Bizcocho rápido de leche condensada

Este bizcocho lo hice un fin de semana y voló. Un bizcocho de esos visto y no visto, no se mancha nada, no hay nada que complique esta preparación, hay que tener cuidado pues está tan rico que se acaba en un rato, eso es lo único malo de estos bizcochos de toda la vida, superfácil de hacer y sin complicación ninguna. Es un bizcocho un poco diferente en su interior, no tiene la miga de siempre, tiene otra textura, es más tierno y más húmedo. Este bizcocho es para los que tengan poca experiencia repostera, para novatos, así que va directo al índice de la cocina de novatos y no lo pierden de vista. Es importante comer bien, pero no hay porqué comer complicado, con ingredientes innombrables o ilocalizables...muy común esto en las recetas orientales o más exóticas, que como no los compres por la red no hay manera de encontrarlos. Estos ingredientes de hoy los tenemos casi siempre en nuestras despensas. Bizcocho ideal para merendar acompañado por una buena taza de té.

Para mis amigas siempre atentas al attrezzi, os diré que este es un mantel de algodón grueso y con una caída maravillosa de "La Maison", de los que pesan, precioso, fue un flechazo, imaginad que me gusta tanto que no lo he estrenado para que no me lo manchen, luego hay que escuchar a mi "santo": -¿para qué te compras estas cosas bonitas que luego no quieres usar? -Por eso mismo-, le respondo yo, -porque son bonitas-. Y este  cuchillo de plata es antiguo de una cubertería preciosa que me regaló mi tía de la marca Christofle, fabricada en Francia a finales del Siglo XIX, regalo a su vez de boda de la familia de su marido. Toda una joya de cubertería, esta sí la utilizo, no mucho, pero la uso. 

 Mirad las pequeñas pinzas para servir el azúcar o alguna pasta, estas piezas ya no las hacen con las cuberterías o yo no las he visto.

Ingredientes

Una lata de 397 gramos de Leche condensada (mi lata decía esto) 

120 gramos de Harina de todo uso

20 gramos de Harina de maíz (Maizena)

2 Cucharaditas de levadura en polvo (tipo Royal)

50 gramos de Mantequilla 

4 Huevos medianos

1 Cucharadita de esencia de vainilla

Preparación 

• Mezclar la leche condensada con los huevos y la vainilla líquida.
• Batir hasta que se vea con volumen.
• En un recipiente hondo mezclar los ingredientes secos: Harina, Maizena y levadura en polvo.
• Tamizar en varias veces. Unas tres o cuatro veces.
• Remover con una lengua de repostería poco a poco para que no desarrolle el gluten la harina y no nos quede apelmazado.
• En un molde tipo plum cake lo encamisamos con mantequilla y harina. Podemos poner en la parte de abajo un poco de papel de horno.
• Se hornea a 170 grados unos 30 minutos. Comprobar pinchando si está hecho antes de sacarlo del horno. Cada uno es diferente, a veces con menos grados calienta más uno que otro. 
• Nota: Si no se dispone de tamizador se pueden echar las harinas sobre un colador de malla fina e ir echándolas poco a poco para que entren bien aireadas a la masa.

Sed felices y probad cosas nuevas o de siempre sanas y ricas ricas.

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Bizcocho de naranja con una naranja entera

Yo creo que debía ser la única en el mundo que no conocía este bizcocho, a cada uno que se lo di a probar me preguntaba lo mismo: ¿Este es el famoso bizcocho de naranja de la Thermomix? y yo, ni idea y eso que tengo la máquina desde hace más de veinte años. Esta receta la tenía apuntada en un cuadernito que una vez desapareció y que yo tenía un disgusto como si hubiese perdido una joyita, (apareció al cabo de un tiempo sin buscarlo y vaya alegría me llevé); raramente no sé quién me ha dado una receta, lo normal es que apunte si la vi en la televisión o me la dio una amiga o lo que sea. En esta receta, ninguna nota del autor...ja, ja, ja. Así que me llevé una sorpresa cuando me decían tan seguros que era de la Thermomix y yo sabía que esas personas no tenían la máquina, así que doble sorpresa. Bueno, os lo presento, aunque seguro que no hará falta alguna que os dé esta receta tan deliciosa y por lo visto famosísima. Yo como es habitual he cambiado algunas cantidades en los ingredientes, cada dulce que contenga más de 150 gramos de azúcar me parece una exageración, así que a este también le quité azúcar, pues lleva la receta 250 gramos y eso es demasiado lo mires como lo mires. Salió tan rico que hice un experimento, al siguiente bizcocho le añadí chocolate, Cacao Valor en polvo  con la misma receta y la misma preparación, quedó maravilloso. Os dejo también las fotografías.

