Ideas para Estanterías (Para hacer nosotros mismos)

Hoy es fiesta en España, el día de la Hispanidad y el santo de las "pilares", "pilaricas". Pero da lo mismo, hay que hacer cosas monas en cuanto podamos o nos dejen un poco de tiempo libre.

He estado buscando algunas estanterías sencillas ya que tengo que colocar algunas cosas en la cocina y no tengo mucho sitio para mis pequeños botes de especias. Así que me di unas vueltas por Internet hasta que encontré estas estanterías tan monas (y económicas).

La estantería de madera pintada de rosa me encanta, quizá por las cosas tan bonitas que tiene en ella, es superfácil hacerla. Solo hay que ponerse. 

Las del tipo "columpio" con los peluches es ideal para decorar una pared de habitación de niños.

En cada uno de los títulos de las fotografías os dejo enlazado al blog de los de las ideas geniales y preciosas.

1.- La estantería rosa monísima

2.- A modo de columpios

3.- Estantería preciosa con poleas 

4.- Para un rincón de la cocina

Pues no voy a tardar mucho en hacer una, cuando la termine os la enseño. Necesito encontrar algo pequeño y cómodo para los mil y un frasquitos de hierbas y especias que tengo por todas partes, (rinconcitos vacíos de algunas estanterías de mi cocina, cajas de madera llena de sobres y bolsitas, otras más en unos pequeños estantes que entran 5 en cada uno... ) El tema es acordarme dónde están. Así no se puede condimentar ¡nada de nada! jajajaajaja

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Sed felices y haced muchas cosas bonitas.

Loukoumades (Dulce Griego)

Por favor, qué cosa más rica, es una especie de buñuelo pero hecho de diferente manera, ya que lleva un reposo o levado mejor dicho de casi una hora y media. Se sirve junto a una jarrita con jarabe de miel, agua y una cucharada sopera de zumo de limón, para echarle más jarabe por encima además de bañarlos en la miel. Es un bocado dulce riquísimo. Fijaos en griego como se escribe:  λουκουμάδες

Con esta receta griega participo como desde hace ya algunos meses en el reto "Reposteras por Europa" ya he hecho un dulce portugués, otro noruego , uno ruso y ahora este griego. Entrad a ver la cantidad de dulces y postres europeos de mis compañeras de blogs, todos ordenaditos como si estuviesen en una librería. 

En esta ocasión el país lo ha elegido Cuca del blog "Dulces Secretos de Cuca" ; todo un acierto de elección ya que siendo un país cercano para nosotros no conocemos mucho de su gastronomía. Yo personalmente no conocía ningún dulce, pero me puse a ello en cuanto "Reposteras por el Mundo" dijeron que el país elegido en esta ocasión era Grecia. 

Se sirve con una jarrita de jarabe 

Tienen además una tradición pastelera parecida a la española o  a la italiana ya que al fin y al cabo son todas sus cocinas unos mediterráneas como los demás, con mucho fruto seco, pistacho, almendras, nueces, miel...

La única dificultad que encontré al hacerlos es que me quedaran todos del mismo tamaño, iban "inflando" por momentos... OMG!

Es una receta muy sencilla, lo único que hay que tener paciencia por la hora y media de levado inevitable. Pero merece la pena. 

200 gramos de Harina

15 gramos de Levadura fresca o 5 gramos de Levadura liofilizada seca de panadería

 (no sirve la tipo Royal)

100 cc de Leche tibia

250 cc de Agua tibia

1 cucharadita de Sal

1 cucharada sopera de Azúcar

Una pizca de canela en la masa

Para freír 

Aceite de Girasol (la receta original dice de cacahuete)

Jarabe

150 cc de Miel

100 cc de Agua

1 cucharada de zumo de limón (recién exprimido)

Se pone la harina y la levadura (si es fresca se disuelve en un poco del total del agua de la receta).

A continuación mezclamos con la harina y la cucharada de azúcar. Se deja reposar unos 15 minutos.

Se añaden los líquidos y la cucharadita de sal fina.

