Canelones de Carne

A veces no sé, si hacer una pasta u otra, pero como casi siempre tengo "canelones" italianos, "of course",  que son unos tubos grandes y duros, mucho más fáciles de preparar que los españoles que son pequeños y planos, que se abren y tienes que estar luchando con las dichosas plaquitas... (nunca lo he entendido). Ahora afortunadamente, se encuentran en casi cualquier buen supermercado, los últimos los compré en "Lidl", además muy baratos, creo que no llegaban a 2 €. Tengo la despensa llena de cajas! Ya solo hacer el relleno y una buena salsa Besamel, un poco de queso rallado y listo. Al horno y a esperar unos veinte minutos.

Se rellenan con una cucharita pequeña, hace falta un poco de paciencia, pero en la cocina es todo así. Tal como se ve en esta foto, el tubo de pasta de pie y apoyado en la misma sartén y hala! A rellenar.

Los canelones son los "grandes" de la cocina italiana, os dejo aquí otra receta del blog, "Canelones rellenos de Espinacas y queso Ricotta". Los de carne son más para el "día a día", pero aunque son más previsibles... no por eso dejan de estar exquisitos.

Ingredientes

1/2 kilo de carne picada de Ternera

1/4 de carne picada de Cerdo

3 cucharadas grandes de Aceite de Oliva Virgen Extra

1 cebolla grande

1 Zanahoria

1 ramita de Apio

5 o 6 Tomates (de lata, entero pelado) o naturales

1/2 Pimiento Rojo

1 pimiento verde pequeño

una pizca de Romero

1/2 vaso de vino tinto

Sal

Preparación

En una sartén se pone el aceite de oliva virgen, se añade la cebolla, cortada muy pequeña, cuando esté pochada,  se añaden las demás verduras, igualmente cortadas pequeñas. 

Ponemos la carne y mezclamos con la verdura, la dejamos hasta que cambie la carne de color y se añade el vino y se revuelve un poco. 

Cuando evapore el alcohol se añade el tomate y se deja cocer por espacio de 40 minutos hasta que no tenga casi líquido a fuego muy bajo. Revolver de vez en cuando. 

Los canelones se hierven un poco en agua hirviendo, unos 3 minutos, según las instrucciones del fabricante (se pueden meter en el horno sin hervir previamente, pero es más rápido, darle esa pequeña cocción antes, dependiendo de la marca que se compre). 

Se rellenan con una cucharita pequeña y se colocan en los platos (aptos para horno) encima se les pone un poco de tomate frito y la salsa besamel. Se termina con un poco más de carne del relleno y el queso Parmesano rallado.

Horno a 170 grados 15 minutos y hasta que estén calientes y gratinados.

Sed felices y haced mucha pasta que es sana y rápida.

Patty

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Etiquetas Imprimibles (Muy coquetas)

Lo que me faltaba, hacer etiquetas para mis cosas, para las cajas, botes de cocina, tarros de cristal... aunque tardo un poco en pensarlas y dibujarlas, prefiero hacerlas yo a mi gusto. Además me salen gratis total. Os las dejo aquí, por si las queréis imprimir. Están en formato PDF.

 

Tienen un tamaño muy práctico. Las etiquetas que tengan un borde de "ondas", recortádlas dejándoles un marco en blanco, será más fácil, aunque si tenéis tijeras de manualidades de esas que tienen curvas u ondas... quedan estupendamente.

 

 

 

 

Espero que os gusten.

 

 

Huevos al Horno (12 recetas)

Conozco a poca gente que no le gusten los huevos, y los huevos fritos con patatas, a menos. Estos son los platos que he preparado con más asiduidad. Lo tienen todo: fáciles de preparar, rápidos, limpios, baratos y buenos buenos. Además, lo de la subida de colesterol que te dan los huevos... no sé hasta qué punto es cierto, ya que la mayor parte de los alimentos ricos en colesterol, suelen ser también ricos en grasas saturadas y el huevo no lo es. De todas maneras tres a la semana no pasaría nada...vamos, creo yo. En fin. Estas recetas de huevos al horno, se pueden preparar para cenar, casi todos llevan en la receta algo de verdura, con lo cual es bastante completo como alimento. A los niños les suelen gustar mucho. Una de las recetas son los huevos con patatas... pero con los huevos al horno, buen sistema para que todos se los puedan comer calientes y no, como cuando los tienes que hacer en la sartén, ya que a medida que se van poniendo en la mesa, hay que comerlos sí o sí, pues fríos "no valen nada". Empezamos. No me enrollo más. Por favor...que manera de liarme yo sola.