Os cuento una anécdota, esa tarde todavía con el bizcocho caliente llegó una amiga a recoger a sus perros acompañada de un niño precioso al que no conocíamos, Pablo, de cuatro años, de padre español y madre centroamericana, el chiquito con un desparpajo y un vocabulario que ya lo quisiesen para sí uno de diez o doce años (de los adultos prefiero no hablar), total, le pregunto al niño si le gustaría probarlo y me cuenta que a él le gustan mucho los bizcochos hechos en casa, lo prueba y le encanta, entonces vuelve a la cocina y mirándome hacia arriba (yo estaba de pie cortando bizcocho), me pregunta: ¿Tú me darías unos trozos más para que lo prueben mis hermanos? y añade: "te aseguro que a mi madre si le das la receta nos lo hará", me quedé perpleja de ese dominio de vocabulario y esa expresión oral con solo cuatro años recién cumplidos. El "te lo aseguro" se ha quedado de broma con mi amiga, cuando la llamé posteriormente, le pregunté: ¿El "te lo aseguro", cómo está? ¿Le dio a sus hermanos o se los comió por el camino?. Una cosa este niño y encima precioso, con unos ojos claros y una expresión increíble, con él seguro que no te aburrirías nunca, pues te daría conversación suficiente para echar un buen rato con un pedacito de bizcocho y un té y con ese vocabulario y con esa expresión oral tan fluida, esa tan maravillosa e innata capacidad de expresión oral, seguro que nadie se puede aburrir. En fin, un niño de esos que me impactaron y no lo he vuelto a ver ni sé si lo veré otra vez, pues no tengo ninguna relación con su familia.

 Ingredientes

1 Naranja de mesa entera (con la piel gruesa, no las de zumo)

125 gramos de azúcar (la receta original ¡250 gramos...!)

3 Huevos grandes o 4 medianos

100 gramos de Mantequilla

1 Yogur tipo griego o natural

250 gramos de Harina de repostería (la compré de la marca Gallo)

1 Sobre de levadura Royal

Una pizca de sal fina

Para el Bizcocho de naranja y chocolate

Los mismos ingredientes anteriores más dos cucharadas soperas colmas de Cacao Puro Valor 100% en polvo 

Preparación de los dos bizcochos 

(En el de chocolate solo añadirle el cacao puro 100% Valor en polvo)

• Lavar la naranja, bien lavada y secarla. Cortarle los extremos.
• Cortar esa naranja por la mitad se usa entera y con la piel y así hasta tener 16 trozos.
• Echarla en la batidora o Thermomix para triturarla bien y añadir el azúcar.
• Mezclar bien.
• Poner la mantequilla y el yogur. Seguir mezclando.
• Añadir los huevos. En el de chocolate, añadirle además en este paso el cacao en polvo.
• Ahora ponemos la mitad de la harina y el sobre de levadura en polvo Royal (o el que uséis) y la pizca de sal fina.
• Seguid mezclando a mano. 
• Añadimos la otra mitad de la cantidad de la harina de repostería y hacemos los mismo hasta que no queden grumos.
• Quedarán algunos trozos muy pequeños de la piel de la naranja, pero no importa, es así.
• Encamisamos (con mantequilla y harina) un molde tipo plumcake. 
• Golpeamos el molde sobre la mesa para que no quede aire e la masa, dad solo tres golpes secos y se asentará bien en el molde.
• Ahora en crudo, ponemos por encima un poco de azúcar molida para que haga algo de costra.
• Lo metemos en el horno previamente caliente a 180 grados unos 30 o 35 minutos. Cuando se vea dorado estará hecho, pero nunca está de más pincharlo por el centro para asegurarnos, que ya sabemos como son los distintos hornos.
• Se saca y se esperan unos 5 minutos para desmoldarlo.
• Cuando esté ya templado se espolvorea con azúcar glas a discreción.
• Veréis la miga el color naranja tan bonito que le queda. A este bizcocho no le hace falta ni colorantes ni nada de nada, solo ganas de comerlo y listo.

