viernes, 24 de septiembre de 2021

Pan de burbujas japonés

He vuelto por fin, me he tomado unas buenas vacaciones, he cocinado mucho, me he reído, he currado también mucho, de todo mucho...menos de ordenador que no lo he encendido, estaba verdaderamente saturada de cocina, de postear, de recetas, de fotografías, de noticias, hasta arriba. Tenía que hacer un descanso de esto porque me daba cuenta que me estaba superando, ya que como soy tan metódica (o cuadriculada) que yo misma me comprometía a publicar siempre los martes y me di cuenta que se me hacía un mundo y esto es para disfrutar y no para tomarlo como algo obligatorio. 

Espero que todos hayáis podido descansar algo este verano aunque continuemos con la pandemia esta que nos trae de cabeza, por lo menos ya millones de personas con las vacunas puestas y más tranquilos a pesar de todo. Yo este verano he tenido unos invitados pequeñitos que son para comérselos de ricos, en este pan que os muestro hoy me ayudó uno de mis nietos, el quería "hacer un experimento", así que lo esperé a que pudiera ayudarme y no os imagináis lo que me reí, cada movimiento me preguntaba si estaban bien las bolitas de tamaño, la primera la hizo del tamaño de una pelota de golf y la otra de ping-pong, pero lo importante es que quedó muy bueno, muy rico, tanto que se acabó en un momento. Es un pan ideal para acompañarlo con fiambre o embutido o quesos, yo unté una de las bolitas con queso brie algo derretido. Una delicia. 
Pan de miga japonés con leche

Pan japonés con miga blanda
En esta imagen inferior se ve a la derecha cuando pusimos las bolitas encima del papel vegetal estaban algo separadas y justo la de abajo que ya había pasado una hora y crecieron mucho. Se puede hacer de la forma que más os guste. Yo lo hice algo triangular, pero podría ser redondo o cuadrado o darle cualquier otra forma que os guste, dependerá si lo estáis haciendo con niños o no.
Antes de fermentar y después
Ingredientes
170 ml de Leche
3 gramos de Levadura de panadero en polvo (no la de bizcochos, sino la de pan)
20 gramos de azúcar
200 gramos de harina de fuerza o especial de panadería
2 gramos de sal fina
10 gramos de mantequilla (derretida)

Preparación

  • Se vierte la leche templada ligeramente en un recipiente.
  • Y la levadura en polvo de panadería.
  • Ahora el azúcar y mezclamos.
  • Dejamos reposar 10 minutos tapado.
  • En otro recipiente ponemos la harina de fuerza, especial para hacer pan.
  • Agregamos la pizca de sal fina.
  • Y a continuación el bol entero de la leche con la levadura y el azúcar ya reposado.
  • Ponemos la mantequilla derretida.
  • Mezclamos y unimos los ingredientes con una lengua pastelera dentro del recipiente.
  •  Esto lo hacemos unos minutos hasta que quede la masa unida aunque quedará algo pegajosa.
  • Segundo reposo de una hora aproximadamente en un lugar templado y con el recipiente tapado.
  • Echamos un poco de harina sobre la mesa y en nuestras manos extendemos la masa y hacemos un cuadrado para cortarlo posteriormente en tiras y hacer cuadrados pequeños para configurar las bolitas de pan.
  • Las vamos colocando encima de un papel de horno en la bandeja de horno.
  • Ya os he comentado que podéis hacerla de la forma que más os guste. Al libre albedrío.
  • Pintamos la bolitas de pan con leche. Ponerlas separadas pues crecen bastante.
  • Al salir del horno se pintan con un poco de mantequilla derretida, esto es opcional.
  • Horno durante 18 o 20 minutos a 160 grados.
Nada más, muy fácil de hacer e ideales para un aperitivo en casa de esos en los que se ponen tablas con mucha variedad de fiambre o embutidos o quesos, queda decorativo y sencillo. Espero que os haya gustado este pan japonés, seguro que sorprenderéis a más de uno.

No he podido poner más fotografías porque en casi todas salía mi "ayudante especial".

Sed felices y probad hacer cosas sanas y ricas y sobre todo económicas como este pan.

