Pastel de Pollo al Horno

Este es uno de los platos con pollo que más me han gustado, es fácil de hacer y a los niños les gusta mucho. Queda muy jugoso, a pesar que los filetes de pechuga de pollo suelen estar un poquito secos y este pastel de pollo al horno tiene además muy buena presentación.

Aquí lo tenemos mientras lo estamos emplatando y cortando, como se puede ver está jugoso y con la nata por encima, que lo hace muy apetecible.

Lo acompañamos de una sencilla Ensalada de Zanahoria con hojas verdes, (las que tengamos a mano) y zanahoria rallada, con maíz en grano, tomate a rodajas finas, remolacha en tiras también muy finas  y cebolletas frescas pequeñas. Se aliña con aceite y vinagre como siempre o con un poco de mostaza mezclada en el aceite de oliva y bien batido para que quede muy unido. Sal Maldon por encima y ya tenemos la perfecta ensalada para acompañar nuestro Pastel de Pollo al Horno.

1 kilo de Filetes de pechuga de pollo

1 Cebolla grande

1 brik de nata vegetal

Queso de Sandwich

8/ 10 Lonchas de Jamón de York 

Sal y Pimienta

Pastel de Pollo con Pimientos Verdes y Queso Manchego

Lo mismo que en la anterior receta menos el jamón de York y el queso de sandwich que se reemplaza por:

Pimientos verdes fritos

Queso manchego o algún queso con más sabor

Se lavan los filetes de pollo y se secan. Se les echa un poco de sal y pimienta. Mientras en una sartén pochamos en un poco de aceite de oliva una cebolla grande cortada muy fina.

Cuando esté ya lista la cebolla se pone en un molde tipo "plumcake", nos sirve de fondo de nuestro pastel de Pollo al horno.

Ahora, ponemos la primera tanda de pechugas de pollo (crudas) en el molde y añadimos el queso de sandwich y el jamón de York. Así hasta tener todo el fondo cubierto. Seguimos poniendo las pechugas y otra vez el jamón y el queso.

Se echa por encima la nata (crema de leche) y algo de queso rallado por encima si se quiere para que al gratinar nos quede bonito.

Se pone en el horno a 180 grados una media hora aproximadamente. En el momento en que se empieza a dorar es que ya están hechas las pechugas de pollo.

Se deja templar un poco fuera del horno para cortarlo y presentarlo en la bandeja de servir.

Espero que os haya gustado esta fácil receta que además está igual de rica fría.

Se puede hacer otra variante que es la siguiente:

Pastel de Pollo al Horno con Pimientos & Queso Manchego

Se pone la cebolla pochada de fondo, y los filetes de pechuga de pollo, pero en vez de poner jamón de York se pone pimientos verdes fritos y escurridos con lonchas de queso manchego o un queso más fuerte y con más sabor que el de sandwich.

Os dejo mi Facebook de La Taza de Loza  para que podáis enttrar a echar un vistazo.

Quiche Lorraine (Tarta Salada de Verduras & Bacon & Queso)

Este es una magnífico plato para una noche de reunión o delante de la tele viendo una buena película o simplemente para tenerlo de "tentempié". Es fácil y casi siempre tenemos todos los ingredientes. En las excursiones del colegio, cuando mi hijo era pequeño, en vez de llevar tortilla de patatas como todo el mundo, él llevaba una buena "Quiche Lorraine". Todavía algunos amigos se acuerdan de esta receta. Me imagino que mi hijo haría intercambio para poder comerse también un buen trozo de Tortilla de Patatas, tan habitual en nuestras mesas pero tan difícil de hacer y sobre todo de encontrar en los bares, bien hecha se entiende.

Esta tarta salada se puede hacer con puerros y bacon, o con cebolla, bacon y queso, con verduras como espárragos y algo de jamón cortado en taquitos, es una típica receta de la región francesa de Lorena, casi en la frontera con Alemania. Muy habitual por aquellos lares.

Yo lo prefiero "blanquito", no me gusta cuando se dora, pues se queda un poco seco. Pero esto a elección de cada uno.

Masa de Hojaldre o Brisa (Siempre la compro fresca)

1 Paquete de Bacon Ahumado

1 Cebolla pequeña

6 o 7 Huevos

1 brik pequeño de Nata líquida

1 cucharada grande de Aceite de Oliva (para freír la cebolla)

Se extiende la base de masa en un molde enmantecado. En un poco de aceite se pocha una cebolla, hasta que esté transparente y se añade el bacon en lonchas cortado todo pequeño. 

Se baten los huevos separando las claras de las yemas, para que quede muy espumoso y se agrega un poco de pimienta negra. No se le suele poner sal pues el bacon lo sala bastante. 

En el bol donde hemos batido los huevos, agregamos un brik pequeño de nata. Se vuelve a mezclar y se echa encima de la masa, que habremos pinchado con un tenedor por el centro para que no suba.

Se mete al horno, ya caliente a unos 175 grados aproximadamente. Se deja unos veinte o veinticinco minutos, vigilando siempre pues cada horno es diferente.

Ensalada de Macarrones & Frutos Secos

Esta receta la hago desde hace mucho tiempo, la verdad es que hay recetas que solo se hacen en la temporada en la que estás acostumbrada a comerlas, de la misma manera que no se me ocurre hacer pavo en verano, aunque la verdad no sé por qué. Importante decir que esta receta es de Marian, muchas gracias, sobre todo a su madre, Maruja, que es la "dueña" de esta receta.

En fin,  es una ensalada que le suele gustar a todo el mundo y es muy "socorrida" para cualquier acompañamiento o como cena fría. Dura perfecta dos o tres días en el frigorífico. Os la recomiendo.

Macarrones

1 lata de Piña

Dátiles

Pasas sin semillas

Jamón de York

Queso (Al gusto)

Nueces

Mayonesa

Se hierven los macarrones, se escurren y se pasan por agua fría. Se corta todo a tacos y el zumo de la lata de piña se mezcla con la mayonesa. No echar la mayonesa hasta casi la hora de ser consumida, ya que este líquido desaparece pronto por la absorción de la pasta.