Bizcocho de naranja y chocolate Valor

Receta con Thermomix 

(Receta original de Thermomix copiada del recetario oficial)

• Pondremos en el vaso de la Thermomix: el azúcar, los huevos y la naranja troceada en cuartos, (aquí ellos utilizan una naranja de zumo de piel fina), yo una de mesa, es decir de piel gruesa y grande.
• Programaremos durante 3,5 minutos a 37 grados y a velocidad 5. 
• Posteriormente añadiremos el aceite y el yogur y mezclaremos durante 20 segundos a velocidad 2.
• El siguiente paso es ir incorporando la harina tamizada, la levadura y la sal. 
• Programaremos 20 segundos a velocidad 2 y cuando acabe bajaremos lo que haya quedado en las paredes del vaso con la espátula y volveremos a mezclar de nuevo, misma velocidad, mismo tiempo.
• Y al horno. 180 grados 30 minutos. Os dejo aquí la receta original de Thermomix 

Bueno, espero que os guste, a los que lo hayáis conocido antes, pues nada, recordaos solo este pedazo de bizcocho y a los que no como yo, pues tenéis que probarlo ya que es sencillo y siempre sale bien. Yo ya lo he hecho seis o siete veces y no exagero.

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.

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Bizcocho de peras y fresas

Hace algún tiempo que lo hice; pero lo tenía guardado y se me había olvidado que quería enseñároslo. Es un bizcocho que acepta cualquier tipo de fruta. Hace poco hice un bizcocho de manzana con frutos rojos os lo dejo por si tenéis curiosidad. Os recomiendo este tipo de bizcocho, siempre queda perfecto, sube más o menos, dependiendo de la cantidad de fruta que contenga. Siempre tengo fruta, almendras, que las compro de las que vienen cortadas en cubitos o laminadas, huevos, harina, azúcar y mantequilla, estos son los fijos, así si se me apetece algo dulce en menos de 1 hora lo tengo listo para que se enfríe y ¡zas!... 

Menos mal que todavía nos da tiempo para ponernos "en línea" para la operación bikini...últimamente estoy montando mucho en bicicleta y vas perdiendo peso sin dejar de comer (discretamente claro) y sin darte mucha cuenta, vamos, sin muchos sacrificios. Me siento mucho mejor con solo una hora al día pedaleando por el paseo marítimo o por donde se tercie, dependiendo del viento que nos toque ese día, pues viento casi siempre tenemos en esta punta de España que es Cádiz, con sus famosos vientos de levante, de poniente, sur, los nortes tan fríos, en fin hay que acostumbrarse o irse, no hay más.

Ingredientes

2 Peras conferencia

6 o 7 Fresas (grandes)

90 gramos de Mantequilla

40 gramos de Aceite de girasol

2 huevos (grandes)

130 gramos de Azúcar

170 gramos de Harina

2 cucharaditas de Levadura en Polvo

Una pizca de Sal

3 gotas de Vainilla líquida 

Almendras en cubitos o laminadas (por encima del bizcocho)

Azúcar glas para espolvorear
Molde redondo de 20 centímetros de diámetro

Preparación

Se mezclan los huevos con el azúcar, hasta que quede una masa cremosa. Se añade la mantequilla (previamente ablandada), el aceite de girasol y se bate. 

Se pone la cucharadita de brandy o coñac y se mezcla.

Se añade la harina ya mezclada con la levadura en polvo y la pizca de sal fina. 

Se pelan las peras y se cortan en cuatro partes, se les quita el corazón y se cortan en cubos, se mezclan con suavidad con la preparación anterior.

La masa queda algo espesa pero es normal, ponerla con la ayuda de una lengua pastelera dentro del molde previamente encamisado (mantequilla y harina). Se ponen las fresas y también se revuelve un poco más.

