Lomo de Cerdo a la Mostaza

Es un plato fácil, no muy caro y sobre todo cómodo. Es para hacerlo un viernes o un sábado y tener un respiro, el fin de semana en la cocina.

Me encanta la carne al horno, además de sana, es sencilla de preparar. Hoy, la he preparado para mañana domingo, NO HACER NADA... de nada. 

La preparas, como media hora antes de meterla al horno

1 kilo de Cinta de lomo de cerdo 

2 cucharadas de Aceite de oliva 

Sal 

Pimienta negra molida 

Mostaza de Dijon 

Vino blanco o brandy

Lavas la carne,  la untas con la mostaza (yo siempre uso la marca Maille), encima echas un poco de  aceite y un poquito de sal y pimienta negra.

Cuando lleve  quince o veinte minutos, le puedes echar un poco de vino, brandy, oloroso, (lo que tengas de alcohol…)

Revuelves bien la salsa, que te va quedando en la bandeja y "salseas" de vez en cuando, la carne por arriba.

La colocas en una bandeja de horno. Metes la carne cuando ya se haya calentado a  160-170 grados.

Para la cantidad de 1 kilo, una  hora o un poquito más es suficiente. Siempre este tipo de carne sale muy bien a baja temperatura, pues se va haciendo desde el centro. A los 3/4 de hora, subes la temperatura a 180 grados para darle un toque de color. Se acompaña con ensalada o con patatas al horno.

Recomendación

La cinta de lomo de cerdo, queda muy bien con la Salsa de Nueces.