.

Bizcocho de naranja y chocolate Valor

Receta con Thermomix 

(Receta original de Thermomix copiada del recetario oficial)

• Pondremos en el vaso de la Thermomix: el azúcar, los huevos y la naranja troceada en cuartos, (aquí ellos utilizan una naranja de zumo de piel fina), yo una de mesa, es decir de piel gruesa y grande.
• Programaremos durante 3,5 minutos a 37 grados y a velocidad 5. 
• Posteriormente añadiremos el aceite y el yogur y mezclaremos durante 20 segundos a velocidad 2.
• El siguiente paso es ir incorporando la harina tamizada, la levadura y la sal. 
• Programaremos 20 segundos a velocidad 2 y cuando acabe bajaremos lo que haya quedado en las paredes del vaso con la espátula y volveremos a mezclar de nuevo, misma velocidad, mismo tiempo.
• Y al horno. 180 grados 30 minutos. Os dejo aquí la receta original de Thermomix 

Bueno, espero que os guste, a los que lo hayáis conocido antes, pues nada, recordaos solo este pedazo de bizcocho y a los que no como yo, pues tenéis que probarlo ya que es sencillo y siempre sale bien. Yo ya lo he hecho seis o siete veces y no exagero.

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.

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Bizcocho de chocolate relleno de dulce de leche

Pues como argentina que soy no voy a alabar la maravilla que es para muchos de nosotros el dulce de leche, para panqueques, rellenos dulces, tartas miles o simplemente a cucharadas; al principio de vivir en España era muy difícil encontrarlo, recuerdo que siempre se lo pedíamos a amigos o familia que iba de viaje para allí, es diferente completamente al que hacemos a veces con la leche condensada, el sabor no es el mismo, había uno que nos encantaba que era de la marca comercial La Martona, uno de los mejores dulces de leche del mercado,  por cierto propiedad de la familia y por ende del gran escritor Adolfo Bioy Casares, el íntimo amigo de Jorge Luis Borges, con el que cenó casi todas las noches de su vida en compañía también de la mujer de Bioy Casares, la escritora argentina, poetisa, artista y millonaria, Silvina Ocampo, estrafalaria mujer con una vida apasionante -cenaban casi siempre lo mismo; carne a la parrilla, un choclo y unas papas-, esta a su vez hermana menor de la gran mecenas del Arte, Victoria Ocampo, la cual ha dejado una cantidad muy considerable de propiedades y obras artísticas al pueblo argentino, como su villa y sus jardines en Mar del Plata, ahora usada como centro cultural. 

Eran una familia riquísima, cuando las hermanas Ocampo viajaban a Europa con sus padres iban acompañados del servicio y de niñeras, empezaban a organizar el traslado de enseres y equipaje desde unos días antes y lo curioso es que embarcaban igualmente a dos vacas lecheras para que las niñas dispusieran de leche fresca, solo esto, ya te hace pensar en el poderío que tenían para tener el barco atracado en el muelle esperando a trasladar todo el "equipaje". En fin, una historia que os he contado sin pensarlo, esto es a lo que se refería siempre mi suegro, periodista, abogado, jurídico de la Armada Española e historiador sobre "las informaciones inútiles", a veces tan necesarias para salir de cualquier situación y que por supuesto lo decía con ironía y mordacidad, pues eso, el rollo que os he soltado es eso mismo. Una curiosidad la que os he contado que me ha venido a la cabeza sin pensarlo y solo por asociación de ideas: dulce de leche la Martona, Adolfo Bioy Casares, sin más.

Bueno, por fin me centro, os quiero presentar este dulce tan bueno, no es una tarta que se sirva entera en la mesa, se sirve siempre emplatada y con helado por lo general aunque se puede prescindir de él, pero, ¿para qué?, si lo tenemos a mano lo ponemos, en este caso nos gusta con helado de macadamia, se puede usar el que más os guste, la vainilla o la nata también le va muy requetebién, a gusto del consumidor. 

