Crema de calabaza y lentejas

Una crema diferente a las que estamos acostumbrados, esta mezcla de verduras y legumbres no suele ser muy habitual, por eso me gustó tanto; en invierno hay que hacer cremas para que no sean todo sopas, que por supuesto están riquísimas, pero hay que variar para poder probar de todo. Esta crema es muy suave y si no dices los ingredientes, cuesta saberlo, nadie lo acertó, sería además un plato ideal para niños. Os voy a dejar dos maneras de hacerla, una más sencilla y la otra con las verduras asadas, de las dos maneras están muy buenas. Os dejo las cremas que hice hace poco y que eran de judías verdes y otra de zanahoria o sopa de maíz y verduras. Os las recomiendo. Todas muy fáciles.

Ingredientes

1 Cebolla mediana

2 Patatas medianas

Un frasco de lentejas en conserva

Caldo de verduras (yo utilicé el de Gallina Blanca)

Aceite de oliva virgen extra

Tomillo y romero

Sal y pimienta

y calabaza... se me había olvidado. Unos 400 gramos aproximadamente.

Preparación

• Se mete la calabaza y las patatas en el horno caliente a 180 grados durante 40 minutos.
• Cuando hayan pasado los primeros 35 minutos se añaden las especias (romero y tomillo).
• En una olla honda ponemos el aceite de oliva y la cebolla cortada pequeña, se tiene que pochar a fuego medio.
• Se añade la calabaza y las patatas se rehoga bien con la cebolla.
• Añadimos solo el medio frasco de lentejas, previamente lavadas para que suelten todo el líquido que llevan de conservante.
• Ponemos el caldo vegetal. Dejamos hervir todo unos 5 o 6 minutos.
• Se tritura todo y añadimos la otra mitad del frasco de lentejas.
• La segunda parte es añadir las lentejas para que se noten en la crema. Como pequeños tropezones.
• Al servir se les pone en cada plato un fino hilo de aceite de oliva virgen extra
• También se le puede añadir coscorrones de pan tostados o fritos, eso a gusto del comensal.

La otra manera sin horno e igual de rica es la siguiente: 

• En una olla poner el caldo vegetal y añadir la calabaza y la patata para que se haga. 
• Añadir a los 15 minutos el frasco de lentejas.
• Poner las especias. Rectificar de sal. 
• En una sartén pequeña pochar la cebolla, añadirla a la verdura que vamos a triturar.
• Triturar todo y por último añadir la otra mitad del frasco de lentejas.

Espero que os haya gustado esta receta tan sencilla y que seguro es una "buena jugada" para que los niños coman de una sentada verduras y legumbres. Este verano la haré a ver si la jugada es o no buena...

Sed felices y probad hacer cosas sanas, de cercanía y encima muy ricas.

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Empanada gallega fácil

Pues ya hemos hecho la rentrée casi todos y ya estamos aquí como todas las semanas. Hace mucho tiempo que quería encontrar y preparar una empanada sencilla, de las de "aquí te pillo, aquí te mato", y por fin esta es una de mis preferidas. Esta receta es del blog de Frabisa, he leído que la masa es de una tía suya, comenta que ella cuando era chica la hizo por primera vez en Uruguay o en Montevideo, ayudando a su tía, lo que sí me ha quedado claro son las raíces gallegas de su familia. Es un blog estupendo, tiene de todo y todo rico. Yo le tengo mucho cariño a todo lo uruguayo mis abuelos eran de ese bello país, mi abuelo de la capital, Montevideo y mi abuela de Paysandú (al norte del país). Mis primeros veraneos en la playa fueron en sus maravillosas playas de arena blanca de Carrasco en Montevideo. Luego la gente dice que no te puedes acordar de esos años, pero se confunden, se confunden absolutamente. 