Huevos con…Mozzarella

Sobre una rebanada de pan (grande) o tipo pan de “bruschetta”, se colocan unas lonchas de queso Mozzarella y los huevos con una pizca de sal. Al horno unos minutos, hasta que se vean los huevos al punto. Horno caliente a 180 grados, unos 5 minutos.

Huevos con…Patatas & Puerros (O sin Puerros)

Se cortan las patatas finas (muy finas) se pasan por la sartén, mitad mantequilla, mitad aceite; después se hacen los puerros cortados pequeños, en esa misma sartén pero quitando algo de aceite. Cuando esté ya listo, se ponen en el molde refractario, se casca el huevo y al horno caliente unos 5 minutos. Con sal y pimienta quedan muy ricos. Primero las patatas, después el puerro y termina con el huevo.

Huevos con…Cebolla

Se pone un poco de aceite y mantequilla, se ponen las cebollas cortadas muy finas y se pochan un poco. Se ponen en el molde y el huevo encima, sal y al horno. Es uno de mis preferidos. Casi siempre hay en las casas, cebollas y huevos. :o)

Huevos con…Perejil

Se pone un poco de aceite y mantequilla, y al huevo y se le echa perejil picado por encima. Se mete al horno 5 minutos a 180 grados. Se coloca encima de una rebanada grande de pan tostado o se come directamente del molde individual.

Huevos con…Champiñones

En la sartén se hacen los champiñones cortados finos o a taquitos. Se los deja un poco y se deshecha el líquido. Se colocan en moldes refractarios y encima el huevo con una pizca de sal. Al horno unos 6 minutos. Solo se tiene que cocinar el huevo ya que los champiñones están casi listos.

Los moldes refractarios que uso normalmente

Son de la tienda "Alambique", se puede comprar on-line, es una tienda muy maja, tienen de todo, os la recomiendo. Estos moldes no llegan a 4 € cada uno, pero son para siempre ;o) Los uso también para poner arroz blanco. Y al micoondas sirven estupendamente, por supuesto tapados con film transparente.

Huevos con… Berenjenas

Se fríen las berenjenas previamente enharinadas, se colocan en una fuente con tomate frito y los huevos por encima y al horno hasta que estén en su punto. Yo uso una fuente grande. También se puede cortar pequeña y hacerla en moldes individuales.

Huevos con…Tomates frescos

Se limpian y vacían los tomates y se meten al horno 15 minutos, se sacan y se casca el huevo. Se vuelve a meter en el horno unos 5 o 6 minutos más. 

Huevos con… Puré de Patatas

Se hace el puré natural o de paquete. Se pone al horno con queso rallado y el huevo por encima. 5 minutos a horno caliente. En el enlace he puesto mi receta del Parmentier de carne picada con puré de Patatas...merece la pena hacerlo natural, aunque solo sea de vez en cuando.

Huevos con…Alcachofas (conserva)

Se lavan y se pasan por la sartén, con poca cantidad de mantequilla y aceite. Se pone un diente de ajo picado y jamón serrano en trocitos, se deja unos minutos. Todo esto al molde refractario y al horno con el huevo, unos 5 minutos a horno caliente.

Huevos con…Espárragos Trigueros

Se cortan a trozos pequeños, y se hierven. Cuando están hechos se pasan por la sartén con mantequilla. Se ponen en el molde pequeño y el huevo por encima con una pizca de sal.

Huevos con… Pimientos verdes & rojos

Se hacen los pimientos cortados pequeños en una sartén, cuando estén hechos, se ponen en el molde refractario y el huevo por encima, con una pizquita de sal. Al horno caliente 5 minutos.

Huevos con…Trufa

En el molde se pone: aceite y mantequilla, se echan los huevos, se mete en el horno o micoondas y cuando están listos se ralla un poco de trufa negra. 

Invitaciones & Banner imprimibles y otras cosas bonitas para Fiestas de Niños

Vamos a hacer cosas monas para las fiestas de cumpleaños y comuniones...con muchos niños, muchísimos corriendo, disfrutando, comiendo y riendo, eso es lo más importante, que se lo pasen genial. Pero si encima la fiesta es mona y con muchas cosas para disfrutar y no solo de los amigos y meriendas, sino también que "nos alegren" el ojo...pues mucho mejor y lo más importante por muy poco dinero. Solo hace falta un poquito de gusto y "echarle valor". Tengo mil ideas para fiestas, pero sobre todo de las cosas que me encantan de los "Do it Yourself". 
Aquí van los banner para que podáis ver como quedan. La idea es hacer uno por cada letra del nombre y colgarlos unidos por cuerdas o cintas o bien con el nombre del niño al completo. Estos los hice en Corel Draw. Pero si queréis os los hago yo. Solo tendríais que imprimirlos.
Este post será un FESTIVAL de esas cosas monas y baratas...veréis.