Ingredientes

180 gramos de Harina

10 gramos de Levadura en polvo (tipo Royal)

140 gramos de Azúcar

1 cucharadita pequeña de Bicarbonato

80 ml. de Aceite de girasol

100 gramos de Mantequilla

Unas gotas de Vainilla líquida

2 cucharadas de Cacao Puro en polvo (Valor)

3 huevos

70 gramos de Leche
300 gramos de Dulce de leche

Tengo que darle las gracias a mi amigo bloguero, Juan del blog "Cocina por afición" os dejo el enlace a su cocina virtual. Se me olvidó escribir entre los ingredientes, el principal, el dulce de leche. Vaya cabeza la mía, tanta historia y se me olvida lo más importante.

En la imagen superior, se puede ver la mitad de la masa del bizcocho, el relleno de dulce de leche antes de echar la otra mitad de la masa del bizcocho y ya frío con la cobertura de dulce de leche.

Preparación

• Mezclamos las yemas de huevo con el azúcar. 
• Añadimos la mantequilla derretida, el aceite de girasol.
• Unas gotas de vainilla líquida.
• Ponemos en un recipiente a parte la harina con la levadura en polvo y el bicarbonato, las cucharadas de cacao y mezclamos. Cuando esté el cacao bien incorporado añadimos la leche. Mezclamos.
• Mientras, en otro recipiente ponemos las claras y las batimos a punto de nieve. Y las incorporamos poco a poco a la masa principal.
• Se pone en el molde tipo plumcake de unos 25 centímetros de largo y enmantecado.
• Se puede usar también un molde cuadrado o rectangular.
• Primero se echa la mitad de la masa en el molde y ponemos dulce de leche sin miedo y con alegría encima de esa primera parte.
• Ahora, volvemos a poner la otra mitad de la masa del bizcocho sobre el dulce de leche en el molde.
• Metemos el molde en el horno caliente a 180 grados. 
• Se deja unos 25 o 30 minutos de horno aproximadamente. Pinchar para saber si está ya hecho por dentro.
• Sacar y dejar enfriar.
• Untamos más dulce de leche por encima, abundantemente, sin miedo y cortamos para servir.

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.

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Bizcocho de frutos secos sin harina

Qué os voy a decir de este bizcocho de frutos secos y encima sin harina, es una maravilla, lo había probado en mi casa; pero nunca lo había hecho yo y ahora pienso qué por qué no lo habré hecho antes. Un bizcocho que realmente lo podríamos servir como postre o como merienda, muy sencillo de hacer y lo más importante, sin harina. Sabe mucho a chocolate, a almendras y avellanas con lo que le da un sabor único, es una combinación que siempre resulta perfecta en repostería. Esta tarta se hace mucho en Argentina, aunque recuerdo que probé una muy parecida en Francia que me recordó a esta tarta sin harina, realmente la buena repostería se parece bastante aunque sean países lejanos entre sí ya que esto afortunadamente no tiene fronteras.

A la receta original que tengo escrita de mi casa (la de mis padres), le he quitado gramos de azúcar, siempre el azúcar me parece de más, así que he ajustado la cantidad para no hacerla nada empalagosa.

Os voy a dar la receta muy bien explicada y por pasos, yo trabajé más pues la mía no estaba muy bien explicada, pero es muy fácil, os lo aseguro. En menos de media hora estaba ya en el horno.