Bueno, os cuento los pasos de esta maravillosa empanada gallega. Seguro que siempre habrá algún purista (que no suelen cocinar, por cierto, solo comen) y dirá qué no, que así no es, que el relleno no sé qué o no sé cuántos. Me da igual. Tenéis que probarla es absolutamente maravillosa. Los puristas que la encarguen que seguro que estará muy rica y seguro también que mil veces más cara. Yo sinceramente esta os la recomiendo, la podéis rellenar de esto que os propongo o de mil cosas más que se os ocurran. 

Ya sabéis que todo lo que hago está más que probado y comido, si no está buena o tiene fallos o no la publico en el blog o lo malo lo cuento para que nos os pase. En esta ocasión, no me ha sucedido nada malo. Fue un éxito. Ese día de agosto tuve en casa un almuerzo informal con toda la familia (la cercana) y éramos algo más de treinta personas (32) no sobraron ni las miguitas.  Hice para esa ocasión una doble y en rectángulo. Vamos allá con la receta.

La masa queda hojaldrada y crocante

No se os olvide hacer el agujero central a modo de chimenea para que no se nos rompa la masa superior.

Ingredientes de la masa

500 gramos  de harina y un poco más para amasar (Harina normal, no de fuerza)

150 gramos de Aceite de girasol

150 ml. de Leche

1 Huevo (ligeramente batido)

1 Cucharadita de sal fina

NO lleva levadura de ningún tipo

Preparación de la masa

• Poner todos los ingredientes juntos en la amasadora o en un bol.  
• Mezclar todo y amasar hasta que la masa esté lisa. 
• Se puede hacer a mano o en amasadora.
• Una vez hecha dejad reposar 15 o 20 minutos.

Ingredientes del relleno

3 cebollas grandes

6 cucharadas soperas de tomate frito (casero o comprado de buena calidad)

1 cucharadita de Pimentón de la Vera (dulce)

500 gramos de atún en conserva escurrido

Pimientos rojos morrones (opcional)

Pizca de sal

Aceite de oliva virgen extra

Para dorar la masa

1 huevo batido

Preparación del relleno

• Abrid las latas de atún y ponerlas sobre un colador de malla fina para que escurra todo el aceite mientras hacemos el sofrito.
• Picar las cebollas muy pequeñas y se sofríen con un poco de aceite de oliva y un poquito de sal hasta que estén transparentes.
• Añadir las 6 cucharadas de tomate frito casero o de conserva de buena calidad.
• Agregar la cucharadita de pimentón dulce.
• Dejad pochar el conjunto durante 3 o 4 minutos a fuego medio.
• Rectificar de sal.
• Dejar  enfriar el relleno. Si no se hace, la masa se ablanda y no nos quedará crocante.

Montaje de la empanada

• Se enciende el horno a 200 grados, calor abajo. 
• Poco a poco se va calentando el horno mientras hacemos el montaje.
• Se estira algo más de la mitad de la masa. (Para la parte inferior que tiene que cubrir las paredes).
• Se coloca sobre e molde enmantequillado y se suben bien los laterales de la masa.
• Se coloca primero el sofrito del tomate y la cebolla...Frío. Siempre se coloca el relleno frío.
• Se estira bien con la ayuda de una cuchara, (por la parte de atrás de la cuchara sopera).
• Por encima se coloca el atún o el bonito en conserva bien escurrido de aceite.
• Se corta la masa sobrante y se amasa con la otra parte y se vuelve a estirar fina para cubrir el relleno.
• Se decora como más os guste con la masa sobrante. Aquí en esta tarea pueden ayudar los niños de la casa.
• Se bate el huevo y se pinta la empanada antes de meterla el horno.
• Muy importante: Haced un agujero a modo de chimenea en el centro de la empanada para que "respire" y no se rompa.
• Se deja en el horno unos 40 o 45 minutos.

Nota: En la receta original la autora le pone pimientos rojos. Yo no os he puesto pues en mi casa no sientan nada bien. Pero si en vuestras casas no hay problema seguro que estará muy rica con estos pimientos rojos de conserva.

