Tartar de Salmón & Aguacate

He tenido en casa a unos buenos amigos y les preparé este estupendo "Tartar de Salmón", aprovecho el blog, para pasarles también a ellos la receta, ya que les gustó mucho. Qué alegría estar reunidos alrededor de la mesa, comiendo cosas buenas y charla que te charla...

Es un plato que si lo dejas preparado a falta de los últimos toques, te sirve para una cena o un primer plato al mediodía.

Salmón (unas dos rodajas gruesas o lomos)

1 Aguacate maduro

1 Limón

1 Cebolleta (picada muy pequeña, unas dos cucharadas soperas colmas)

Eneldo o fresco o seco

Pimienta o negra o blanca

Aceite de Oliva Virgen Extra

1 rodaja de pan de molde por persona

Se limpia el salmón, asegurándote de quitar todas las espinas y la piel, cortar a cuchillo en tacos pequeños.

Rallar medio limón y reservar.

En un recipiente se mezcla el salmón con un poco de sal, el zumo del limón y la cebolleta cortada muy pequeña y el aguacate.

Al servirla en el plato se le añade eneldo o seco o fresco (no siempre se encuentra) y pimienta blanca o negra (al gusto) y la raspadura de limón (muy poca cantidad).

Por último un chorrito de aceite de Oliva Virgen, alrededor del montaje del salmón, solo un hilo de aceite ya que el salmón es muy graso.

Se puede freí o tostar las rebanadas de pan o acompañar con galletas de soda saladas (tipo Crackers).

Paté de Mejillones & Atún & Queso

Ahora que ya ha llegado el otoño, estamos más tiempo en casa y podemos hacer esas cosas que hemos estado pensado mientras estábamos en la playa o en las tumbonas. Yo siempre me propongo hacer cosas nuevas y las hago casi todas, a lo largo del invierno. Evidentemente no solo de cocina, que también, para que mentir! 

Este verano he estado sin prácticamente Internet, esto me ha complicado mis post en el blog, aunque debo decir que gracias a la dueña de la peluquería a la que voy en verano, me ha sido posible hacer algunas rápidas "incursiones" en este mundo digital. Muchas gracias a Gema. 

Anteriormente estuve en la preciosa isla de Sicilia, ahí dependía del tiempo libre que tuviera y así me conectaba rápidamente para estar al día de lo que pasaba por el mundo, pero sobre todo por el mío.

Este paté es fácil y rápido para cualquier momento de apuro. Me gusta muchísimo. En el mes de febrero, publiqué otro paté de mejillones pero sin queso. Aunque he tenido que utilizar la misma foto, pues se me ha olvidado hacerla cuando lo he tenido preparado para una "picadita" que organicé hace poco tiempo en el campo.

Ingredientes

2 lata de Mejillones en escabeche

1 lata de Atún en aceite de Oliva

3 quesitos en porciones
Pimienta blanca

Tabasco (al gusto)

Preparación

Las latas de mejillones en escabeche se meten en el vaso con el aceite. A continuación se escurre bien el aceite de las latas de atún. Se bate. Y se añaden los quesitos y unas gotas de Tabasco y se vuelve a batir unos segundos. Se añade por último la pimienta blanca. 

Sale muy bien con la batidora manual o con la Thermomix.

Se coloca el paté en un bol bonito y se presenta con tostadas o patatas chips.