lunes, 25 de marzo de 2013

Crostata de Pasta Frolla con Nutella y Mermelada de Fresa

Lo mejor de este tipo de tarta es lo fácil que es. La pasta Frolla (se pronuncia frola), sirve para muchas tartas o tartaletas, de hecho sirve para muchas preparaciones en pastelería, por ejemplo serviría también para la Tarta de Dulce de Leche y Coco, se hace con una base muy parecida. Hay diferentes opiniones en cuanto a la preparación. Algunas recetas dicen, que es mejor poner la mantequilla algo templada y otras dura y fría, recién sacada de la nevera, yo la hago así y me sale siempre estupenda. Esta masa no se encuentra en ningún sitio, al contrario de Italia que la hay en cualquier tienda de alimentación. Pero es tan fácil que da lo mismo!

Una forma graciosa y original de hacer un enrejado!


PASTA FROLLA

250 gramos de Mantequilla
500 gramos de Harina
3 Huevos y 1 Yema
200 gramos de Azúcar
Vainilla (en esencia o en rama)

RELLENO

Nutella


Con estas cantidades salen 6 tartaletas pequeñas o una grande. 

Se pone la mantequilla fría y cortada a cuadraditos y se mezcla con el azúcar, a continuación se añaden la harina y los huevos. Se mezcla y se amasa.
Se hace una bola y se deja cubierta con un papel de film transparente en la nevera por una hora aproximadamente. Si es más mejor.

Se pone mantequilla y harina en el molde para que no se vaya a pegar, este debe ser bajo y redondo. Se estira la masa y se recortan los bordes.

Extender la Nutella y la mermelada de fresa por encima, nivelando bien el relleno. 

Ahora se cortan tiras rectas y se colocan por encima a modo de "rejilla".

Se mete en el horno ya caliente y se deja una media hora a 180 grados. Dejar enfriar y ponerle azúcar glas por encima. 

Importante decir que esta masa se puede congelar, para tenerla ya preparada para otra tarta.


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