Se coloca en una fuerte y se deja levar una hora y media en un lugar templado (yo siempre la dejo en el horno apagado pero templado antes de meter la fuente donde reposa la masa). La masa es un poco pegajosa, por eso se hacen con las dos cucharas al freírlos.

En una olla pequeña se pone el aceite de girasol o cacahuete y se fríen de dos en dos. Hay que esperar a que el aceite esté caliente pero no demasiado, yo probé con una pizca de masa para saber la temperatura.

En cuanto los echas con la ayuda de dos cucharas soperas se inflan y poco a poco les das la vuelta hasta que tenga un ligero color dorado claro.

Se van sacando a un plato con papel absorbente y cuando terminas, si quieres quitas el aceite y lavas esa ollita pequeña y ahí mismo haces el jarabe para el "baño" final.

El jarabe se prepara poniendo la cantidad de miel y de agua (yo le eché menos cantidad de agua y la fui añadiendo poco a poco). Por último añadir la cucharada de zumo de limón recién exprimido. Esperar hasta que se ponga un poco espeso y se vaya evaporando el agua. Tiene que quedar líquido pero consistente.

Se bañan todos poco a poco y se retiran a la bandeja donde los vayas a presentar.

He visto que algunas veces se les espolvorea azúcar (opcional). Yo no lo hice pues es de por sí ya eran muy dulces con el toque del jarabe.

Espero que os haya gustado y que el que los prepare que mande fotos, me encantaría verlos. 

Bueno, feliz puente del Día de la Hispanidad. !Ah! Os dejo el Facebook de La Taza de Loza por si queréis echar un vistazo. 

Sed felices y cocinad mucho

Flores Manchegas (Dulce Tradicional)

También llamadas "flores de carnaval" o "floretas" son típicas y tradicionales en muchas regiones y las encontramos en muchas de las magníficas pastelerías españolas, pero se conocen por el nombre genérico de "flores manchegas" son originariamente de la región de Castilla La Mancha aunque también las hay en Madrid, Toledo, y en las regiones de Extremadura o de Murcia.

Investigando un poco más, he visto que también son típicas en Noruega (rossete); en Finlandia y en Estados Unidos, ya que estos últimos mantienen esta repostería gracias a los descendientes de Escandinavos emigrados hacia América, en Colombia se llaman "solteritas" donde se hacen con agua en vez de leche; también se hacen en México y en la otra parte del Mundo también se cocinan como por ejemplo, en Turquía; Malasia; Irán. 

Es decir que ya está casi todo inventado, pero merece la pena hacerlas y desde luego probarlas. Deliciosas.

La forma de esta flor manchega viene de la famosa cruz de la Orden de Calatrava con sus terminaciones de "flor de lis" (forma heráldica) y  tiene su origen en la repostería judío sefardita, (españoles expulsados de España en el Siglo XV por los Reyes Católicos), de ahí, que primitivamente se friesen en aceite de oliva (ahora con girasol, para no darles demasiado sabor) y no en manteca o tocino de cerdo.

Preguntando en Madrid, lugar donde las tienen en muchas pastelerías, me dijeron que hay personas que las hacen muy "gorditas" es decir que la masa es un poco como los buñuelos. Pero que en muchos otras pastelerías las hacen como las que me salieron el otro día en el que las preparé, delgadas y crujientes y con azúcar por encima.

Esa diferencia de la masa la da la cantidad de huevo. Yo os dejo la receta que utilicé y que me la dio la amable chica de la pastelería. Después os dejo la otra que es la que viene en el molde de la flor. 

Hace tiempo que quería comprarlo pero a veces no me cabía en la maleta y no me apetecía llevarla a modo de arma en el tren ;o).

Por cierto en Madrid la hay en muchas ferretería buenas y surtidas y por supuesto en la zona de menaje de El Corte Inglés, me costó 9,50 €, pero durará mucho tiempo ya que no tiene nada para que se nos estropee. Es un "aparatejo" muy sencillo, antiguamente eran de hierro y ahora son de acero inoxidable (of course).

Tiene la preparación pocos secretos. Uno solo: entre flor y flor el molde se debe meter en la olla donde tenemos el aceite de girasol caliente. Si el molde no está caliente, la masa no se pegará en el molde, con lo cual no nos saldrán bien. 

