Roscos de anís

Unos roscos buenísimos, casi se hacen bolas de lo que crecen, estos los he hecho con anís y grappa italiana, que es el licor típico que se toma en una copa pequeña con un grano de café en el fondo de esa copita y aromatiza ese licor tan fuerte, casi tan fuerte como es el aguardiente o el orujo gallego; este licor se utiliza mucho en los dulces italianos como el que hice hace tiempo del dulce típico en carnavales, como estas rosquillas italianas "ciambelle" que hice el año pasado y que  os dejo el enlace aquí. Esta receta la tengo guardada desde hace mucho tiempo y la vi en el blog de Ani, me gustó hasta la forma en las que las presentaba con la pajita en el centro que me pareció una idea preciosa y me decidí a prepararlas el otro día, creo que me han salido bastante bien y son ideales para una mesa dulce o para un cumple de niños, me reí mucho, pues no había manera que se me quedaran derechitos. He hecho como siempre y que no lo puedo evitar, he cambiado algo la receta, poniéndole grappa en vez de orujo y cambiando algo los ingredientes, pero la receta es una maravilla, un dulce de sartén de toda la vida, en mi casa volaron. Los tengo que volver a hacer otra vez y con la excusa de la Semana Santa ya tengo la coartada perfecta.

Ingredientes

250  gramos de Harina de trigo

2 Huevos

3 cucharadas de Azúcar

3 cucharadas de Aceite de girasol

25 ml. de Leche

Ralladura de un limón

1/2 sobre de  Levadura

10 ml. de Grappa 

(Orujo, si no tenéis el licor italiano)

10 ml. de Licor de Anís

 Aceite de girasol para freír las rosquillas

Preparación

• Se baten los huevos con el azúcar, casi hasta montar
• Se añade la ralladura del limón.
• Mezclamos y añadimos los líquidos; el aceite, el anís, la grappa u orujo si no tenéis el licor italiano y la leche.
• Mezclamos la harina con la levadura  y la añadimos tamizándola, echándola a los líquidos desde un colador, en caso de que no tengáis un tamizdor de harina, así entra con aire y nos quedará mejor la masa.
• Se hace una bola con la masa y se guarda tapada dentro del frigorífico, como unas dos horas.
• Pasado este tiempo se hacen unas bolitas y se mete un dedo en el centro para que no se abran al freírlas. Esto se hace con un poco de aceite en las manos, ya que la masa queda un poco "pegajosa", pero no importa, veréis que quedan perfectas.
• Se fríen en aceite de girasol, poned pocos a la vez para que se puedan cuidar mejor y no se nos quemen.
• Se van sacando cuando están ya doraditas y se ponen encima de un papel de cocina y se las espolvorea con azúcar glas.

Nada más, ya tenemos nuestras roquillas preciosas para una merienda o para una mesa dulce. 

Sed felices y probad hacer estas cosas tan sencillas y tan monas. A los niños les encantarán.

• Facebook de La Taza de Loza
• Pinterest de La Taza de Loza
• Instagram
• Google +

Bolas de Queso Quark / Quarkballchen

Estas deliciosas "bolas de queso Quark"  son fáciles y en cuanto las probéis os vais a quedar con ganas de muchas más. Esta es una receta alemana y se suelen preparar tanto en las casas,como en puestos callejeros y servidas dentro de cartuchos de papel, creo que para tenerlas entre las manos...que con el frío que hace allí no me extraña nada.

Se hacen sobre todo en Halloween, Nochevieja (31 de Diciembre), se llevan de picnic, además por supuesto se preparan para fiestas infantiles, a los niños les encantan.

250 gramos de queso Quark

125 gramos de Azúcar 

4 gotas de esencia de Vainilla

2 Huevos 

250 gramos de Harina de Repostería

10 gramos de levadura  tipo Royal

Una pizca de Sal fina

Aceite de Girasol para freírlas

Azúcar glass

Se bate en un recipiente hondo el queso con el azúcar, debe quedar cremoso, ahora añadimos la esencia de vainilla y los huevos. Se sigue batiendo unos minutos con una varilla.

Mezclamos la harina (ya pesada) con la levadura en polvo y la pizca de sal fina, esto lo hacemos sobre un colador de malla fina para tamizarla y la vamos mezclando poco a poco, con la masa que hemos preparado primero esto se hace en cuatro veces. No se añade más harina hasta que no esté integrada la anterior parte de harina.

La masa es algo espesa, por eso se utiliza un sacabolas de helado, algo engrasado (con una gota de aceite). 

Se fríen en una olla pequeña para que el aceite esté más alto de nivel y se frían casi sin hacer nada, solo darles la vuelta con la ayuda de un tenedor. 

Se sacan a un plato con una servilleta o papel de cocina absorbente y se espolvorean con azúcar glas, espolvorearlas o bien por encima de un colador de malla fina o directamente, esta vez las he hecho sin colador para que me quedaran con más azúcar glass... Oh my God!

Pues listo, ya están hechas. Se tarda muy poco y de verdad merecen la pena, veréis lo que gustan estas bolas de queso.

Sed felices y cocinad esta receta alemana tan deliciosa.

Aquí os dejo el  Facebook de La Taza de Loza por si os queréis echar un vistacito.