Suizos Caseros

Eran quince "bolitas" y se convirtieron en esto que aparece en la foto, crecían y crecían sin parar. Se tarda un poco, desde que se empiezan a preparar hasta que están horneados. Tienen dos levados. La próxima vez los haré todavía más pequeños, teniendo en cuenta que el horno que tengo en casa es de los grandes de Electrolux, la bandeja parece pequeña... imaginaos como se pusieron de grandes, bueno, lo importante es que están riquísimos.
Con esta cantidad de ingredientes, me salieron quince, la próxima vez me saldrán veinte o más, pues ya aprendí la lección.

Aquí está la muestra de lo que he comentado. En la foto inferior se ve el espacio que había entre ellos y en la de abajo, ya se ve el resultado del segundo levado. 

!Faltaba el del horneado! 

Yo había preparado y publicado en este blog, unos Bollos de Leche, pero no habían crecido tanto.

Por fin los "Suizos" deliciosos, caseros y baratos

500 gramos de Harina de fuerza (Mercadona)

25 gramos de levadura fresca (Mercadona)

2 huevos grandes o 3 medianos

4 cucharadas de azúcar

125 c.c. de leche 

100 gramos de Mantequilla 

Una pizca de Sal

Un poco de ralladura de naranja o de limón

Para decorar y hornear

Un huevo para pintar

Agua (para mezclar con el azúcar)

3 cucharadas de Azúcar 

Poner la harina de fuerza, el azúcar y la pizca de sal en un bol, si se hace a mano o en el vaso de la Thermomix, mezclar unos segundos. 

Añadir la mantequilla blanda y seguir mezclando. 

Se ponen los huevos y se mezcla un poco más. Mientras, se templa la leche en una taza en el microondas, donde se mete la levadura y se mezcla (a mano) hasta su disolución. Se añade al vaso de la Thermomix y se continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea, unos cinco minutos aproximadamente.

Primer levado de una hora

Se retira la masa del vaso de la Thermomix y se deja reposar una hora tapada y en un lugar cálido, dentro de un bol.

Pasada esa hora, se amasa a mano un poco más y se añade un poco de harina, para que no se peguen a las manos. Se hacen las "bolitas", que se colocan en la bandeja del horno encima de un papel vegetal. 

Segundo Levado de dos horas

Ahora éstas, se tapan con un paño de algodón húmedo. Así deben estar, hasta doblar su volumen (unas dos horas).

Ahora que ya están casi listos, solo queda pintarlos con huevo batido y hacerles un corte en el centro en sentido longitudinal, para ahí  meterle el azúcar mojado con un poco de agua. Yo pongo en un bol pequeño el azúcar y le pongo agua según veo, debe quedar más azúcar que agua.

Recomendación

Hacer las "bolitas" de masa, pequeñas. Pues ya he contado lo que me sucedió.