En este post me uno a mi amiga Concha del blog "De buena mesa" (os dejo el enlace a su blog) ante la protesta que hace y que por eso he dicho que me uno, me uno como ella para protestar por el cierre de Google +, los blogueros no podrán recuperar los miles de comentarios que les han dejado en sus blogs (aquellos que hubieran elegido este sistema para los comentarios en Blogger) ya que no pueden migrarlos, se pierden para siempre. Debe haber ido muy mal la cosa (el negocio, quiero decir, siempre el negocio, las pelas, majos) para que Google haya decidido cerrarlo definitivamente este próximo mes de abril. Nos van a dejar sin mucha comunicación entre los diferentes blogs ya que lo primero que se ve para echar un vistazo rápido es ir a esa aplicación y ver cómo va la cosa en las cocinas o en lo que tuvieras interés. Era muy cómodo. Bueno, que descansen, reflexionen y espero que no vuelvan a inventar nada improvisado que cierren al poco tiempo y nos dejen a dos velas como en esta ocasión. Suerte, chicos, no lo empeoréis.

Ingredientes

80 gramos de Avellanas tostadas (sin piel)

80 gramos de Almendras crudas

100 gramos de Azúcar glas

170 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)

4 Huevos si son grandes o 5 si son más pequeños

30 gramos de fécula de maíz (Maizena, fue la marca que usé)

125 gramos de chocolate negro 70 % cacao

2 cucharadas soperas colmas de Cacao en polvo puro Valor

1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla

1 cucharadita de levadura en polvo (Royal en mi caso)

Una pizca de sal fina

Una cucharada sopera de Azúcar glas para decorar el bizcocho 

Preparación

• Lo primero es encender el horno arriba y abajo a 170 grados (sin ventilación).
• Molemos o picamos las almendras y las avellanas hasta que quede casi como una harina. Lo dejamos en espera en un recipiente.
• Ponemos en la máquina (Thermomix o en otra procesadora o batidora) el chocolate en tableta y lo dejamos molido fino o medio, eso ya al gusto, en mi caso no lo trituré excesivamente. Se quedó esperando el chocolate en otro bol para incorporarlo a su tiempo.
• Con el vaso limpio, mezclamos solo la mantequilla con el azúcar glas durante unos minutos hasta que quede cremoso.
• Añadimos la pizca de sal y la cucharadita de vainilla líquida. Mezclamos bien.
• Añadimos los frutos secos ya molidos. Las avellanas y almendras sin piel.
• Seguidamente ponemos la fécula de maíz (en mi caso usé Maizena que es la que suelo comprar) y la cucharadita de levadura en polvo.
• Ahora ponemos el chocolate en tableta ya triturado previamente en el segundo paso y  añadimos las dos cucharadas de cacao Puro en polvo Valor. Mezclamos bien.
• Ahora vamos añadiendo las yemas de huevo de una en una y mezclando entre una y otra.
• Seguimos removiendo hasta que estén bien incorporadas las yemas.
• Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos poco a poco, yo lo hice en cuatro veces. Echas un poco de claras y remueves y así tres o cuatro veces en total, para que queden bien mezcladas. Hacedlo suavemente.
• Se enmanteca un molde redondo de unos 22 o 24 centímetros de diámetro. 
• Se pone en el horno que ya lo tendremos caliente.
• Lo dejamos unos 35 o 40 minutos. 
• Se deja enfriar el bizcocho de frutos secos y se colocan unas tiras de papel o la decoración que más os guste y se espolvorea por encima el azúcar glas para hacerle la decoración. 
• Hay unas plantillas que compré en Tiger que trae unos tres o cuatro modelos hechas en acetato blanco que son muy monas y recuerdo que las compré hace tiempo y son estupendas, se lavan después del uso y bien secas se guardan, esto no se estropea nada por el uso y recuerdo que eran muy baratas, no sé si llegaban a 4 o 5 euros.

La masa ya poco a poco mezclada con la clara de huevo a punto de nieve, la de la derecha veréis que queda un poco más clara.

 Corté unas tiras de papel grueso y las utilicé para decorar el bizcocho, cuidado al sacarlas para que no manchen los trozos oscuros del bizcocho.

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.

