Plumcake de manzana y almendras

Un plumcake muy sencillo para cualquier día de esos tontos, que no sé si os pasará a vosotros, pero que a mí sí me pasa y esos ratos en los que te entran unas ganas locas de comer algo dulce y urgente, además me pasa frecuentemente ya que no como casi nada dulce y azúcar necesito muchas veces.Tenía estos moldes tan monos de papel que compré en Tiger, esas tiendas que tienen un montón de cosas y nada es muy caro, creo que no hay nada que pase de los veinte euros. Bueno, os cuento; cuando compro estos moldes u otros desechables, me da pena usarlos, esas cosas inexplicables que sé que nos sucede a muchos que nos dedicamos a comprar "atrezzo" para nuestros blogs y luego no queremos quedarnos sin ellos, vamos, comprar y no usar para que no se nos gasten... Una locura, casi como los niños pequeños con ese sentido de la propiedad tan acusado que tienen con -eso es mío-, lo dicen como si no te pudieras ni pensar que puede ser de otra persona que no sea él... ja ja ja.

Estos pequeños bizcochos son ideales para hacerlos por la noche y que se los puedan llevar de excursión o para una tarde fuera de casa y que sirva de merienda. Yo siempre les hacía y mandaba a mis hijos para sus excursiones cantidad de cosas no habituales entre los niños españoles y creo que alguna vez he contado que ellos después se comían lo de los compañeros y estos lo de ellos, normal entre niños, siempre mi hijo al volver a casa decía: "Qué buena estaba hoy la tortilla de Álvaro o de Fernando..." ja ja ja...todavía hoy sus amigos se acuerdan de mis quiches lorraine o de otras "cosas raras" (para ellos tan pequeños...) que yo les hacía para las excursiones y que sus amigos se lo comían tan ricamente. Uno de ellos hace poco me dijo, que le tenía que hacer una quiche lorraine, solo para él, este "niño" tiene hoy ya tres niños pequeños y una familia preciosa y todavía se lo debo. Cualquier día se la hago y así me "autoinvito" a su casa y los veo.

Siempre que puedo o me dejan les pongo helados a estos bizcochos y quedan deliciosos

Estos moldes de usar y tirar no miden más de 15 cm de largo

Ingredientes

275 gramos de Harina

120 gramos de Mantequilla

110 gramos de Azúcar

50 gramos de Almendras molidas

1 Sobre de levadura (tipo Royal)

3 Huevos

2 Manzanas 

1 cucharadita de Vainilla líquida

1 cucharada de cuadraditos de Almendra (para adornar antes de hornear)

Azúcar glas para espolvorear cuando estén fríos

Preparación

• Encendemos el horno a 180 grados para que se vaya calentando
• Mezclamos la mantequilla ya blanda con el azúcar, debe quedar una crema blanquecina.
• Ponemos la cucharadita de vainilla líquida y mezclamos.
• Añadimos los 3 huevos poco a poco, es decir de uno en uno y batiendo entre uno y el siguiente huevo para que se vayan incorporando bien en la masa. Dependiendo del tamaño nos harán falta dos o tres huevos. 
• Ponemos la harina previamente mezclada con la levadura y las almendras molidas.
• Añadimos las manzanas cortadas en láminas y en trozos más pequeños. Las láminas las dejaremos para ponerlas por encima.
• Mezclamos y enmantecamos el molde o los moldes de estos de usar y tirar con un poco de mantequilla y harina.
• Los horneamos unos 40/45 minutos en molde grande o si son pequeños dependiendo de cada horno unos 30 /35 minutos será suficiente. En cuanto se empiecen a dorar los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Espolvoreamos con azúcar glas (opcional). 

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas. 

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