O estas láminas, para poner en las habitaciones de las princesas que habitan nuestras casas...estas láminas también las hice con Corel Draw.

 

O estos carteles de "No molestar" para las puertas del dormitorio

 

Con este programa fácil podéis hacer de una imagen, unos carteles para las mesas o para colgarlos en la fiesta, o delante de la mesa dulce (si la hay, se pueden hacer en dos colores y mezclarlos, es fácil pues te dan las muchas opciones que tienen pre diseñadas.

Se pueden elegir las fuentes tipográficas, los colores las formas... todo. Es un resultado muy chulo. Probad el programa, pues además no hace falta descargarlo, se hace on-line. Te dan muchas opciones de siluetas pero si quieres también la puedes hacer tú mismo y subirla. Decir también que este programa está en inglés, pero es muy fácil. En menos de cinco minutos hice varios para probar. O sea, que si yo puedo, puede cualquiera.

 Una corona de princesa para dos niñas

Y con este programa, tan divertido podéis probar a hacer unos textos chulos para hacer invitaciones o escribir lo que van a merendar o las actividades que se hagan en esa fiesta. ¿A qué es mono?

Con este modelo redondo, me he pasado mucho...pues no se lee bien. Pero bueno sirve de muestra ;)

Y todas estas cosas monas para invitaciones o para los menús...se pueden elegir los colores, hay una variedad enorme de modelos. Espero que os gusten como a mí.

Y se pintan o se pegan papelitos de colores

Y qué me decís de estas preciosas invitaciones, son una monería. Casi todos mis blog preferidos están escritos en inglés, (como este de Mr Printables) pero esto que no quiere decir que en nuestra lengua no los haya, por supuesto que hay maravillas, pero como estos son los primeros que seguí, debe ser por eso que les tengo una gran afición.

O esto tan gracioso!

Bueno, pues ya está. No sabía que hacer para el nuevo post, menos mal que no sabía, pero ha ido saliendo solo. Espero que os guste. 

Mis 14 Ensaladas de Verano

Me encanta que llegue el buen tiempo, pues aligera mucho la cocina. Estas ensaladas son "contundentes" con lo cual se pueden hacer para un primer plato y con algo liviano después o directamente para cenar como plato único y después unas frutas o un zumo y listo. Lo tienen todo: Baratas, ricas, sencillas, rápidas. Ahora ya dependerá de cada uno la presentación que le dé al plato, pues no es lo mismo "tirarlas" en el plato, que colocarlas en moldes de emplatado y colocarlas con todo mimo. Seguro que ante la misma receta, colocáis un plato sin mucha atención y otro bien y bonito presentado y de momento este último entraría por los ojos y ganaría seguro. Ya que cuesta muy poco trabajo hacerlas, demos un poquito más de tiempo a la presentación.

Estas ensaladas son las que hago habitualmente, además cuando empieza la primavera y el calor (que suele coincidir en este hemisferio que me ha tocado vivir) pues son perfectas. Tenemos nuestras preferidas pero las de base de pasta, arroz y cous - cous, son nuestras favoritas. De hecho voy a hacer para cenar la de cous - cous, pimientos rojos asados, piña y atún.

Ensalada de Macarrones & Pollo

300 gramos de macarrones (rayados)

½ pechuga de pollo picado (previamente hervido)

3 tomates pequeños rojos

2 huevos duros

5 cucharadas de mahonesa

1 naranja cortada en trozos pequeños

2 cucharadas de salsa de tomate

2 cucharadas de aceite de oliva Virgen extra

1 cucharada de vinagre,  sal y pimienta negra

Esta es con jamón serrano, huevo duro y palmitos. El jamón lo pasé por la sartén sin aceite, solo al calor, para que quedara un poco crocante.