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Bizcocho de chocolate en tres minutos

Parece una exageración; pero no lo es, exactamente son tres minutos en preparar este rico bizcocho caliente de chocolate hecho en una cocotte o en una taza. Un bizcocho para comer recién hecho, caliente y acompañado por helado o solo y acompañado por un té o un buen cappuccino. Lo pedimos el otro día en un restaurante y de repente me acordé que lo tenía pendiente de escribir en el blog y con las fotos guardadas y entonces, ¡zas! Dicho y hecho. Aquí está tan sencillo de hacer y tan rico, precisamente porque es sencillo y rápido.

No hace falta saber cocinar, ni menos aún saber repostería, este bizcocho de chocolate en tres minutos se hace solo y es para novatos. Veréis que no era una exageración. El tiempo de cocción en el microondas es de dos minutos, pero claro, antes hay que mezclar los ingredientes, por eso digo que se tarda tres minutos en tenerlo sobre el plato. Mientras está en el micro se hace si os apetece una ganache de chocolate o simplemente chocolate a la taza caliente o sirope de chocolate, aunque el chocolate recién hecho y caliente le quedará mucho mejor. 

Luego decorarlo con una frambuesa o una fresa cortada o arándanos o lo que os guste más, incluso un trozo de naranja confitada o natural, lo que tengáis por vuestro frigorífico o despensa, yo solo le puse unas bolitas de unas flores secas que tenía en casa para ponerlo más mono, nada más. Os dejo aquí el enlace de una tarta con frambuesas y también de chocolate que hice hace un tiempo; pero más grande que estas individuales.

A unas amigas blogueras se les ocurrió la idea de crear "En Buena Onda" para recetas hechas exclusivamente en microondas, una idea estupenda, pues ¿cuántos de nosotros lo utilizamos para cocinar? yo creo que la mayoría y me incluyo, solo calentamos, antes de tener estos aparatos sobre todo la leche y que al calentar o hervir era un horror aquello de lavar la ollita con toda la nata pegada y a veces quemada...qué tiempos aquellos, por favor, ¡qué horror!

Bueno, os dejo las ideas que irán saliendo mes a mes. Os dejo los blogs de ellas para que las visitéis, uno de ellos es el de Marisa, "Thermofan" con un Far bretón de melocotón y el otro blog de la iniciativa es el de Elisa, "Que no te falte un perejil" con una Salsa de tomates en micoondas, fantásticas recetas. Así que solo me queda invitaros a entrar y mirar las recetas que seguro os gustaran.

Os enseño la cocotte en la imagen de la izquierda, tiene nueve centímetros de diámetro, he puesto a su lado una cuchara sopera para que os hagáis idea del tamaño al tener un punto de referencia para calcular el tamaño. La cantidad es perfecta para un postre individual.

La imagen central es ya con la masa del bizcocho y la tercera después de dos minutos en el micoondas para que podáis ver como queda de grande y lo que sube, por eso no llenar el recipiente nada más que hasta la mitad.

Ingredientes para dos unidades

(Siempre cucharas soperas)

2 Cucharadas de azúcar

1 Huevo

1 Cucharada de aceite de girasol

1 Cucharada de leche 

2 Cucharadas de Harina (yo utilicé la que lleva levadura incorporada)

1 Cuchara sopera de Cacao Puro en polvo de Valor

Ganache (Opcional)

30 gramos de Mantequilla

30 gramos de Chocolate negro (55% cacao)

Preparación 

• Los ingredientes están por orden de incorporación a la masa.
• En un recipiente mediano tipo cuenco, añadimos el azúcar y mezclamos con el huevo.
• Añadimos el aceite y la leche y mezclamos.
• Ponemos la harina (yo utilicé la tipo bizcochona que lleva levadura incorporada, pero se puede hacer con harina de repostería y sin añadir levadura).
• Mezclamos un momento recogiendo bien toda la harina que pueda quedar por los lados.
• Añadimos por último la cucharada sopera de cacao puro y mezclamos.
• Enmantequillas el molde (sin harina).
• Viertes la masa solo hasta la mitad del recipiente. No se tapa con nada.
•  Lo pone en el microondas a 900 W. Dos minutos de cocción