Hay que tener tiempo para prepararlas ya que se hacen sin más remedio de una en una, pues no podríamos ni cuidarlas al freir, ni tener varios moldes ni varios recipientes con aceite.

En las fotografías podéis ver la buena pinta que tienen; vamos, que son muy bonitas. Parecen difíciles pero nada más lejos de la realidad.

Y como observaréis mis "Flores Manchegas" son de lo más fotogénicas. Esta vez me dio por las gallinas, que las "adorooo...", al igual que las vacas blancas con ¡manchas negras!.

Vamos ya con las recetas, primero os dejo la receta con la que yo las he hecho, muy crujientes y tan ricas y vistosas; luego os doy la otra, que no la he probado pero que al llevar tanto huevo me resulta poco apetecible, en fin será cuestión de probarla alguna vez, pero esta me salió tan rica que no sé si cambiaré la receta por aquello del "más vale pájaro en mano, que ciento volando" jajajaja

Receta para 20 flores

(cantidad exacta, ni una de más)

250 cc. de Leche

2 Huevos

Una pizca de Sal

2 cucharaditas pequeñas de Anís (licor)

175 gramos de Harina

1/2 litro de Aceite de girasol (u oliva) para freirlas

La receta de las flores manchegas (más gruesas)

Esta es la receta de los "florones" (así les llama la empresa fabricante de estos moldes de estas flores manchegas). En fin, el nombre es lo único que no tengo claro. Curiosamente en Andalucía no se conocen demasiado, nunca las he visto en ninguna pastelería y muchas personas con las que he hablado no las conocen.

6 Huevos

1/2 litro de agua hervida con aníses o ralladura de limón

250 gramos de Harina

Opcional: 250 cc de Leche

  

Aquí podéis ver mi masa de "Flores Manchegas"

Se mezlcan primero los líquidos y por último se pone la harina (poco a poco) y la pizca de sal.

Tiene que quedar sin un solo grumo, casi como si fuese una crema.

Se tiene que dejar reposar 30 o 35 minutos. 

Importante: batir nuevamente pasado el tiempo del reposo.

Se pone en una jarra pequeña pero con un diámetro suficiente para que quepa el molde de la flor.

Yo las freí en una olla pequeña, ya que es importante que el nivel del aceite sea alto como la flor ( la altura de la masa que moja el molde). 

Muy importante también deciros que la masa no debe llegar a la altura máxima del molde, pues no se soltarían y sería un buen lío. Con dejar unos milímetros libres de la altura total del molde sería suficiente para asegurarnos que se desmolda dentro de la olla con el aceite.

Se pone a calentar a fuego bajo pero constante el aceite y se mete el molde SOLO dentro del aceite que se está calentando. Es importantísimo que esté muy caliente, sino no agarra la masa en él.

Bueno, seguimos. Cuando ya el aceite y por ende el molde están calientes lo sacamos y rápidamente lo metemos en la masa (meter y sacar rápido), escurrimos un poco, caerán solo unas gotitas y ya al aceite caliente (pero no demasiado) a freirlas, debe mantener una temperatura moderada, pues son muy finas y se nos pueden quemar, de hecho yo la primera la tuve que tirar pues se quemó ligeramente y no estaba bien como para dejarla en la bandeja final.

Se sueltan solas dentro del aceite, y se les da la vuelta con la ayuda de unas pinzas o un tenedor cuando ya se han soltado del molde, las sacamos sobre un papel absorbente y volvemos a meter el molde en el aceite para que se caliente, esto es muy importante, lo más importante. No olvidádlo.

Así hasta completar las veinte flores manchegas, luego se les espolvorea o azúcar glas o azúcar normal, eso ya a gusto del cocinero y de los "probadores o catadores" de flores.

Me despido de vosotros hasta el próximo post. Os dejo mi Facebook de La Taza de Loza por si queréis echar un vistacito.

Sed felices y cocinad mucho.