Por último se echan las almendras o laminadas o en cubitos por encima del bizcocho.


Se hornea a 175/180 grados durante 30 minutos. Comprobad antes de sacarlo, pinchándolo por el centro.

Cuando está frío se espolvorea con el azúcar glas, con la ayuda de un colador de malla fina.

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.

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Bizcocho de Limón Glaseado o Pound Cake

Pound cake un bizcocho tradicional inglés donde los haya, delicioso, tierno, esponjoso, una cosa increíble. Hacía mucho tiempo que no lo preparaba, quizá no lo hago desde antes de tener mi blog o sea hace por lo menos tres años que no lo hacía. Hoy me lo pidieron y aquí está. Está genial para el desayuno o la merienda y que con ese toque de glaseado de limón está exquisito de verdad y dura fresco unos días sin problema alguno.

200 gramos de Harina

12 gramos de Levadura en polvo (tipo Royal)

170 gramos de Azúcar

1 cucharadita pequeña de Bicarbonato

190 gramos de aceite de girasol

70 gramos de zumo de Limón (recién exprimido)

Piel rallada de un limón grande

3 huevos

Mantequilla y harina para enmantecar el molde

Glaseado de Limón

100 gramos de Azúcar glas

2 cucharadas soperas de zumo de limón (recién exprimido)

(Si queréis más cantidad el doble de una sola vez)

En un recipiente grande (o en el vaso de la Thermomix) ponemos: Harina, la levadura en polvo, la cucharadita de bicarbonato, el azúcar y el aceite. Batimos bien y añadimos la piel del limón y el zumo del limón recién exprimido. 

Añadimos solo las tres yemas, batimos bien y las claras las batimos a punto de nieve en otro recipiente.

Añadimos la primera preparación que hemos hecho al recipiente donde tenemos las claras batidas y mezclamos a mano con una lengua de repostería para hacerlo suavemente y que no se bajen las claras.

Se enmanteca el molde (con la mantequilla y la harina) yo utilicé un molde tipo plum-cake de los alargados de unos 28 cm. y echamos todo dentro. Metemos nuestro bizcocho con el horno ya precalentado a 170 grados. Dejamos 25 o 30 minutos si quieres puedes pincharlo para asegurarte que esté hecho.

Sacamos del horno y a los 10 minutos desmoldamos nuestro bizcocho de limón.

Hacemos el glaseado solo mezclando en un recipiente pequeño y en frío las dos cucharaditas de zumo de limón (jugo de limón) con el azúcar glas y removemos bien hasta que quede una pasta blanquecina y algo transparente. Lo ponemos por encima del bizcocho de limón y luego cuando esté ya seco queda más blanco. 

Yo no puse mucha cantidad pues era más azúcar y preferí hacer menos cantidad de este glaseado de limón pero eso ya al gusto que cada uno.

Sed felices y haced muchos bizcochos como este, no os arrepentiréis. Delicioso de verdad.

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Bizcocho de Yogur Griego

Me encanta este sencillo bizcocho de yogur griego por lo sencillo que es hacerlo, siempre sale bueno, esponjoso y que además lo podemos tener listo en menos de una hora, es una buena opción para merendar y si sobra ;o) también para el desayuno. Todos los ingredientes son los habituales que podemos tener en casa, excepto los yogures que tienen que ser los cremosos tipo griegos, no sale igual el bizcocho si utilizamos el otro tipo de yogur natural.

                 Mirad mi mantel nuevo, vi esta tela con los mapas y me enamoré. Me encanta.

Dura blando y esponjoso unos días sin problema, tapado con papel de aluminio o en un recipiente hermético. Os dejo el enlace del blog "Bizcochos y Sancochos" donde enseña a hacer nosotros mismos el yogur natural y el tipo griego. 

50 gramos de Mantequilla

30 cc. de Aceite de Girasol

250 gramos de Azúcar

2 Huevos medianos

2 Yogures griegos (125 gramos cada uno)

270 gramos de Harina de Repostería

1 cucharadita de Bicarbonato sódico

1/2 cucharadita de Sal fina

1 cucharadita de levadura en Polvo (Tipo Royal)

Azúcar glas (Espolvorear por encima cuando esté frío)

Lo primero encendemos el horno y lo graduamos a 170 / 175 grados. Los ingredientes están en orden de incorporación. Se empieza con la mantequilla (blanda) y se agrega el aceite y el azúcar; se bate hasta que quede cremoso y algo blanquecino.