Nada más. Me tenéis que contar cómo os sale, es una maravilla. Probadla.
Sed muy felices y probad hacer cosas sanas, tradicionales, económicas y encima ricas ricas.

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Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás

Un plato típico de la gastronomía portuguesa, en general el bacalao es el ingrediente principal, lo encuentras hecho de todas las maneras, van de las recetas más sencillas a las que tienen algo más de elaboración, con salsas de todas las maneras y colores. Un plato este que os muestro hoy digno de cualquier mesa. Se dice que este bacalao fue creado por un tabernero del Barrio Alto de Lisboa que se llamaba Brás, aunque firmaba como Braz. Se encuentra en muchos restaurantes lisboetas y es un plato para probar sin duda. Creo que es una buena manera de servirlo a los niños porque en una tacada les estás dando huevos, patatas y pescado (sin espinas), muy importante. Los ingredientes que se usan como podéis ver son pocos y si el bacalao es bueno y está bien desalado no tiene ningún problema. Os recomiendo que para hacer este plato se compre un buen lomo de bacalao, nada de esas bandejitas de plástico con aquellas migas demasiado desmigadas... es preferible un trozo pequeño de bacalao a muchas migas.

 Ingredientes (4 personas)

300 gramos de Bacalao en sal

4 o 5 Huevos

2 Patatas grandes para freír

1 Cebolla mediana o grande

Aceite de oliva virgen extra

Desalar el bacalao

• El día anterior a prepararlo y por la mañana comenzamos desalando el bacalao. Cuanto más grueso sea el trozo de bacalao, más tiempo necesitará de desalado.
• Normalmente se lava bajo el grifo.
• Se mete en un recipiente con agua con la piel hacia arriba.
• El bacalao se pone encima de un colador y dentro del recipiente con agua para que vaya cayendo la sal hacia abajo. 
• Lo metemos dentro del frigorífico entre agua y agua. Al cabo de las dos horas la primera vez le volvemos a cambiar el agua y lo guardamos otra vez en frío. 
• Se puede contaminar si lo dejamos al descubierto y sin frío.
• Esta operación la repetimos unas cinco o seis veces en las siguientes 24 horas.
• Con esto será suficiente para que quede sin sal y jugoso.
• Siempre al acabar esta operación desalado, conviene probarlo. Solo arrancar un pequeño trocito, para asegurarnos que está ya sin nada de sal. Yo lo hago siempre y no falla.

Preparación

• Ponemos en una sartén grande aceite de oliva virgen extra, solo dos cucharadas de aceite es suficiente, pues es solo para cocinar la cebolla, cuando esté caliente echamos la cebolla cortada muy fina. y revolvemos.
• Mientras se hace la cebolla, en otra sartén freímos las patatas paja. Estas se cortan en rodajas y cada rodaja en palitos finos (esto es para que lo sepan los novatos, los demás ya saben cómo se hace).
• Las patatas las lavamos y les ponemos un poco de sal.
• Dejamos que se frían y que queden doraditas.
• Desmigamos un poco nuestro bacalao y lo añadimos a las cebollas.
• Cascamos unos huevos y revolvemos ligeramente hasta que estén a nuestro gusto.
• Por último ponemos las patatas paja y le damos a todo una vuelta.
• Probad la sal, a veces hay que ponerle una pizca más.

Nada más, es muy sencillo de hacer, solo que el bacalao nos quede sin sal y que las patatas sean las adecuadas para freír, que de todo hay, me ha pasado que a veces he estropeado un plato porque las papas no eran las adecuadas. Cada receta con su tipo de patata.

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.

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Pastel de choclo peruano

Pastel de choclo o lo que es lo mismo de maíz, un ingrediente que es muy común en la cocina de toda América, ahora ya en España se encuentra y se come con regularidad en ensaladas, empanadas o pasteles de hojaldre y mezclados con otros muchos ingredientes. Cuando yo era pequeña en Madrid era raro encontrar maíz tanto en supermercados como en tiendas pequeñas de ultramarinos, ahora es normal poder comprarlo en todas partes. En algunos países sería impensable hacer un puchero sin mazorcas de maíz como la famosa receta de "locro argentino" con mucho maíz y carnes. 

