Crema de Galletas María

No me podía creer que fuese tan fácil de hacer esta rica crema de galletas, tiene un sabor fantástico, la receta me la dio una amiga, lo probé en su casa y no me podía imaginar lo rica que estaba esta crema de galletas, fría y suave. Me comentó que se puede también servir con una cucharadita de dulce de leche por encima y un poco de nata (crema de leche) para rematar la "jugada", pero preferí hacerla en plan sencillo y sin tantas calorías, que ya tenemos las fiestas navideñas...y ya estamos en tiempo de probar los dulces, turrones, mantecados, polvorones... esto solo por mencionar lo dulce, de lo salado, mejor ni hablamos.

Ingredientes

120 gramos de Galletas María

150 gramos de Azúcar

400 gramos de nata líquida para montar (crema de leche)
1 cucharada de leche 

4 gotas de Vainilla líquida

400 ml. de Leche

1/2 sobre de cuajada Royal 
(o un sobre de preparado de flan tipo Royal)

Preparación

Trituramos las galletas hasta que sean un fino polvo. 

En una olla mediana ponemos la leche, la nata (crema de leche) y el azúcar, dejamos que se caliente un poco y añadimos la galleta triturada e inmediatamente el medio sobre de cuajada Royal o el medio sobre de preparado de flan. Dejamos hervir removiendo un poco hasta que espese, serán como unos 7 u 8 minutos.

Se rellenan los vasos, copas o lo que hayamos elegido y cuando estén ya algo fríos se meten en el frigorífico, tapados con un poco de papel film o papel de aluminio. Tardan unas 3 horas en ponerse fríos.

La opción que me comentaba mi amiga era una vez servido en la copa, ponerle por encima un poco de dulce de leche y nata montada por encima y espolvoreada con un poquito de la galleta molida que hicimos al principio de todo a modo de detalle. Es libre la elección o más sencillo o con dulce de leche y nata montada y puesta con manga pastelera para que nos quede más mono. 

Se presentan para servirlos, con una galleta por encima de la crema.

Listo. ¿No me digáis que no ha sido fácil?, estaban riquísimos y salen muy bien de precio.

Sed felices y probad estas cremas sencillas y económicas.

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Tarta Daniela de Chocolate

Hace tiempo que tenía ganas de hacer esta rica tarta de Chocolate con bombones Ferrero Rocher. Es una delicia, suave, con un sabor inconfundible a los famosos bombones italianos y sobre todo que siempre sale bien ya que no lleva horno en su elaboración.

Con esta receta participo en el Reto de Abril 2015 de Cocineros de Mundo en el apartado de Dulce, este mes era Chocolate o Acelgas, así que aproveché para hacer esta tarta de Chocolate que espero la hagáis pronto porque está divina.

16 bombones Ferrero Rocher

60 gramos de Flan Royal 

1 cucharada de Cacao en Polvo Valor

100 gramos de Azúcar

400 cc. de Nata Líquida con 35 % Grasa

Base de la Tarta 

18 Galletas María 

50 gramos de Mantequilla

Estas son las galletas que utilicé para hacer el centro del detalle de las grosellas. Son unas galletas que se fabrican hace más de cien años concretamente desde 1910, son de una empresa de Gerona y se llaman "Nuria "Mini Xoco" me encantan y las compro en el supermercado de El Corte Inglés.

Me sirvieron de soporte para mis grosellas

Se trituran las galletas y se unen con la mantequilla blanda, recomiendo meterla un poco en el micoondas para que se licúe y sea más fácil mezclarla con las galletas. Una vez hecho esto se mezcla bien y se coloca en un molde de 20 centímetros y se aplasta esta pasta con una cuchara para que quede bien asentado.

En una batidora o Thermomix, batimos los bombones Ferrero Rocher hasta hacer de ellos una pasta de chocolate.

Ahora calentamos la nata y añadimos el polvo de flan con el azúcar y el cacao en polvo (esto se lo añado para "subir" un poco el tono del chocolate) y los bombones que ya hemos triturado.

En cuanto empieza a hervir retirarlo del fuego y echarlo en el molde que tenemos preparado con las galletas María molidas. Recomiendo que se eche al principio con un cucharón para no romper la galleta de fondo y luego ya se puede volcar encima del molde.