Añadimos los huevos y seguimos mezclando. Ponemos los yogures poco a poco entremezclando la harina con el yogur. La harina debe mezclarse con la sal, el bicarbonato y la levadura. Esto se añade poco a poco, mezclando bien entre una y otra vez.

Se pone en un molde de 22 centímetros enmantecado y con el fondo recubierto con un papel de horno recortado a la medida del círculo, esto nos facilita el desmoldado y luego solo hay que quitarlo y cuando esté frío se espolvorea encima de un colador de malla fina el azúcar glas.

Ponemos el bizcocho en el horno en la rejilla, no en la bandeja. Dejamos nuestro bizcocho en el horno unos 45 minutos y pinchamos por el centro para saber si está bien hecho. 

Cada uno conoce su horno y sabe si esta temperatura es la adecuada. Debe hacerse lentamente ya que si se forma "costra" en la parte de arriba no seguiría subiendo.

Pues eso es todo. Se prepara en 10 minutos y con el tiempo de horno no llega a una hora.

Sed felices y cocinad muchos bizcochos así de fáciles y ricos.

Aquí os dejo el Facebook de La Taza de Loza  por si queréis echar un vistacito.

Bizcocho Sencillo

Este bizcocho es ideal para merendar o desayunar, es el bizcocho sencillo de toda la vida. Ideal para decorar o rellenar. No tiene ningún ingrediente extraño ni nada que no solamos tener en casa normalmente.

Solo hay que tener en cuenta el molde (de 22 cm.) y la temperatura del horno, esto es lo único que puede variar en cada caso ya que el horno de cada uno es de cada uno....hablando de hornos escuché hace poco que: "el horno es como los maridos, cada una conoce al suyo..." y me reí mucho la verdad.

Me encantó el bizcocho esponjoso del blog  "Anna recetas Fáciles", este lo hice con su receta. Es una gozada de bizcocho. Entrad a su blog y veréis su paso a paso en el vídeo que tiene publicado.

Hay que batir muy bien las claras para ponerlas a punto de nieve, ya que será esto lo que le da la cremosidad a la masa, batir bien las yemas y tamizar la harina para que vaya cayendo con "aire". Merece la pena el esfuerzo. Este lo hice a mano y batí y batí.

Este bizcocho nos serviría también para rellenarlo o cubrirlo con alguna crema o decorarlo como mejor os parezca. Pero lo ideal es tener uno en casa siempre para el desayuno o la merienda, es un "básico" como en el armario tenemos un vestido negro, en nuestros recetarios debemos tener un bizcocho como este, de los que no defraudan. Siempre salen bien y son un comodín.

Vamos allá con la receta. En esta ocasión no he variado nada de la receta original, por si acaso...que´ria un buen bizcocho y no me quería arriesgar con mis improvisaciones.

5 huevos

250 gramos de Azúcar

250 gramos  de Harina (la normal)

50 ml de agua

25 ml de aceite de oliva

8 gramos de levadura en polvo (polvo de hornear)

1 pizca de sal

1 cuchardita de esencia de vainilla

Ralladura de 1 limón

Spray para desmoldar o mantequilla (para el molde)

Papel de horno para forrar la base del molde 
Azúcar glas 

Lo primero es encender el horno a 175 grados. Forrad la base del molde con papel de horno, dibujando el contorno y recortando el círculo.

Se engrasan las paredes del molde con el spray o con la ayuda de un papel de cocina se untan las paredes del molde con un poco de mantequilla.

Se separan las yemas de las claras, en dos bols diferentes. Las claras se baten a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando ya están blancas se añade la mitad de la cantidad del azúcar. Se sigue batiendo hasta que esté casi como un merengue.

Ahora se baten las yemas y se le añaden los líquidos, primero el agua con el aceite y se mezcla, se pone la ralladura de limón y la cucharadita de esencia de vainilla y el azúcar restante. 

