Tarta sencilla de queso

Un cheesecake de esos que te acuerdas, tenía invitados y no demasiado tiempo, así que fue ver esta tarta de queso en el blog de Eva y allí que fui corriendo. Lo mejor es lo sencilla y rica que está, nada de mezclas interminables mezclando huevos con azúcar, puntos de nieve, nada de eso, muy rápida. Todo junto se mezcla y se mete en el horno, ¡chim pom!. Os dejo aquí el enlace a su blog What Eva Bakes para que echéis un vistazo ya que tiene cosas riquísimas. Lo que os cuento, esta tarta la tenéis que probar y veréis que no exagero nada. Os dejo otra tarta de queso en este caso, japonesa que se hace solo con tres ingredientes y que hice hace ya un tiempo y que es más bizcocho suave que una textura como esta que es más húmeda y que siempre se sirve muy fría.

Sin baño maría, solo lo puse dentro de otro para que no se volcara porque el molde de aluminio es demasiado flexible y se podía volcar

Ingredientes

Molde de 20 centímetros

400 gramos de queso de untar tipo Philadelphia

200 ml Nata de montar (35 %) (Crema de leche)

3 huevos grandes

1 cucharadita de Vainilla líquida 

 150 gramos de azúcar

 15 gramos de Harina de trigo

A la receta original le he variado algo los ingredientes, he bajado algo la cantidad de azúcar 175 gramos en la receta de Eva y la cantidad de queso, yo puse dos tarrinas de 200 gramos y Eva pone 500 gramos y por último le añadí una cucharadita pequeña de esencia de vainilla. El resto todo igual.

Preparación

• El horno se calienta antes de empezar a mezclar. Se pone a 180 grados.
• Se engrasa el molde. Yo utilicé uno de esos de usar y tirar de aluminio.
• No va al baño maría. Se hace directamente en el horno.
• Se mezcla en el vaso de la batidora o de la Thermomix las tarrinas de queso tipo Philadelfia o de untar blanco.
• La nata líquida sin montar.
• Se añaden los huevos y el azúcar.
• Se mezcla y se añade la cucharadita de vainilla líquida.
• Agregamos los 15 gramos de harina, sí es muy poco pero suficiente. 
• Mezclamos bien para que no quede ningún grumo del queso.
• Se echa en el molde previamente untado con mantequilla y al horno unos 45/50 minutos.
• Se pincha para saber si está hecho. Debe quedar algo blando ya que después adquiere firmeza y con el frío del frigorífico queda más compacta.
• Se deja enfriar con la puerta del horno abierta, hasta que se saque y cuando está frío lo metemos en el frigorífico unas horas.
• Luego se desmolda y se cubre con la mermelada que más os guste. Yo estoy usando la de La Vieja Fábrica, que me encanta y tiene mil sabores. Probad la de naranja amarga, una delicia.

Nada más, así de fácil, se hace en menos de 5 minutos y luego solo al horno y en frío. Una cosa que os comento, sube mucho la tarta; pero luego baja y queda como la veis en la imagen, estas tartas siempre quedan así. Por lo tanto sin problema, ya que es normal.

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.

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Tarta de Queso con Arándanos

Esta receta la hacía mi abuela y la encontré en un viejo cuaderno de apuntes de cocina, en Italia la probé muy parecida en una confitería, aquella tarta por encima solo tenía azúcar glass (o impalpable en Argentina o zucchero a velo en italiano) sin embargo esta receta antigua se hace con arándanos, frambuesas o moras y siempre con confitura de frambuesa o moras. 

Cuando está ya templada se le espolvorea un poco de azúcar por encima y cuando está completamente fría se le pone la confitura y los arándanos (o frambuesas o fresas o moras que también está deliciosa). Primero la probamos templada y después fría con la confitura y los arándanos.

He intentado encontrar aquí algún fruto rojo fresco pero ha sido imposible, así que compré unos arándanos confitados (deliciosos) para ponerlos encima de la tarta y que le diera ese punto ácido tan característico.

No puede ser más sencilla de hacer. Se mezcla todo bien batido entre ingrediente e ingrediente y se mete en el horno entre 50 y 60 minutos a 175 o 180 grados, dependiendo del horno ya sea de gas o eléctrico, los que cocinamos sabemos de las grandes diferencias entre un horno y otro. Al principio sube bastante, pero después baja pero os diré que eso es lo normal, no importa ya que las tartas de queso suelen  bajar un poco y quedan también algo "arrugaditas". 

He hecho la fotografía casi recién salida del horno solo con el azúcar y ya fría con la confitura y los arándanos por encima. Está igual de rica templada como fría. Sirve de postre o de acompañamiento para una merienda con un café o té con leche.

3 Huevos medianos 

1 vaso de Azúcar

1 yogur griego o natural sin azúcar

1 vaso de Nata líquida (crema de leche)

1 tarrina de 250 gramos de queso tipo Philadelfia

1 cucharadita de Vainilla líquida

1 vaso de Leche 

1 vaso de Harina

La medida del vaso es el de un vaso de agua de 125 cc.

Una nuez de mantequilla y una cucharada grande de harina para enmantecar el molde del horno, esta tarta de Queso & Arándanos queda muy bien en un molde redondo de unos 22 a 24 cm. 

Se mezcla por el orden en el que están escritos los ingredientes. Se van añadiendo y mezclando con un batidor manual (o con una batidora eléctrica o Thermomix o la Bimby). 

Yo la hice a mano con la ayuda de nuestra sobrina Natalia, yo iba echando los ingredientes y ella en un gran bol mezclando poco a poco (con un batidor manual) despacio y dejando entrar mucho aire a la mezcla. 

La harina hay que ponerla tamizada sobre un colador de malla fina para que se vaya incorporando a la mezcla sin un solo grumo. No tardamos nada en hacerla, como unos diez minutos. Ese día hicimos tres postres diferentes... Aprovechando que tenía "pinche de cocina".

Eso es todo. Os dije que era facilísima de hacer. Dura en el frigorífico unos dos o tres días sin problema. 

Esta sería una buena tarta para un día que tengamos invitados, haciéndola el día anterior y así ya tener adelantado el postre que en esos momentos de tanto jaleo y cosas que hacer en la cocina, se agradece un respiro.

Os dejo el Facebook de La Taza de Loza por si queréis echar un vistacito. 

Bueno lo que siempre os digo, sed felices y cocinad mucho y a ser posible bien.