Ensalada de Macarrones & Pasas

350 gramos de macarrones (rayados)

150 gramos de Jamón de York (en cuadraditos)

50 gramos de Uvas pasas sin semillas

50 gramos de nueces peladas y cortadas por la mitad

100 gramos de queso tipo “Cigarral” (en cuadraditos)

1 lata de piña al natural 

6 cucharadas de mayonesa (diluida con el zumo de la piña)

Cous- Cous israelí 

Ensalada de Cous- Cous & Piña

2 vasos de cous-cous (se hierve según las instrucciones del fabricante)

Pimientos rojos asados

1 lata de ventresca de atún (o lomos de atún en conserva)

1 lata pequeña de piña al natural

Aceite de Oliva Virgen Extra 

Zumo de medio limón

Sal y pimienta 

Ensalada de Cous - Cous & Gambas

2 vasos de cous-cous (hervir según indicaciones del fabricante)

150 gramos de Gambas pequeñas cocidas

Aguacate cortado en rodajas

Limón (para que el aguacate conserve el color)

Aceite de Oliva Virgen Extra

Vinagre (unas gotas)

Tabasco (opcional)

Sal

Ensalada de Pasta con Atún & Maíz

300 gramos de Pasta corta (Macarrones)

1 lata de atún

Pimientos rojos asados (o del Piquillo)

2 Huevos duros cortados en rodajas

1 lata pequeña de maíz en grano

Mayonesa

Sal y pimienta blanca

Ensalada de Pasta & Kiwi

250 gramos de Pasta corta 

2 / 3 kiwi cortados en rodajas

2 tomates rojos

1 Zanahoria rallada

100 gramos de queso (al gusto)

3 Huevos duros cortados en cuartos

1 lata pequeña de maíz en grano

Aceite de Oliva Virgen extra

Zumo de limón y sal

Ensalada Crocante & Queso Parmesano

3 rodajas de pan de molde (cortada a cuadritos y frito)

Una lechuga (Tipo Iceberg)

1 lata de anchoas

2 tomates rojos

50 gramos de queso Parmesano (en trocitos pequeños u otro queso al gusto)

1 lata pequeña de maíz en grano

1 Zanahoria rallada

Aceite de Oliva Virgen extra

Vinagre de Módena

Sal

Ensalada de Arroz & Aceitunas

1 vaso de arroz (largo, basmati o el bomba)

1 lata de atún

15 aceitunas verdes o negras 

2 tomates rojos (cortados pequeños)

1 lata pequeña de maíz en grano

100 gramos de Jamón de York en cuadraditos

50 gramos de queso en cuadraditos (Feta, Parmesano, Manchego semi curado…al gusto)

6 cucharadas de Mayonesa 

3 cucharadas de Ketchup

Sal y unas gotas de vinagre

Ensalada de Arroz & Salmón Ahumado & Naranja

1 vaso de arroz (largo, basmati o el bomba)

1 paquete de Salmón ahumado (cortado a tiras)

5 o 6 hojas de Rúcula y Lechuga (tipo Iceberg)

2 Naranjas (cortadas pequeñas)

Mayonesa (licuada con el zumo de la naranja)

Sal

Pimienta blanca y unas gotas de vinagre

Ensalada de Espinacas & Mandarinas

1 manojo grande de espinacas (se pasan por la sartén ligeramente con un poco de aceite de Oliva Virgen)

3 mandarinas (naturales o de lata en almíbar)

2 rodajas de pan cortadas en rectángulos estrechos (Fritos o al horno)

Unos piñones

1 cucharada de mostaza de Dijon

4 cucharadas de aceite de oliva 

2 cucharadas de vinagre de Módena

Aliño de miel & naranja

1 cucharada de miel, ralladura de 1 naranja y el zumo de ½ naranja

Ensalada de Rúcula & Salmón & Mango

Salmón ahumado (Un paquete)

1 Mango grande y maduro cortado en rodajas)

Rúcola (la base de la ensalada)

Aceite de Oliva Virgen

Vinagre

Sal

Ensalada de Aguacate & Gambas

150 gramos de Gambas pequeñas cocidas

Lechuga Iceberg (cortada pequeña)

Aguacate cortado en rodajas

Limón (para que el aguacate conserve el color)

Mayonesa

2 cucharadas de Ketchup

3 gotas de Tabasco (opcional)

Vinagre (unas gotas)

Sal

Ensalada de Endivias & Anchoas & Pasas

Endivias (hojas cortadas por la mitad, a mano preferiblemente)

1 lata de Anchoas

2 rodajas de Pan de molde tostado o frito

50 gramos de queso en cuadraditos

Nueces (Un puñadito)

