Ingredientes
15 gramos de levadura fresca prensada de panadería
250 gramos de harina (normal)
135 ml. Agua templada
1 Cucharadita de sal fina
20 gramos de azúcar
15 gramos de mantequilla (previamente ablandada)
1/2 cucharadita de aceite de girasol
1 cucharada de nata para montar (crema de leche)
1 huevo (para pintar los bagels)
Semillas variadas (amapola, sésamo, girasol, etc.)
Preparación
- En un bol mediano, ponemos la sal, el azúcar, la mantequilla, la nata y la levadura. Mezclamos bien hasta que esté todo integrado.
- Ponemos el agua y el aceite y vamos echando la harina tamizada poco a poco mientras vamos mezclando.
- Amasamos bien durante unos 10 minutos más.
- Dejamos reposar durante unos 30 minutos hasta que hayan levado.
- Tapada la masa con papel film.
- Volvemos a amasar un minuto.
- Hacemos unas bolitas pequeñas y les hacemos con el dedo un agujero central (con el dedo mojado en aceite de girasol. Agrandar bien el agujero pues al hornear se cierran un poco.
- Colocamos estos pequeños bagels en una bandeja con papel de horno por abajo y algo separados.
- Batimos el huevo y los pintamos.
- Espolvoreamos las semillas a gusto y ya están listos para entrar al horno.
- Introducimos una bandeja con agua caliente en el horno (abajo) para que al cocer estos bagels tengan suficiente humedad.
- Ponemos a calentar el horno a 180ºC con una bandeja de agua metida dentro para que haya humedad.
- Los dejamos hasta que estén algo dorados (no demasiado).
En la imagen inferior podéis ver esta foto improvisada y que no hice yo, creo que me hubiera dado cuenta y hubiese quitado el papel de aluminio de la carne al horno...ja ja ja
Os digo lo que puse en la mesa brevemente:
- 2 Pimientos rellenos de queso Philadelfia con polvos de sopa de sobre, uno de ellos mezclado con sopa de cebolla y el otro pimiento con queso y con sopa de champiñones. Solo se mezclan los polvos de las sopas de sobre. Se bate cada porción de queso que se introduce dentro de los pimientos y que solo usaremos como recipiente, se deja hidratar tanto la cebolla como los champiñones y listo. Les ponemos como tapa la parte de arriba de los pimientos y se sirven con tostadas pequeñas. Los pimientos los compré medianos en dos colores diferentes para diferenciar los rellenos. Si no se quedan de pie se les corta un poco la base sin llegar a romperlos para que no se salga el queso.
- Ensalada de quinoa con aguacate, tomate y lima con hojas de hierbabuena.
- Gazpacho Os dejo el enlace para que veáis nuestra receta familiar.
- Tramezzini (sandwich de pan italiano muy fino rellenos de lechuga, mayonesa, tomate y huevo duro).
- Bagels rellenos de salmón, queso y rúcula.
- Empanada de dátiles, queso y bacon con masa quebrada.
- Empanada con queso Havarti (queso de vaca), jamón de york y cebolla cruda (solo hay que remojarla unos 15 minutos cambiándole el agua. Esta la hice con masa de hojaldre.
- Y la carne de cerdo al horno (que no se ve...OMG) hecha con romero, pimienta negra, sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, tapada una hora con papel de aluminio y la otra hora destapada para que se dorase. Era una carne de casi 2,250 gramos, se cocinó en dos horas a 175/180 grados.
Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.
