Son un dulce típico argentino, son dos galletas, horneadas y unidas entre sí por dulce de leche, los primeros alfajores fueron a América en el Periodo Colonial. Es claramente un postre de origen Hispanoárabe "al-hasú". Existe en Italia un dulce muy parecido aunque mucho más pequeño, se llama: " Baci di Dama", lleva los mismos ingredientes, pero se presentan más pequeños y son más abombados. Los famosos alfajores "Havanna" se fabrican en Mar del Plata, y según los expertos golosos son los mejores. Los de chocolate son maravillosos.
Este tipo de dulce para los cumpleaños son estupendos, pues al ser pequeños se comen sin mucha preocupación de platos, cubiertos etc.
Ingredientes
150 gramos de Mantequilla
100 gramos de Azúcar glas (azúcar impalpable)
2 Huevos
1 Yema
125 gramos de Maizena (o cualquier otra Fécula de harina de Maíz)
150 gramos de Harina
1/2 cucharadita de Bicarbonato
Unas gotas de Vainilla líquida
Ralladura de limón (muy poco)
Relleno de los alfajores
Dulce de Leche
Coco Rallado
Preparación
- Se bate la mantequilla con el azúcar glas.
- Se mezcla ahora con los dos huevos batidos previamente.
- Añadimos la yema del tercer huevo.
- Se pone la vainilla, la ralladura de limón.
- Se añade el bicarbonato previamente mezclado con la harina.
- Añadimos las harinas de maíz y la de trigo.
- Se envuelve en papel film y se deja la masa en el frigorífico 3 horas.
- Se amasa y se estira la masa.
- Se cortan y se ponen sobre un papel vegetal de horno unos 8 o 9 minutos a 170 grados.
- Dejar entre sí unos centímetros de separación pus crecen en el horno.
Se conservan muy bien en el frigorífico o en latas.
Se pueden amasar en la Thermomix, se baten los huevos con el azúcar a 4, durante 3 minutos.
Se sigue añadiendo todo lo demás y se mezcla unos minutos. Queda la masa perfecta y es más rápido.
Aquí os dejo en Pdf estas invitaciones de fiestas de cumpleaños.
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