Ganache

• Se derrite el chocolate en un cazo puesto sobre una olla pequeña y se pone agua caliente, a medida que se caliente se va derritiendo el chocolate.
• Cuando no esté del todo derretido se aparta y se añade la mantequilla cortada en trozos pequeños y se revuelve fuera del fuego.
• Se vuelve a poner sobre el agua caliente y se revuelve unos segundos, hasta que haya ligado bien. 
• Se pone a templar unos segundos encima de cualquier superficie fresca y ya se puede usar.
• Mientras, hemos sacado el bizcocho del microondas y lo desmoldamos.
• Echamos el chocolate caliente por encima y servimos caliente.

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.

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Postre de Tiramisú (Sin huevo)

Una copa para cualquier día de fiesta o de invitados en casa, bueno, de fiesta y risas. Hay que intentar aligerar los postres ya que se debe cocinar mucho, comprar mucho, arreglar esas cocinas cuando llegas de la compra y que casi vas saltando entre las bolsas que están en el suelo y que te las han dejado allí los que te quieren "ayudar" y se van a rápido a cualquier cosa; pero antes y con cara de satisfacción te dicen: "Si necesitas algo más me llamas sin problema"...ja ja. Bueno que me he enrollado como siempre. En fin, esta copa es para hacer más rápido el tema postre, esos días, aunque oficialmente se dice que hay muchos dulces tipo turrón, mantecados, polvorones, panes dulces etc., pero eso es solo lo oficial, siempre al final se queda mucha gente esperando el postre; en mi casa, es decir en la casa de mi niñez donde siempre estos días de fiestas se hacía una macedonia de frutas, pero frutas... miles de frutas y todo bañado con zumo de naranja y no había comida importante de esos días en el que faltara ese sencillo postre de frutas naturales. Así, que en mi casa, postre al final de cualquier comida o cena, incluso a diario si tengo invitados. Voy a explicaros este postre que está delicioso que no contiene huevo en la crema de queso como suele ser habitual. Se hace en diez minutos, contados por reloj, no es una exageración mía, desde que lo empiezas hasta que los tienes ya en el frigorífico solo pasan diez minutos.

Ingredientes

250 gramos de queso Mascarpone (una tarrina)

100 ml. de Leche condensada

Cacao puro Valor (en polvo)

Soletillas (o bizcochos blandos y finos)

1 vaso de Café (fuerte)

Licor (opcional, yo no le puse)

Preparación

• Se mezcla en un recipiente la leche condensada con el queso Mascarpone. Mirad la foto de la izquierda.
• Las soletillas las cortamos con la boca de una copa pequeña. Hacen falta unas 4 o 5 piezas para cada copa.
• Preparamos un café fuerte (en mi caso sin azúcar, la leche condensada ya está suficientemente dulce)
• Mojamos ligeramente las soletillas ya cortadas en el café caliente.
• La colocamos en la base de la copa, añadimos la crema de Mascarpone con la leche condensada. No mucha en esa primera capa inferior.
• Espolvoreamos cacao puro por encima con la ayuda de un colador de malla fina.
• Volvemos a poner otras soletillas de bizcocho.
• Para terminar más crema y por último el chocolate en polvo.
• Nada más. Al frigorífico por lo menos dos horas. Yo las copas las preparé la noche anterior a servirlos.

Se puede alisar esa crema del final; pero yo preferí que estuviera así un poco en plan "montañita" me gustaba más así con relieve, me dio pereza coger la manga repostera, la verdad, ya sabéis que nunca miento, exagero, pero no miento. Hice con lo que me sobró otro vasito de esos bajos y anchos y lo alisé pues no me quedaba ya mucha crema, no me gustó estéticamente como quedó, rico sí, se lo ofrecía a mi "costillo" y fue visto y no visto, vaya fiestas.

Lo más fácil, rápido y de lo más rico que he probado.

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.

