En esa ocasión participé con otra receta de Acurio "Arroz chaufa peruano" os dejo también la receta en el título del plato por si queréis echar un vistazo, un arroz buenísimo.
Hace unos días hice este pastel de choclo peruano casi sin pensarlo, tenía pollo, maíz, leche, queso...y me dije: "esta es la tuya". Dicho y hecho. Aquí os dejo esta exquisita receta, que por cierto se hace en un momento.
Ingredientes
500 gramos de Maíz desgranado
1 litro de leche
150 gramos de queso fresco (tipo Burgos)
1 cebolla
3 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1 pechuga de pollo cocida
3 dientes de Ajo
Sal
Pimienta
En la receta original se le añade una cucharadita de ají amarillo en pasta, yo ni tenía ni podía conseguirlo en mi ciudad, así que prescindí de él.
Preparación
- Se limpia la pechuga de pollo y se pone a cocer en una olla con los tres dientes de ajo y la media cebolla. También se puede hacer el pollo a la plancha si os gusta más y luego añadirlo a la mezcla de la misma manera.
- En un vaso de batidora o en la Thermomix se mezcla y se tritura la mitad del peso del maíz.
- Añadimos en una olla este maíz triturado (ligeramente), la otra media cebolla cortada pequeña, la mantequilla y tapamos y dejamos unos 10 minutos cociendo a fuego bajo.
- Ponemos la leche y revolvemos y dejamos cocer unos 5 minutos.
- Dejamos enfriar un poco y añadimos los huevos ya batidos, añadimos el pollo desmenuzado y el queso cortado pequeño.
- Debe quedar como una crema.
- Añadimos la otra mitad del maíz sin triturar.
- Ponemos un poco de sal y pimienta negra al gusto.
- Mezclamos bien y lo echamos a una fuente de horno o en pequeños recipientes como en mi caso.
- Se hornea 30 minutos a 190/200 grados.
- Cuando esté dorado, ya estará listo para servirlo muy caliente.
Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.