Tortitas Americanas

Llevo mucho tiempo queriendo hacer las tortitas típicas americanas, hasta que he encontrado una receta estupenda y auténticamente americana, se trata de la receta original de Marion Cunningham, una cocinera y escritora de libros de cocina "la auténtica cocina casera americana" era una especie de Julia Child aunque no tan conocida como ella. 

También tuvo su programa de televisión y sus grandes y magníficos libros de cocina casera americana. Entrad a ver las fotos que tiene Mikey F en su blog. 

Aquí os dejo la receta es muy sencilla aunque hemos tenido que suplir la falta de la tan americana  buttermilk por leche con vinagre y que le da un sabor especial a muchas de sus recetas.

Estas tortitas se pueden acompañar de chocolate, sirope de caramelo, sirope de arce, vainilla, nata... de casi todo siendo golosos.

1 Cucharada de Vinagre

250 cc de Leche

1 Huevo

45 gramos de Mantequilla (derretida)

100 gramos de Harina de trigo (la normal, aunque en la receta original reparten: 30 de harina y 60 de harina integral)

1/2 cucharadita de Sal fina

1 Cucharadita de Bicarbonato

Para hacerlas se utiliza mantequilla

Una pequeña porción en la sartén entre una y otra.

Se mezcla la leche con el vinagre, se revuelve bien y se deja reposar unos dos minutos, se añade el huevo y la mantequilla derretida.

Ahora ponemos la harina, la sal y la cucharadita de bicarbonato. Removemos bien para que no queden grumos.

En una sartén pequeña ponemos una pequeña porción de mantequilla cuando la sartén ya esté caliente (cuidado pues la mantequilla se puede quemar)

Se pone una parte con la ayuda de un cucharón grande de servir la sopa en la sartén.

Cuando salen unas "pompas" se le da la vuelta. y con fuego bajo se deja hacer la otra parte de la tortita.

Importante: La masa se conserva perfectamente de un día para otro en el frigorífico. Yo la guardé en la misma jarrita tapada con un papel de aluminio. ¡Mañana desayunamos tortitas americanas...!

Bueno ya está esta estupenda receta "Made in U.S.A".

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Sed felices y cocinad mucho

Ideas: Proyectos de Otoño

El otoño está ya aquí aunque solo sea por el calendario, hasta hace solo dos días hacía todavía calor y buen tiempo, pero hay que empezar ya a prepararnos para el frío y la lluvia, sin más remedio para el invierno. 

Me encantan las mantas hechas a mano, los mugs, los cacharros de cocina monos y también las hojas que siempre me han inspirado... 

Recuerdo que hice una vez unos dibujos con puntos (puntillismo) de hojas de otoño de muchos colores para un ejercicio de clase de color y que me quedaron muy bonitas, no sé que habré hecho con ellas. Oh my God!

En el caso de los mugs se pueden hacer si se es "manitas y habilidoso" con esos rotuladores estupendos e indelebles, los hay de muchos colores, lo comento por si alguno de vosotros se anima y los hace. Se pueden hacer dibujos sencillos o más complicados, ya depende de las dotes artísticas de cada uno.

En fin espero que esto os dé buenas ideas para empezar algún proyecto "hand made", que son tan satisfactorios cuando los terminamos ;o)

1.- Bonitas hojas pintadas para hacer con los niños

2.- Mug de animales para pequeños y grandes

3.- Manta monísima para el frío

4.-Frascos de cocina para la despensa

Espero que os preparéis bien para los fríos que vendrán seguro, ¿no?, la verdad es que ahora mismo no estoy segura, hasta las flores están preciosas en los jardines y los árboles del parque del Retiro están especialmente bonitos y llenos de colores en estas fechas. Me gusta mucho el otoño.

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6 Ensaladas en Frasco de Vidrio

Es una de esas cosas prácticas que nos vienen de otros países, es muy cómodo ya que nos preparamos nuestras ensaladas y las guardamos en el frigorífico y las usamos a medida que las necesitamos. Duran unos días sin problemas. Solo hay que añadir el mismo día del consumo el huevo duro, pollo asado o la lata de conserva (atún, caballa, sardinas, melva de atún etc.)