Esta receta se la vi a una compañera del blog de Sofía "Mil ideas, mil proyectos" ya que participamos en el blog Cooking the Chef  (os he dejado el enlace para que veías la cantidad de platos que hicimos de este chef) el mes que tocó el gran chef peruano Gastón Acurio; fue verla y pensar que la tenía que hacer, por aquello del C.V.C.Q. 

En esa ocasión participé con otra receta de Acurio "Arroz chaufa peruano"  os dejo también la receta en el título del plato por si queréis echar un vistazo, un arroz buenísimo. 

Hace unos días hice este pastel de choclo peruano casi sin pensarlo, tenía pollo, maíz, leche, queso...y me dije: "esta es la tuya". Dicho y hecho. Aquí os dejo esta exquisita receta, que por cierto se hace en un momento. 

Ingredientes

500 gramos de Maíz desgranado

1 litro de leche

150 gramos de queso fresco  (tipo Burgos)

1 cebolla

3 cucharadas de mantequilla

2 huevos

1 pechuga de pollo cocida 

3 dientes de Ajo 

Sal

Pimienta

En la receta original se le añade una cucharadita de ají amarillo en pasta, yo ni tenía ni podía conseguirlo en mi ciudad, así que prescindí de él.

Preparación

• Se limpia la pechuga de pollo y se pone a cocer en una olla con los tres dientes de ajo y la media cebolla. También se puede hacer el pollo a la plancha si os gusta más y luego añadirlo a la mezcla de la misma manera.
• En un vaso de batidora o en la Thermomix se mezcla y se tritura la mitad del peso del maíz.
• Añadimos en una olla este maíz triturado (ligeramente), la otra media cebolla cortada pequeña, la mantequilla y tapamos y dejamos unos 10 minutos cociendo a fuego bajo.
• Ponemos la leche y revolvemos y dejamos cocer unos 5 minutos.
• Dejamos enfriar un poco y añadimos los huevos ya batidos, añadimos el pollo desmenuzado y el queso cortado pequeño.
• Debe quedar como una crema.
• Añadimos la otra mitad del maíz sin triturar.
• Ponemos un poco de sal y pimienta negra al gusto.
• Mezclamos bien y lo echamos a una fuente de horno o en pequeños recipientes como en mi caso.
• Se hornea 30 minutos a 190/200 grados.
• Cuando esté dorado, ya estará listo para servirlo muy caliente. 

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.

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Pastel de Pollo al Horno

Este es uno de los platos con pollo que más me han gustado, es fácil de hacer y a los niños les gusta mucho. Queda muy jugoso, a pesar que los filetes de pechuga de pollo suelen estar un poquito secos y este pastel de pollo al horno tiene además muy buena presentación.

Aquí lo tenemos mientras lo estamos emplatando y cortando, como se puede ver está jugoso y con la nata por encima, que lo hace muy apetecible.

Lo acompañamos de una sencilla Ensalada de Zanahoria con hojas verdes, (las que tengamos a mano) y zanahoria rallada, con maíz en grano, tomate a rodajas finas, remolacha en tiras también muy finas  y cebolletas frescas pequeñas. Se aliña con aceite y vinagre como siempre o con un poco de mostaza mezclada en el aceite de oliva y bien batido para que quede muy unido. Sal Maldon por encima y ya tenemos la perfecta ensalada para acompañar nuestro Pastel de Pollo al Horno.