50 gramos de Uvas Pasas sin semillas

Aceite de Oliva Virgen Extra y Vinagre de Módena

Ensalada de Judías Blancas & Huevo

1 frasco de Judías blancas (se lavan con mucha agua)

2 Huevos duros

Perejil (mínimo 4 o 5 ramas)

2 Tomates rojos maduros (cortados pequeños)

1 lata de maíz en grano

Aceite de Oliva Virgen extra

Vinagre

Sal

Esta ricotta salada de Sicilia está impresionante, sirve perfectamente para las ensaladas

12 Rellenos de Empanadas & 4 Masas

Ayer al mandarle a mi prima Graciela la receta de la empanada de atún, me acordé que tenía escritos un montón de rellenos de empanadas, solo he tenido que ponerlos en condiciones, ordenarlos y subirlos. Suelen ser un rollo los listados, pero uno de mis post más vistos ha sido precisamente el que subí a mediados del mes de Noviembre pasado, que se llama "30 Rellenos de Sandwich". Esto es prácticamente lo mismo, pero explico algunas masas y en los rellenos solo van los ingredientes. La forma de hacerlos es casi siempre la misma. Aunque después pensando un poco, vi que era mejor explicarlos brevemente, aunque de una forma genérica. Son fáciles y deliciosos. Todos estos rellenos se pueden utilizar para empanadas pequeñas (tipo empanadillas españolas) o empanadas grandes circulares o rectangulares.

Hay algunas premisas que hay que cumplir:

1.-  Dejar reposar la masa de la empanada gallega, una hora para un buen levado.

2.- Poner el relleno sobre la masa, cuando esté completamente frío.

3.- No tener prisa.

Mi Empanada Gallega de Atún

Masa (Tipo Pasta Frolla italiana)
Para dulces

200 gramos de Harina de Repostería
100 gramos de Mantequilla líquida
1 Huevo 
Una pizca de Sal 


Masa para  "Pastel salado" 

260 gramos de harina de Trigo (normal)

125 gramos de mantequilla fría

50 ml de agua fría

Sal

Masa


Masa de Empanada

50 gramos de agua
50 gramos de aceite de oliva
50 gramos de vino blanco
1 huevo
3 cucharadas de manteca de cerdo
Una nuez de levadura prensada o medio sobrecito en polvo
1 cucharadita de sal 
450 gramos de harina

Una pizca de azúcar

Masa de Empanada Gallega

650 gramos de  harina de fuerza (media)

 12 gramos de levadura prensada fresca de panadería

 12 gramos de sal

 150 ml. de agua templada (en el agua se disuelve la levadura)

  150 ml. de aceite del relleno (una vez escurrido el relleno, este aceite se utiliza para la masa)

                                          1 Huevo para pintar la masa para dorarla al horno

 Preparación de la Masa

Hacemos la masa y la dejamos reposar una hora, le quitamos el aire una vez pasado este tiempo y estiramos cada una de las dos mitades, la parte de abajo tiene que ser un poco más grande pues es lo que aguantará el relleno y plegará hacia la capa de masa superior.

La estiramos con la ayuda del rodillo, añadimos el relleno bien escurrido de aceite y lo estiramos por toda la base. 

Es fundamental, que el relleno se ponga sobre la masa cuando esté frío. Hacemos unos agujeros en la parte superior a modo de "chimeneas", para que no se nos abra. Yo normalmente la decoro con una espiga, se cortan trozos de masa como si fueran hojitas y con el cuchillo le hago una hendidura en el centro y las voy poniendo en la empanada dándole la forma de espiga de trigo, con un trozo largo a modo de tallo. Queda muy bonito  y es muy fácil.

Se pinta con el huevo y se mete en el horno caliente, 35 / 40 minutos aproximadamente a 180 grados.

Estas empanadas del plato son del restaurante "Trenque Lauquen" frente al parque del Retiro. Las mejores empanadas y pizzas argentinas de Madrid. Lo dicen los críticos gastronómicos y revistas especializadas. Una maravilla. Os lo recomiendo.

Esta foto de arriba, es mi Pastela Moruna, que no deja de ser otro tipo de empanada más. Deliciosa, eso sí.

Los rellenos se preparan básicamente casi todos igual. Primero el aceite de Oliva Virgen Extra, y la cebolla cortada fina,  luego los ajos, después la verdura, es decir los pimientos verdes o rojos, después el tomate si lo hubiese, al rato es decir pasados unos 15 minutos las especias, la sal y por último el relleno en sí, en caso de que ya esté cocinado. 

