Miga de pan duro de
2 barras
3 Huevos
250 gramos de azúcar
1/2 litro de
leche
Pasas Moscatel sin semillas (al gusto)
1 rama de vainilla o unas gotas de esencia de
vainilla
Quitar las cortezas al pan. Remojar la miga en leche,
escurrir un poco. Agregar los huevos batidos, el azúcar y la vainilla. Poner caramelo líquido en el molde, yo prefiero el molde de plum-cake, pero se puede hacer también en uno de silicona, de esos que tienen formas tan bonitas.
Calentar el
horno y poner el molde sobre otro más grande con agua, para cocer al “baño
maría”. Horno a 180 grados una hora. Dejar enfriar y desmoldar. Por encima o no
ponerle nada o picar unas nueces o almendras laminadas, gana mucho la presentación.
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