1 kilo de Filetes de pechuga de pollo

1 Cebolla grande

1 brik de nata vegetal

Queso de Sandwich

8/ 10 Lonchas de Jamón de York 

Sal y Pimienta

Pastel de Pollo con Pimientos Verdes y Queso Manchego

Lo mismo que en la anterior receta menos el jamón de York y el queso de sandwich que se reemplaza por:

Pimientos verdes fritos

Queso manchego o algún queso con más sabor

Se lavan los filetes de pollo y se secan. Se les echa un poco de sal y pimienta. Mientras en una sartén pochamos en un poco de aceite de oliva una cebolla grande cortada muy fina.

Cuando esté ya lista la cebolla se pone en un molde tipo "plumcake", nos sirve de fondo de nuestro pastel de Pollo al horno.

Ahora, ponemos la primera tanda de pechugas de pollo (crudas) en el molde y añadimos el queso de sandwich y el jamón de York. Así hasta tener todo el fondo cubierto. Seguimos poniendo las pechugas y otra vez el jamón y el queso.

Se echa por encima la nata (crema de leche) y algo de queso rallado por encima si se quiere para que al gratinar nos quede bonito.

Se pone en el horno a 180 grados una media hora aproximadamente. En el momento en que se empieza a dorar es que ya están hechas las pechugas de pollo.

Se deja templar un poco fuera del horno para cortarlo y presentarlo en la bandeja de servir.

Espero que os haya gustado esta fácil receta que además está igual de rica fría.

Se puede hacer otra variante que es la siguiente:

Pastel de Pollo al Horno con Pimientos & Queso Manchego

Se pone la cebolla pochada de fondo, y los filetes de pechuga de pollo, pero en vez de poner jamón de York se pone pimientos verdes fritos y escurridos con lonchas de queso manchego o un queso más fuerte y con más sabor que el de sandwich.

Os dejo mi Facebook de La Taza de Loza  para que podáis enttrar a echar un vistazo.

Reto Recetas Sanas: Lomo de Cerdo en Salsa de Verduras

No hace falta comer "feo" para comer sano. Eso está claro. Solo debemos cocinar productos frescos y sobre todo sin apenas grasas, como este "Lomo de Cerdo en Salsa de Verduras" y servirlo bien presentado en una vajilla bonita ya que la comida entra por la vista. Esta carne está deliciosa y dura en el frigorífico sin problema unos días. Para conservarlo meterlo en un recipiente con tapa y con el líquido de la cocción, para que no quede seco y la salsa guardarla en otro recipiente, para calentarla posteriormente.

Es además de una receta sencilla y no "cara", un plato que nos saca de un apuro rápidamente. La carne cortada fina y con la salsa nos sirve para una cena rápida, si le añadimos una buena ensalada de escarola y granada aderezada con un poco de mostaza o de lechuga y tomates "cherry" (los pequeñitos, que parecen cerezas grandes) o una ensalada de col cortada en juliana y aderezada con unas gotas de aceite de oliva y un poco de vinagre o mostaza de Dijón fuerte, en fin que me enrollo como una persiana...

En esta fotografía inferior, se ve el color de la salsa de las verduras, con ese color rojizo que nos da la zanahoria, el tomate y el pimiento rojo.

Podemos asimismo acompañar esta rica carne con un puré de patatas suave es decir hecho con leche descremada y al final una nuez de mantequilla, que por cierto desde que me he enterado por un artículo en The Wasington Post, que es muy sana estoy encantada, pues el sabor final que le da a los platos, como una crema de verduras o una crema de puerros por ejemplo, no tiene comparación con ningún otro ingrediente.

Como se puede observar en la olla, esta carne no tiene casi nada de aceite, está prácticamente hecha con las verduras, vino blanco y mostaza.

Ingredientes

2 cucharadas de Aceite de Oliva 

1 Cebolla grande

1 cebolleta o cebolla de verdeo (pequeña)

1 Puerro mediano

1 Pimiento verde de los alargaditos para freír 

1 trozo grande de Pimiento rojo (son tan grandes los pimientos que yo solo uso la mitad)

2 Zanahorias medianas

3 cucharadas grandes de tomate triturado natural

1/2 copa de vino blanco (yo usé Vino oloroso seco de Jerez)

2 cucharaditas pequeñas de Mostaza de Dijón (para untar la carne)

Sal y pimienta

Preparación

Poner en la olla el aceite a fuego medio y cuando esté caliente echar la cebolla picada pequeña, la cebolleta y el puerro. Dejar pochar, hasta que cambie de color.