18 comentarios:

  1. El pan tiene muy buena pinta, pero lo mejor es que te ha ayudado tu nieto , bueno o tu a él, a si es como más rico sabe
    Besitos

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    1. Mary, pues sí que estaba delicioso y además el ayudante de cocina...
      Muchos besos

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  2. Hola guapísima¡¡¡ qué bien poder volver a leer tus maravillosas recetas. Ya veo que en esta que n os traes para reiniciar el blog has tenido a un ayudante especial, eso es lo importante, cocinar siendo feliz¡¡¡ Estos panecillos están divinos¡¡¡ se ven esponjosos y deben estar deliciosos. Me apunto la receta ya que me encantan este tipo de panes cuando tengo invitados. me alegra volver a verte . ❤❤❤

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    1. Hola! He estado de vacaciones totales, sin poder hacer otra cosa que atender a los chiquitines. Tenía que descansar de tanto blog y tanto ordenador.
      Otra vez estoy aquí con ganas de seguir compartiendo recetas y comentarios.
      Yo también me alegro verte de nuevo y saber de todas vosotras.
      Muchos besos

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  3. Me alegro de tu vuelta a la blogosfera, esto se va animando una vez más.
    Ese pan me ha puesto los dientes largos, se nota el ayudante que has tenido y el cariño que ambos habéis puesto. Está delicioso, eso seguro.
    Bss

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    1. Lola, he estado de vacaciones sin apetecerme nada de ordenador, pero ya pasó. El ayudante fue estupendo, un amor de niño.
      Muy rico este pan tan sencillo de hacer, si lo haces ya me contarás.
      Muchos besos

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  4. Hola Patty. Me alegra tu vuelta. Has hecho bien, siempre hay que descansar de lo que nos sobrepasa.
    El pan es sencillo e ideal para comerlo o incluso, rellenarlo. Una suerte tener a ese ayudante tan dispuesto.
    Besos

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    1. Marisa, yo también me alegro de haber vuelto a la vida normal, pero tenía que descansar de ordenador y recetas, estaba saturada.
      Estaba muy rico, además de vistoso para cualquier aperitivo o para la época de Navidad.
      Besos y como siempre gracias por tu visita.

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  5. Como debiste disfrutar haciendo este pan con tu nieto, tomo nota pues cuando tengo a los míos en casa siempre me piden cocinar, lo normal es que hagamos bombones, pero esta receta les va a encantar, a ellos hacerla y a nosotros probarla. Gracias, un beso

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    1. Pilar, pues te imaginarás lo que me reía con él, se lo tomó muy en serio y venga preguntarme si me parecían bien las bolitas.
      Le comentaba a Marisa que puede ser una receta estupenda para Navidad de esos aperitivos estupendos que se suelen poner.
      Muchos besos y gracias por la visita.

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  6. Respuestas
    1. Raquel, estaba rico rico, superrico. Muy fácil e ideal para esos aperitivos bonitos que de vez en cuando tenemos todos.
      Muchos besos

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  7. Me alegra mucho verte por aquí de nuevo y saber que has aprovechado tan bien el verano. Veo que te has buscado un ayudante de primera y el resultado es estupendo. Me ha hecho mucho gracia lo de los tamaños, claro que lo importante es la intención

    Abrazos!

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    1. Javier, también a mi me encanta verte por estos lares. El ayudante menos mal que era solo uno y no el otro... te imaginarás lo de los diferentes tamaños... hasta que ya después de amasar otro rato salían más o menos parecidas de tamaño. Lo que vale como dices era la intención y esas ganas de experimentar...¿Vamos a hacer un experimento?...ja, ja, ja.
      Muchos besos

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  8. Bueno, pues felicita a tu nieto de mi parte porque ese pan se ve muy bueno, con ganas de poder llevarme una burbuja de pan!
    Besos

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  9. ¡Hola Patty! Me alegro mucho de tenerte de vuelta. Te leo y me siento muy identificada. Nos exigimos mucho a nosotras mismas y si bien es cierto que hay que mantener una regularidad para que el blog no sea un despiporre si no podemos publicar once meses al año publicamos nueve y no pasa nada, el mundo no se va a caer ni la blogosfera tampoco.

    Tu pan es una delicia. EStaría de ver el rubito haciendo bolas de masa. Las mías se dedican a pasearlas por toca superficie horizontal o vertical que encuentran a su paso ¡menudo peligro!

    Espero que los hayas disfrutado mucho y ojalá el próximo verano sea mejor y más libre en lo que a pandemia se refiere.

    A ver si consigo publicar que con algunos blogs tengo problemas en según qué navegador ¡menuda lotería!

    ¡Besos mil!

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  10. Hola, me alegro de leerte de nuevo. Qué bien lo habéis pasado preparando el pan, este pan tan bonito, y tan esponjoso, se ve muy rico. Besos.

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  11. Hola, me alegro mucho de tenerte de vuelta. A mí me ha pasado más a menos lo mismo. Necesitaba parar y desconectar del portátil. Pero ya me apetecía y estoy encantada de reencontrarme con las amigas y disfrutar de nuestras cocinas. Me gusta este pan, sencillo pero muy rico.
    Un beso enorme y seguimos adelante amiga mía!!!

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Muchas gracias, tus comentarios son muy importantes para mí.

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