Se sigue batiendo.

Sobre un colador se va añadiendo poco a poco la harina previamente mezclada con la levadura en polvo o polvo de hornear (la marca Royal, es la que usé, otras veces uso otras de marca blanca de supermercados habituales).

Se mezcla bien mientras va cayendo la harina sobre los líquidos y cuando ya está incorporada toda la harina, se añaden las claras mezclando con una lengua de repostería y haciendo movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Se echa en el molde y se mete en el horno unos 45 minutos a 175 grados. Ya como he dicho antes, depende del horno, cuando haya pasado este tiempo se pincha para asegurarnos que esté bien hecho por dentro y si ves que le falta algo lo dejas unos minutos más.

No encontraba un molde de 22 cm tal como recomienda Anna en su receta y por fin encontré este de aluminio anodizado de la marca Ibili de los que se usan para hacer los "Angel Food" este lo compré en El Corte Inglés y no me costó nada caro. Se limpia fenomenal, no se pega ni pesa nada. Más contenta que unas Pascuas con mi molde. 

Se apaga y se saca del horno, pasados unos minutos se desmolda cuando esté todavía caliente.

Cuando esté frío le pones si te gusta azúcar glas siempre sobre un colador pues queda mejor repartido y se acabó, listo para probarlo. Verás que maravilla.

Os dejo el Facebook de La Taza de Loza por si queréis echar un vistazo. 

Sed felices y disfrutad mucho. 

Bizcocho de Yogur & Chocolate

Este bizcocho es de los de siempre, pero cada uno tiene el sabor de " su casa". Es una buena receta para luego rellenar el bizcocho y darle la cobertura que más os apetezca.

Además casi siempre tenemos todos los ingredientes para hacerlo. Ahora que llega el otoño, después de haber estado un poco "despendolados", llega el momento de hacer vida casera y darnos el lujo de una buena merienda o desayuno con esta fantástica y sencilla receta. Desde que lo pensamos hasta que está terminado, solo pasa una hora aproximadamente. Lo digo para los impacientes como yo.

Este bizcocho no lo tenía en ningún post del blog, aunque lo hago muy a menudo, pero fue a raíz de comentarlo mi prima hermana, María Gabriela desde Canadá cuando me acordé. Ella había tenido algún que otro problemilla. Así que me puse manos a la obra y aquí está. Os lo recomiendo.

3 Huevos grandes o 4 medianos

1 vasito de Yogur de 125 gramos (o natural o de limón, yo prefiero el de limón) 

Es el vasito pequeño de yogur, lo que nos sirve de medidor:

2 vasitos de Azúcar

1 vasito de Aceite (o de Oliva o de Girasol)

3 vasitos de Harina

1 sobre de Levadura en polvo Royal

una pizca de sal fina

Raspadura de la piel de un limón 

Mantequilla (para enmantecar el molde)

Azúcar glas (para espolvorear por encima, una vez esté frío)

Chocolate líquido para adornarlo al servir, se puede usar sirope o chocolate caliente

Equivalencia a grados Fahrenheit

Precalentar el horno a 180 grados (350 grados F.), enmantecar el molde con mantequilla y harina.

Poner el yogur de limón en un recipiente pequeño, para poder usar el vasito.

Empezamos con los huevos y el azúcar, se puede hacer en robot de cocina o con las varillas de toda la vida. 

Una vez que esté bien batido, se añade el yogur, se bate y se añade el vasito de aceite, se vuelve a batir.

En este momento que está todo como una "crema", se pone la harina, es mejor tamizada, para que entre a la mezcla con "aire", se mide la harina y se va poniendo en un colador de malla fina y se incorpora a la mezcla, ayudándote con una cuchara. Se incorpora la levadura, los sobres tienen 16 gramos, se pone entero.

Ahora se ralla el limón y se bate unos segundos.

Se pone en el molde enmantecado y se mete en el horno unos 40 o 45 minutos aproximadamente. Hasta que se vea algo dorado.

Usar el molde, que tenga en el centro la "torre", pues es un bizcocho que hay que tener mucho cuidado porque el centro se puede quedar algo sin hacer en caso de no usar el molde adecuado.