Ahora, añadir los pimientos cortados pequeños y cuando hayan pasado uno o dos minutos añadir la zanahoria cortada pequeña y el tomate triturado. 

Poner la carne a dorar entre la verdura, dándole unas vueltas. El trozo de lomo que compré era muy grande y lo corté por la mitad para que se hiciera antes, lo aconsejo, pues luego como se presenta cortado en rodajas no se nota y queda muy bien.

Se le añade la copa de vino que se echa encima de la carne y se sube el fuego para que evapore el alcohol.

Después de este paso, se unta la carne con las dos cucharaditas de mostaza por encima y se pone un poco de sal y la pimienta negra recién molida (mejor que la ya molida).

Se agrega un vaso y medio de agua caliente (muy caliente). Y se deja cocer o en olla presión unos 30 minutos a fuego bajo o en olla normal y tapada unos 45 0 50 minutos.

Pasado el tiempo se saca y se deja templar un poco y se corta en lonchas como se prefiera o muy finas o más gruesas. 

Recomendación para la SALSA

Con una espumadera, se saca la verdura y se pone en el vaso de la batidora, es mejor que se escurra bien, para después añadirle más líquido según nos haga falta. Si nos equivocamos no tiene solución, ya que nos habrá quedado líquida y no hay posibilidad de espesarla, porque al ser una receta baja en calorías, no debe llevar nada de espesante ni harinas. Con lo cual, como os digo, nos saldrá a nuestro gusto haciéndola poco a poco, sin prisas y le daremos el punto que más nos guste a la salsa.

Pues esto es todo. Espero que os haya gustado esta carne con verduras tan sencilla, tan buena y tan sana!

Me podéis visitar en mi Facebook de La Taza de Loza, os espero encantada.

Quiche Lorraine (Tarta Salada de Verduras & Bacon & Queso)

Este es una magnífico plato para una noche de reunión o delante de la tele viendo una buena película o simplemente para tenerlo de "tentempié". Es fácil y casi siempre tenemos todos los ingredientes. En las excursiones del colegio, cuando mi hijo era pequeño, en vez de llevar tortilla de patatas como todo el mundo, él llevaba una buena "Quiche Lorraine". Todavía algunos amigos se acuerdan de esta receta. Me imagino que mi hijo haría intercambio para poder comerse también un buen trozo de Tortilla de Patatas, tan habitual en nuestras mesas pero tan difícil de hacer y sobre todo de encontrar en los bares, bien hecha se entiende.

Esta tarta salada se puede hacer con puerros y bacon, o con cebolla, bacon y queso, con verduras como espárragos y algo de jamón cortado en taquitos, es una típica receta de la región francesa de Lorena, casi en la frontera con Alemania. Muy habitual por aquellos lares.

Yo lo prefiero "blanquito", no me gusta cuando se dora, pues se queda un poco seco. Pero esto a elección de cada uno.

Masa de Hojaldre o Brisa (Siempre la compro fresca)

1 Paquete de Bacon Ahumado

1 Cebolla pequeña

6 o 7 Huevos

1 brik pequeño de Nata líquida

1 cucharada grande de Aceite de Oliva (para freír la cebolla)

Se extiende la base de masa en un molde enmantecado. En un poco de aceite se pocha una cebolla, hasta que esté transparente y se añade el bacon en lonchas cortado todo pequeño. 

Se baten los huevos separando las claras de las yemas, para que quede muy espumoso y se agrega un poco de pimienta negra. No se le suele poner sal pues el bacon lo sala bastante. 