En caso contrario, se echará a la sartén después de la cebolla y las verduras. Los ingredientes de los rellenos están puestos por orden de entrada, en el recipiente al fuego que estemos utilizando. Allá vamos con los rellenos. Que me enrollo un montón.

Empanadas de Maíz en Grano

Aceite de Oliva Virgen Extra

2 cebollas grandes

2 dientes de ajo picados

2 pimiento morrón

½ taza de Tomate natural en conserva (triturado)

2 cucharaditas de Pimentón dulce

Dos tazas de maíz en grano

Sal

Empanadas de Cerdo

3 cucharadas de aceite

1 cebolla

1 cebolleta fresca

50 gramos de Aceitunas verdes

1 hoja de laurel

Medio kilo de cerdo sin grasa y picado

2 Pimientos morrones

50 gramos de uvas pasas

Sal y Pimienta

Empanadas de Ternera

3 cebollas grandes

Aceite de Oliva Virgen Extra

Pimiento rojo pequeño (fresco cortado pequeño)

1 cucharada sopera de Pimentón dulce

500 gramos de Carne de ternera picada y sin grasa

2 Huevos duros

Aceitunas verdes picadas

Empanada de Ternera & Pimientos Verdes

1 Cebolla grande

2 Puerro mediano

6 Pimiento verde (pequeños)

2 Chorizos poco curados

50 gramos de panceta o bacon

500 gramos de carne de ternera

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Empanada de Atún

 3 cebollas grandes

½ kilo de tomates

 2 pimientos rojos

 2 pimiento verde (medianos)

 2 huevos duros

 6 latas de atún pequeñas o una de 500 gramos (escurridas de líquido)

 Aceite de oliva Virgen extra

 Sal

 Huevo batido

Empanada de Pollo & Espinacas & Parmesano

500 gramos de Pechuga de pollo (Hervida o al horno)

2 dientes de Ajo picados

100 gramos de Piñones

150 gramos de Espinaca cocida y escurrida 

1 Yema de huevo (para unirla con el relleno)

3 Cucharadas de queso rallado Parmesano

Sal y Pimienta

Empanada de Lomo de Cerdo

3 cucharadas de aceite de oliva Virgen extra

1 kilo de lomo de cerdo (sin grasa)

Se adoba la carne con: 

1 vaso de vino blanco

3 dientes de ajo enteros

1/2 cucharadita de comino

1 cucharadita de orégano

1 cucharada de pimentón dulce

Se fríe la carne

2 Cebollas grandes

2 Pimientos morrones

2 Pimientos verdes (pequeños)

Sal y pimienta al gusto

Empanadas de Bonito

3 cebollas

½ kilo de tomate natural en conserva

6 latas de Bonito  en conserva 

1 diente de ajo

Sal y pimienta 

Aceite de oliva 

1 pimiento rojo fresco

1 Pimiento morrón

4 huevos duros

Empanada de Bacalao & Pasas & Manzanas

4 cebollas grandes

1/2 kilo de bacalao desalado

1 vaso de vino blanco

1 dl. de aceite de oliva

1 cucharada de azafrán 

1 cucharada de leche

1 huevo

50 gramos de uvas pasas

50 gramos de manzana cortada en cubitos

Sal y Pimienta 

Empanada de Sardinas

Aceite de oliva

3 cebollas

1 pimiento rojo

2 tomates 

2 dientes de ajo

Sal y pimienta 

Azafrán o colorante alimentario

1 hoja de laurel

1 cucharada sopera de pimentón dulce

10 sardinas en conserva (se colocan una vez puesto el relleno encima de la masa) 

Empanada de Mejillones Picantes

Aceite de oliva extra virgen 

3 cebollas 

4 dientes de ajo

3 Pimienta Cayena enteras (luego se retiran)

1 lata de tomate entero pelado (sin líquido)

3 kilos de mejillones con concha
 (Una vez hervidos se quedarán en medio kilo aproximadamente)

Perejil picado

Sal

Empanada de Pulpo

500 gramos de pulpo cocido (Se añade al relleno al final y se deja con las verduras unos 5 minutos)

Aceite de oliva virgen extra

2 cebolla grandes

2 pimientos verdes (pequeños)

2 dientes de ajo

1 lata pequeña de pimientos del Piquillo (o si no se encuentran, pimientos morrones)

2 huevos duros

Pimentón dulce

Sal y pimienta