Aquí en Europa cada día más se come en el trabajo por aquello de las jornadas laborales o las distancias, que no hacen muy fácil el ir a comer a casa, entre el tráfico y las prisas a veces realmente no compensa.

Es verdaderamente muy cómodo, abres los paquetes de hojas verdes como canónigos, lollo rosso, lechuga, rúcula, espinacas, etc. y empiezas a repartir en los frascos preparados para este fin, cuando llegas al final, a la parte de arriba es cuando se ponen las hojas verdes, ya que si está en contacto con el aliño del aceite se nos pondrían feas. 

Mi paquete de hojas verdes lo compré surtido y de los que ya vienen limpios así no hay que esperar a que se sequen las distintas hojas, porque hay que ponerlas secas pues se nos pondrían blandas dentro del frasco si estuviesen húmedas.

Este es un plato bastante completo, ya que tiene casi de todo, en este caso lo explico sobre la propia fotografía. Se hacen unos cuatro o cinco frascos en menos de 15 minutos. A mediados de septiempre los comencé otra vez a preparar para aligerar el trajín diario, después de un verano muy movidito.

Solo debemos tener todo pensado, podemos hacer dos iguales, pero a uno de ellos ponerle por ejemplo pollo y al otro pescado en conserva o huevo duro. Recordad, que siempre estos ingredientes se añaden el mismo día que lo vais a consumir. 

Os explico como se hace, no tiene ningún secreto, solo hay que poner el aliño de aceite, vinagre (o mostaza batida con el aceite) y sal en la parte de abajo del frasco. Esta mezcla la hacemos en otro recipiente y luego lo echamos con cuidado dentro.

Es decir, lo primero es el aliño, luego en este caso la base de judías blancas (yo las saco del tarro donde las compro y las lavo en un colador bajo el grifo para enjuagarlas bien, luego se pone la zanahoria rallada, el maíz, tomates cherry o más grandes y cortados pequeños, el pimiento verde cortado a rodajas superfinas, por último las hojas verdes y el día del consumo o le ponéis algún ingrediente más o nada más, ya que así esta deliciosa. Antes de abrir el frasco, darle la vuelta para que el aliño impregne bien toda la ensalada, abrir y poner lo que ese día más os apetezca.

Este frasco que se ve aquí lo hice el día anterior a consumirlo, estaba fresco y fantástico.

En este colador tan mono, lavé las judías blancas, lo compré en la tienda Tigger, es pequeño pero muy cómodo. Creo que me costó 2 €.

Se puede usar cualquier frasco pero tiene que tener la "boca ancha", pues yo casi metí la mano para colocar todo y que quedara bien colocado, ya que el tirar todo desde arriba no es exactamente lo mismo. ;o) 

Os doy más ideas y la colocación por "pisos" siempre empezando por abajo

2ª Con Pasta & Queso

1.- Aceite, vinagre o mostaza y sal (y pimienta si gusta)

2.- Macarrones (o lazos de colores)

3.- Queso blanco

4.- Piña de lata (cortada en triángulos)

5.- Jamón cocido en tacos pequeños

6.- Nueces

3ª Con Guisantes & Jamón

1.- Aceite, vinagre o mostaza y sal (y pimienta si gusta)

2.- Guisantes

3.- zanahoria rallada

4.- Granada (u otra fruta como uvas peladas)

5.- Tomates cortados pequeños

6.-Hojas verdes

7.- Jamón serrano cortado pequeño en tacos o lonchas

(Este último ingrediente el día del consumo)

4ª Con Con Lentejas

1.- Aceite, vinagre o mostaza y sal (y pimienta si gusta)

2.- Lentejas en conserva (tarros ya cocinadas)

3.- zanahoria rallada

4.- Tomates cortados pequeños

6.-Hojas verdes

7.- Chipirones en su tinta o mejillones (Lata)

(Este último ingrediente el día del consumo)

5ª Con Corazones de Alcachofas

1.- Aceite, vinagre o mostaza y sal (y pimienta si gusta)

2.- Alcachofas en conserva (cortarlas por la mitad si son grandes)

3.- Tomates pequeños

4.-Maíz

5.- Cebolla (cortada muy fina) 