En el bol donde hemos batido los huevos, agregamos un brik pequeño de nata. Se vuelve a mezclar y se echa encima de la masa, que habremos pinchado con un tenedor por el centro para que no suba.

Se mete al horno, ya caliente a unos 175 grados aproximadamente. Se deja unos veinte o veinticinco minutos, vigilando siempre pues cada horno es diferente.

Pimientos rellenos de Tortilla de Patatas

Ante el éxito de esta receta tan sencilla, la escribo para que se vea claro como se hace. Es algo tan rico... y superfáciles de hacer, la verdad es que es una receta muy ingeniosa. Me la facilitó mi amiga Naza, ¡muchas gracias! Se hace igual que cuando hacemos una tortilla de patatas, solo que con un huevo más. 

Los puedes tener ya preparados y rellenos solo para cuando sea el momento de meterlos en el horno, se hacen rápido así que no tienes que esperar mucho.

Pimientos Verdes Rellenos de Tortilla de Patatas

Aquí ya están listos para meter al horno

Ingredientes

Aceite de Oliva para freír las patatas

Patatas

Huevos

1/2 Cebolla pequeña

Sal 

Pimientos verdes medianos y finos

Palillos de madera para cerrar los pimientos

(Para hacer esta "prueba" yo utilicé tres pimientos, 2 huevos, 2 patatas grandes y media cebolla pequeña)

Preparación

• Se pelan y se lavan las patatas. Se cortan las patatas muy pequeñas y se  fríen junto con la cebolla, también cortada pequeña. 
• Se escurren y una vez templadas se mezclan con el huevo, poned uno más que para una tortilla de patatas. 
• Se rellenan y se pinchan con un palillo para que no se salga el relleno. 
• Se hornean 20 minutos a unos 170 grados.

Sed felices y cocinad cosas sanas y ricos.

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Vermicelli con Salsa de Pimientos

Pasta, siempre prefiero la pasta a cualquier otra comida. Es fácil, barata, rica y se puede hacer de mil maneras diferentes, generalmente con los ingredientes que tenemos en casa. Esta pasta que preparé hace unos días, está deliciosa. La marca es también de primera calidad "Zampino". Estos los preparé con una salsa de pimientos rojos y cebolla. Podría servir perfectamente también una pasta fresca para esta receta, por ejemplo unos spaghetti o tagliatelle hechos en casa, o bien unos ravioli rellenos de queso ricotta,( ricotta, significa "cocinado dos veces"). El ricotta italiano está hecho de suero de leche escurrido durante la producción de mozzarella y queso provolone.
 .

  Vermicelli o spaghetti (100 gramos por persona)

2 Pimientos rojos pequeños

1 Cebolla (mediana)

1 diente de Ajo

Unas hojas de Albahaca cortadas pequeñas

Queso Parmesano o Grana Padano (rallado)

Variante para la salsa de Pimientos

1 brik pequeño de Nata líquida (Opcional)

Yo he utilizado estos Vermicelli de la marca Zampino, son extraordinarios, merece la pena gastar algo más para comprar esta pasta o similar. Son largos y como a la mitad, doblan y siguen, son como una  "U" muy larga.

En una olla pequeña con aceite de Oliva Virgen Extra, poner la cebolla cortada pequeña a pochar, añadir el diente de ajo y los dos pimientos rojos frescos cortados pequeños y dejarlos cocinar hasta que estén blandos, como unos 10 minutos.

Cuando ya esté hecho, pasar por la batidora y reservar. Se puede poner nata si se prefiere una salsa más densa. Mantener caliente a fuego mínimo.

Poner el agua a hervir, echar la sal cuando hierva y poner la pasta a cocer. Dejar cocer la pasta según las indicaciones del fabricante.

Para rallar quesos al momento, una muestra de los más usuales. Los he probado todos, hasta que he encontrado el perfecto para mi gusto.

Estos son los que más me gustan

Este modelo no me resulta cómodo

Este tipo es para rallar queso para varias raciones