Se deja enfriar y se guarda en el frigorífico unas 5 horas aproximadamente.

Pasado este tiempo se desmolda y se decora a tu gusto.

Yo he utilizado chocolate líquido y chocolate fondant y unas grosellas como nota de color.

Chocolate para decorar

Se trocea los 150 gramos de chocolate al "Baño María", se revuelve para deshacer el chocolate completamente. Calentamos los 125 c.c de  nata líquida (crema líquida) y echamos esta nata caliente sobre el chocolate, dejamos reposar un poco y por último añadimos los 30 gramos de mantequilla mezclando bien. Se deja templar y ya tenemos nuestro chocolate perfecto. 

Espero que os haya gustado esta fácil y rica tarta.

Tarta de Queso sobre base Crujiente de Galletas

Hay muchas tartas de queso y muchas recetas. Me ha costado encontrar esta, que es realmente deliciosa. Muchas gracias a Chirri, que me ha pasado su receta, con la que hace la tarta en su "Taberna El Anteojo". Es fácil, pero tiene sus secretos. Como no puedo dejar de "saltarme las normas", le he puesto por encima una finísima capa de mermelada de fresa y una fresa laminada por encima, para darle color y contraste. Os la recomiendo.

Vamos allá con la receta, que me enrollo siempre más de la cuenta. Lo más importante es que los huevos sean de primera calidad, ya que son la base de esta buenísima tarta. Otra cosa importante, no por hacer el doble de tarta se deben echar el "doble" de ingredientes, así que daré las dos proporciones. Es una tarta estupenda acompañada por una buena taza de té...

Queso tipo "Philadelfia", el que usé para la tarta lo compré en Mercadona. Muy bueno y más barato

La mantequilla hay que dejarla que se ablande y luego si se quiere, se mete un momento en el micoondas, para que al mezclarla con las galletas molidas se una perfectamente.

Primer paso, mezclar los huevos con el azúcar, hasta que quede cremoso

Aquí en la foto inferior, ya he incorporado el queso y los yogures

La base de la tarta: Mantequilla con galletas molidas

Tarta pequeña

3 huevos grandes

10  cucharadas de Azúcar

3 cucharadas de Harina fina de Trigo

1 tarrina grande de queso tipo "Philadelfia"

3 yogures naturales

Base 
(igual para los dos tamaños)

100 gramos de Mantequilla

1 paquete de Galletas tipo "María"

Mermelada de fresas

6 fresas para el emplatado

Tarta grande

5 huevos grandes

20  cucharadas de Azúcar

6 cucharadas de Harina fina de Trigo

Una tarrina y media de las grandes de queso tipo "Philadelfia"

6 yogures naturales

Base

Lo primero, es moler el paquete de galletas. Hacer la base de la tarta con mantequilla líquida y mezclar con esta galleta. Se pone en el molde y se aplasta con las manos.

Meter en el horno ya caliente a 130 grados, unos 5 minutos para que se seque un poco y quede una base firme y crujiente para la tarta. 

Relleno de Queso

Mientras la base está en el horno, mezclar los huevos con el azúcar. Añadir las cucharadas de harina, luego el queso y batir, después los yogures naturales. Seguir batiendo. Tiene que quedar cremoso y sin grumos.

Echar con un cucharón grande esta crema encima de la base de galletas molidas, se debe hacer muy despacio para que no se rompa la base.

Horno caliente a 130 grados, 30 minutos. No al "baño maría". 

Pasado este tiempo, se apaga y se abre el horno pero debe enfriarse dentro, para que no se rompa por el cambio de temperatura. 

Para la tarta grande, dejarla en el horno 40 minutos y a la misma temperatura.

Cuando este fría se desmolda y se guarda en el frigorífico tapada.

Al servirla se añade una fina capa de mermelada de fresa y se lamina una fresa y se coloca encima para darle un toque de color.

Pastelitos de Chocolate & Fresas

De vez en cuando me encanta buscar recetas nuevas y esta ha sido todo un hallazgo. Es fácil, barata, rápida y encima se hace en el microondas. El chocolate a muchos nos encanta y además no es verdad eso que dicen por ahí, que engorda. Después de las fiestas de Navidad, no sé como me han quedado ganas de seguir haciendo dulces, pero la receta me encantó por sencilla y rica.