6.- Hojas verdes

7.- Pollo asado o jamón serrano (curado)

(Este último ingrediente el día del consumo)

6ª Con Remolacha & Atún

1.- Aceite, vinagre o mostaza y sal (y pimienta si gusta)

2.- Remolacha o en lonchas o en tacos

3.-Maíz en grano

4.- Cebolla (cortada muy fina) 

5.- Fresas o sandía o uvas

6.- Atún en conserva

(Este último ingrediente el día del consumo)

Pues ya os lo he contado todo, espero que os guste, en el momento que os animéis a haceros la primera ensalada ya no vais a poder estar sin estos frascos de vidrio tan prácticos y frescos. Escoger y llevarlos contigo al trabajo.

Os dejo el Facebook de la Taza de Loza para echar un vistazo si os apetece. Hasta la próxima!

¡Ah! se me olvidaba, sed felices y cocinad mucho.

Mug Cake de Chocolate Blanco & Arándanos

Es lo más moderno, lo más de moda, sí, hasta en repostería hay modas y diseños. Estos han llegado con fuerza a nuestras cocinas, lo tienen todo, son fáciles; rápidos; económicos y además siempre quedan ricos y muy monos. 

Si además tenemos un bonito mug, que no son otra cosa que unas jarritas muy british, las que usamos habitualmente para tomar nuestros cafés y chocolates, pues mejor que mejor. En esta ocasión he usado una de la colección clásica de Cate Kidston.

Estos pequeños bizcochos se hacen directamente en el propio "mug", si son grandecitos se mezclan ahí o bien podemos hacerlo en un recipiente pequeño y luego ponerlo en el "mug" o sea un "bizcocho en una jarra" esto es lo que significa. 

Los he hecho antes de tener el blog de La Taza de Loza, pero la verdad es que todavía no había contemplado la posibilidad de escribirlo más adelante y no le había sacado ninguna foto ;o(

La elección de este mug cake es con arándanos y chocolate blanco, dos de los ingredientes que más me gustan. Otra de las ventajas que tienen estos mug cakes es que siempre se hacen en microondas, cosa que se agradece con los calores que siguen haciendo en estas fechas y así no tenemos que encender el horno. 

Siempre tengo en mi casa frutos rojos, a veces congelados y otras frescos, aunque las menos por desgracia. En esta fecha se pueden encontrar en grandes supermercados o fruterías bien surtidas y que casi suelen a veces ser pequeñas tiendas gourmet.

15 gramos de Mantequilla (derretida)

3 cucharadas de Azúcar

1/2 cucharadita de Azúcar avainillado (opcional)

1 huevo

3 cucharadas de Harina

1/2 cucharadita de levadura en polvo 

1 cucharada colma de arándanos

10 gramos de chocolate blanco (postres)

Se mezcla la mantequilla ya derretida (15 segundos en el microondas) con el azúcar (los dos tipos, el normal y el avainillado) con el huevo.

Se mezcla bien, yo uso las varillas, pero se puede hacer con un simple tenedor.

Ahora se pone la harina con la media cucharadita de levadura y se sigue mezclando.

Se pone parte en el "mug" solo un tercio y se añaden los arándanos, se pone un poco de chocolate blanco rallado y el resto de la masa. Por último otro poquito más de chocolate blanco rallado y unos arándanos más (3 o 4) por encima y listo.

Nunca puede llegar al borde, hay solo que rellenar dos tercios del "mug" pues sube mucho y se nos desbordaría ;p(

En este caso mi mug es muy grande y por eso no sale por arriba, se podría hacer también en una taza más pequeña como las de té.

Se pone en el microondas un minuto a 900 vatios. Aunque parezca que está crudo después se va secando un poco y queda perfecto. Los arándanos le ofrecen al mug un sabor delicioso junto con el chocolate blanco. Rápido y más fácil imposible. 

Importante: se pone en el microondas solo uno cada vez.

Espero que lo hagáis y que os guste mucho. Os espero en el Facebook de La Taza de Loza por si queréis echar un vistazo.

Sed felices y cocinad mucho.