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Tarta de chocolate y merengue con galletas Oreo

Una tarta con chocolate siempre es un regalo; pero si encima lleva merengue y se hornea casi de una vez, ya es un regalazo completo. Es de las tartas que cuando la tienes terminada ni te lo crees por la buena pinta y lo fácil que ha sido hacerla. Es una tarta de esas para rematar una comida especial o una merienda y será sin duda la protagonista indiscutible de la mesa dulce de ese día. Bueno, del chocolate no puedo decir nada pues a casi todos nos gusta y a los que no, pues lo siento por ellos, que se pierden una maravilla, como sucede en mi casa con los quesos, que no hay manera, no puedo ni gratinar con queso si es una fuente conjunta, con lo cual hago los platos muchas veces individuales para que los gratinados de los platos de los demás sean perfectos con la ayuda de los quesos. Os cuento que esta tarta es maravillosa, se hornea en solo treinta minutos y la preparación es muy sencilla, eso sí, teniendo para batir el merengue algo eléctrico, porque si lo hacemos a mano, os digo que se tarda, en este caso lo hice a mano por no decir a brazo y que obviamente se tarda más; pero no podía hacerlo con la ayuda de una máquina, pues no la tenía en ese momento, -el que no tiene cabeza, tiene pies- dice el refrán, en este caso, brazo. La hice toda a mano y quedó perfecta, menos mal. 

Cuando ya esté algo fría, se le puede poner azúcar glas por encima, le va perfecto

 Ingredientes

Base Oreo

150 gramos de Galletas Oreo

 50 gramos de Mantequilla  

Bizcocho de chocolate

100 gramos de Chocolate negro (Valor)

1 Cucharadita de cacao puro en polvo (Valor)

30 gramos de Mantequilla

120 gramos de Azúcar

2 Yemas de Huevo

2 cucharadas de Queso tipo Philadelfia

70 gramos de Harina 

Merengue

2 Claras 

100 gramos de Azúcar

Una pizca de sal fina

Preparación

• Triturar las galletas Oreo y mezclar con la mantequilla derretida.
• Echar en el molde ya encamisado (mantequilla y harina) y aplastar las galletas con el dorso de una cuchara o con la ayuda de un vaso.
• Se hornea esta base de galletas unos 8 minutos a 180 grados.
• Mientras está la base ya en el horno se prepara la masa del bizcocho.
• Se derrite el chocolate junto a la mantequilla en el microondas.
• Se agrega la cucharadita de cacao en polvo y se une con el resto del chocolate.
• Se mezcla el azúcar, las yemas y las dos cucharadas de queso.
• Se une al chocolate ya derretido con la mantequilla y se mezcla bien.
• Se tamiza la harina sobre un colador grande y se sigue mezclando suavemente.
• Se echa la masa del bizcocho sobre la base de galletas Oreo, que estará caliente, pero no importa.
• Se prepara con las dos claras de huevo el merengue y los 100 gramos de azúcar. 
• Cuando esté el merengue ya algo sólido y formando picos se echa sobre el preparado del bizcocho de chocolate que está crudo y se forma picos o formas con este merengue dando la forma que más os guste.
• Ya solo va al horno 30 minutos a 180 grados. Si se ve que el merengue se está poniendo oscuro podéis ponerle un papel de aluminio por encima, aunque a mí no me hizo falta.
• Se deja enfriar un poco y se pasa un cuchillo plano por los bordes para que se desmolde sin problema. 
• Lo último y estando ya fría es echarle un poco de azúcar glas 

En la imagen de la izquierda, se mezcla el azúcar y las dos yemas; en la siguiente de la derecha, estoy mezclando la mantequilla con el chocolate ya derretido; la tercera, ya está horneada la base de la tarta en esos 7 minutos y poniendo encima la preparación del bizcocho, por último la colocación del merengue.

Sed felices y probad hacer esta tarta sencilla y con pinta de haberla comprado en la pastelería de al lado de vuestras casas. Veréis qué éxito.

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