Otra manera de presentación, cortado el bizcocho en láminas finas  con dulce de leche y chocolate líquido

Se desmolda y cuando se enfría un poco o se corta en láminas finas o se rellena con mermelada de fresas o se sirve entero.

Estos recipientes son los que utilicé para hacerlos en el microondas, son muy cómodos.

12 galletas tipo María

2 huevos grandes

60 gramos Nata 

30 ml. Aceite de Girasol

30 gramos de Mantequilla

80 gramos de Azúcar

50 gramos de Chocolate puro (Valor en polvo)

Para la presentación

Azúcar glas

Fresas o Frambuesas

Chocolate  líquido o sirope de chocolate

También se pueden cortar por la mitad y untarles mermelada de fresa.Si decidís hacer la mermelada de fresas en casa, aquí os dejo unas etiquetas para los frascos. Se pueden copiar sobre un documento Word para imprimirlo y adaptarlo al tamaño que mejor os venga.

Se trituran las galletas tipo María  y se reservan. Se mezclan  los huevos, la nata, el azúcar, el aceite de girasol y la mantequilla (a temperatura ambiente). 

Cuando ya está bien batido se añade el chocolate en polvo (Valor, cacao puro). 

Luego se añaden las galletas trituradas, yo no las he triturado demasiado, pues me guste que se noten en el bizcocho.

Se enmantecan los moldes, no se deben llenar mucho pues crecen hasta duplicar su volumen y se meten en el microondas.

Solo 6 minutos a máxima potencia, tapados con papel film transparente. Después se sacan y se desmoldan.

Salen entre 6  y 8 unidades.

Sed felices y cocinad este dulce tan fácil, sale muy bueno.

Aquí os dejo el  Facebook de La Taza de Loza por si queréis echar un vistazo.

Hasta la próxima.

Tarta de Queso & Fresa

Esta tarta se prepara sin necesidad de horno. Lo cual la convierte en una tarta fácil, siguiendo eso sí, las instrucciones al pie de la letra. La receta me la dio mi amiga Lucy. La verdad es que tenemos un "ir y venir" de recetas tremendo. A muchas de ellas, les encanta cocinar o preparar determinados platos, que siempre les salen perfectos.

Ingredientes

Para la base

150 gramos de galletas María o digestive

70 gramos de mantequilla

Para el relleno

200 ml de nata

 400 gramos  de leche condensada

 600 gramos de queso  Philadelfia

 1 paquete de  flan (para preparar 4 raciones)

Para la cobertura

300 gramos de fresas

1 hoja de gelatina 

zumo de medio limón

3 cucharadas de azúcar

Preparación

Base, se  trituran las galletas o en la Thermomix o colocándolas dentro de una bolsa y con un rodillo las molemos, hasta obtener un polvo de galleta fino. Derretir la mantequilla y mezclar con la galleta en polvo . Se cubre la base de un molde desmontable de 20 a 24 cm con papel de hornear, distribuimos encima la masa de galleta, presionando bien, e introducimos en el congelador mientras preparamos el relleno la tarta de queso.

Relleno de crema de queso. Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego lento, removemos  hasta que se haya disuelto el sobre de flan y no haya grumos, subimos el fuego y seguimos removiendo sin parar hasta que hierva.  Retiramos del fuego, y vertemos la crema de queso sobre la base de galleta que teníamos preparada. Se mete en el frigorífico al menos un par de horas.

Cobertura con la salsa de fresas. Hidratamos la hoja de gelatina en un vaso de agua fría, durante 5 minutos y en un cazo, calentamos las fresas lavadas con el zumo de limón y el azúcar, se remueve constantemente, triturando al mismo tiempo las fresas. Cuando la salsa de fresa esté bien caliente y triturada a nuestro gusto, incorporamos la gelatina bien escurrida a esta mezcla, removiendo hasta que se disuelva totalmente. La dejamos enfriar y la distribuimos  sobre la tarta. La metemos de nuevo en la nevera hasta que vayamos a consumirla. En caso que tengamos la mermelada de fresas preparada, nos ahorramos este paso.